ინგრედიენტები ღვიძლის წვნიანი
| ძროხის ღვიძლი | 150.0 (გრამი) |
| სტაფილოს | 40.0 (გრამი) |
| ხახვი | 40.0 (გრამი) |
| ოხრახუშის ფესვი | 20.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 40.0 (გრამი) |
| კარაქი | 40.0 (გრამი) |
| რძე ძროხა | 200.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 0.4 (ცალი) |
| წყლის | 750.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ნაჭრებად დაჭრილი ღვიძლი მსუბუქად შეწვით სტაფილოსა და ხახვთან ერთად, ჩაშუშეთ, სანამ არ მოიხარშება მცირე რაოდენობით ბულიონში, შემდეგ შეიზილეთ. დანარჩენი წვნიანი მოხარშული და მოხარშული, როგორც რეცეპტში. No167.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 67.9 კკალ | 1684 კკალ | 4% | 5.9% | 2480 გ |
| ცილები | 3.7 გ | 76 გ | 4.9% | 7.2% | 2054 გ |
| ცხიმები | 4.1 გ | 56 გ | 7.3% | 10.8% | 1366 გ |
| ნახშირწყლები | 4.3 გ | 219 გ | 2% | 2.9% | 5093 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.04 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.3 გ | 20 გ | 1.5% | 2.2% | 6667 გ |
| წყალი | 104.5 გ | 2273 გ | 4.6% | 6.8% | 2175 გ |
| Ash | 0.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 700 მკგ | 900 მკგ | 77.8% | 114.6% | 129 გ |
| რეტინოლი | 0.7 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 4.9% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 24.6% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 75.9 მგ | 500 მგ | 15.2% | 22.4% | 659 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.8 მგ | 5 მგ | 16% | 23.6% | 625 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 7.4% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 28 მკგ | 400 მკგ | 7% | 10.3% | 1429 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 6.3 მკგ | 3 მკგ | 210% | 309.3% | 48 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 2.4 მგ | 90 მგ | 2.7% | 4% | 3750 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.05 მკგ | 10 მკგ | 0.5% | 0.7% | 20000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.3 მგ | 15 მგ | 2% | 2.9% | 5000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 11.2 მკგ | 50 მკგ | 22.4% | 33% | 446 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.6142 მგ | 20 მგ | 8.1% | 11.9% | 1239 გ |
| niacin | 1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 76.4 მგ | 2500 მგ | 3.1% | 4.6% | 3272 გ |
| კალციუმი, Ca | 25.8 მგ | 1000 მგ | 2.6% | 3.8% | 3876 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.1 მგ | 30 მგ | 0.3% | 0.4% | 30000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 7.8 მგ | 400 მგ | 2% | 2.9% | 5128 გ |
| ნატრიუმი, Na | 18.5 მგ | 1300 მგ | 1.4% | 2.1% | 7027 გ |
| გოგირდი, ს | 39.8 მგ | 1000 მგ | 4% | 5.9% | 2513 გ |
| ფოსფორი, პ | 66.3 მგ | 800 მგ | 8.3% | 12.2% | 1207 გ |
| ქლორი, Cl | 36.2 მგ | 2300 მგ | 1.6% | 2.4% | 6354 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 75.3 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 18 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 7.4 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.3 მგ | 18 მგ | 7.2% | 10.6% | 1385 გ |
| იოდი, მე | 2.9 მკგ | 150 მკგ | 1.9% | 2.8% | 5172 გ |
| კობალტი, კომპანია | 2.9 მკგ | 10 მკგ | 29% | 42.7% | 345 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.3 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0748 მგ | 2 მგ | 3.7% | 5.4% | 2674 გ |
| სპილენძი, კუ | 439.1 მკგ | 1000 მკგ | 43.9% | 64.7% | 228 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 14.5 მკგ | 70 მკგ | 20.7% | 30.5% | 483 გ |
| ნიკელი, ნი | 7.5 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 2.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 19.4 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.5 მკგ | 55 მკგ | 0.9% | 1.3% | 11000 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 2.8 მკგ | ~ | |||
| ტიტანი, შენ | 0.4 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 34.3 მკგ | 4000 მკგ | 0.9% | 1.3% | 11662 გ |
| Chrome, Cr | 4.3 მკგ | 50 მკგ | 8.6% | 12.7% | 1163 გ |
| თუთია, ზნ | 0.7235 მგ | 12 მგ | 6% | 8.8% | 1659 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 2.5 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 9.4 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 67,9 კკალ.
ღვიძლის პიურეს წვნიანი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 77,8%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ქოლინი - 15,2%, ვიტამინი B5 - 16%, ვიტამინი B12 - 210%, ვიტამინი H - 22,4% , კობალტი - 29%, სპილენძი - 43,9%, მოლიბდენი - 20,7%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის ინგრედიენტების ქიმიური შემადგენლობა წვნიანი-პიურე ღვიძლისგან 100 გრ
- 127 კკალ
- 35 კკალ
- 41 კკალ
- 51 კკალ
- 334 კკალ
- 661 კკალ
- 60 კკალ
- 157 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 67,9 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, როგორ უნდა მოვამზადოთ ღვიძლის პიურე წვნიანი, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები