ბოლო დროს ბევრს საუბრობენ ქინოას ჯანმრთელობის სარგებელზე, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ქინოა. მაშ, რა არის ქინოას განსაკუთრებული, რაც ხელს უწყობს მის პოპულარობას? ეს არის სასარგებლო ცილების, ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავების, სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი წყარო. აფერხებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს, დამატებით აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებიც. რა სარგებლობა მოაქვს ქინოას?
Quinoa - რა არის ეს?
Quinoa იდენტიფიცირებულია, როგორც მარცვლეულის სახეობა, რომელიც აწარმოებს სახამებლის თესლს. კვინოას კვებითი ღირებულება დიდი ხანია ცნობილია სამხრეთ ამერიკაში - მათი წარმოშობის ადგილი. ცოტა ხნის წინ პოლონეთში პოპულარობა მოიპოვა თავისი თვისებების აღიარების წყალობით. ვიტამინების, მინერალების, ცილების, ცხიმოვანი მჟავების გარდა, ის ასევე შეიცავს ფლავონოიდებს და საპონინებს, რომლებიც აფერხებენ ანთებითი პროცესების, სოკოების განვითარებას და ვირუსების გამრავლებას. სხვა მარცვლეული არ შეიცავს ფლავონოიდებს, რაც ხაზს უსვამს ქინოას უნიკალურობას. მოგეხსენებათ - სასურველი ინგრედიენტია მისი ანტიოქსიდანტური ეფექტის გამო.
Quinoa - კვების ღირებულება
კომოსი ვეგეტარიანელებს ის განსაკუთრებით უყვართ, იმის გამო, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ცილას და ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. ამ ხსნარის მენიუში გამოყენება შეუძლიათ მათ, ვინც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო უარს ამბობს ხორცის ჭამაზე - მასში შემავალი არაჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავების გამო.
მეცნიერები ადასტურებენ კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტს quinoaამტკიცებს, რომ ამონაწერები კინოას თესლი, ყლორტები და ფოთლები ისინი აფერხებენ კიბოს უჯრედების ზრდას, ზღუდავენ მათ საკომუნიკაციო შესაძლებლობებს და მოძრაობის აქტივობას.
გოჭი ის ასევე მნიშვნელოვანი ელემენტია ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ქინოას მარცვლები შეიცავს ბევრ უჯერი ცხიმს (ლინოლენის, ოლეინის, ლინოლეინის მჟავებს). დიეტის გამდიდრებით quinoa ქვეითდება ქოლესტერინის დონე, მცირდება ათეროსკლეროზის და სხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი.
Po quinoa გლუკოზის აუტანლობის მქონე ადამიანები. დადასტურებულია, რომ ყოველდღიური მოხმარება კინოი ის არაინვაზიურია ცელიაკიით დაავადებული ადამიანებისთვის. თუმცა, აღნიშნულია, რომ ქინოას მოხმარების გრძელვადიანი ეფექტი დამატებით უნდა შემოწმდეს. იგივე ეხება დიაბეტით დაავადებულებს - დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო მისი მიღება დიაბეტით დაავადებულებსაც შეუძლიათ. ეს ასევე იმიტომ Quinoa ეს არის ბოჭკოს წყარო, რომელიც ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს.
როგორ მოვამზადოთ კინოა?
კინოას სალათი მას ახასიათებს თხილის არომატი და ბურღულის მსგავსი ფორმა. Quinoa გამოდის მარცვლეულის სახით, რომელიც კარგად უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე. კინოას ფანტელები იხარშება ჩვეულებრივი ბრინჯის მსგავსად, დაახლოებით 10-15 წუთი 2:1 თანაფარდობით, ერთი ჭიქა წყალი ორ ჭიქა წყალზე კომომიური.
განაცხადის კინოი სამზარეულოში აქვს ძალიან ფართო ასორტიმენტი. ერთის მხრივ, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ტრადიციული სადილის კერძების ინგრედიენტად (ბრინჯის, ბურღულის, კარტოფილის, მაკარონის ნაცვლად), მეორეს მხრივ, მისი ოდნავ მოტკბო გემო დესერტებსა და გამომცხვარ ფუნთუშებს უხდება. გარდა ამისა, ის ასევე იმუშავებს როგორც სუპების, ღუმელების, სალათების კომპონენტი. შემწვარი ქინოას მარცვლები ასევე შეიძლება დაემატოს იოგურტს. ასევე ვრცელდება ქინოას ფქვილი როგორც ტრადიციული ფქვილის ჯანსაღი ალტერნატივა.
შეიძლება მოხდეს, რომ მიღება თეთრი ქინოა გამოიწვევს ალერგიულ რეაქციას ჭინჭრის ციების, შეშუპების, ყლაპვის დარღვევის სიმპტომებით.