შინაარსი
ინგრედიენტები სალათი კომი-პერმისგან (კომბოსტოსგან ხორცით)
| საქონლის ხორცი, 1 კატეგორია | 403.0 (გრამი) |
| თეთრი კომბოსტო, მჟავე კომბოსტო | 610.0 (გრამი) |
| ხახვი | 100.0 (გრამი) |
| მზესუმზირის ზეთი | 50.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ხორცი მოხარშეთ, შემდეგ დაჭერით 8X8 მმ კუბიკებად. კომბოსტო დალაგებულია (ცივ წყალში გარეცხილი, თუ ძალიან მჟავეა), გამოწურული და წვრილად დაჭრილი. მომზადებული ხახვი წვრილად დაჭრილია. შეუთავსეთ ხორცი, კომბოსტო და ხახვი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 143 კკალ | 1684 კკალ | 8.5% | 5.9% | 1178 გ |
| ცილები | 10.5 გ | 76 გ | 13.8% | 9.7% | 724 გ |
| ცხიმები | 10.1 გ | 56 გ | 18% | 12.6% | 554 გ |
| ნახშირწყლები | 2.8 გ | 219 გ | 1.3% | 0.9% | 7821 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.7 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.6 გ | 20 გ | 8% | 5.6% | 1250 გ |
| წყალი | 101.1 გ | 2273 გ | 4.4% | 3.1% | 2248 გ |
| Ash | 2.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.04 მგ | 1.5 მგ | 2.7% | 1.9% | 3750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.06 მგ | 1.8 მგ | 3.3% | 2.3% | 3000 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 24.6 მგ | 500 მგ | 4.9% | 3.4% | 2033 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.2 მგ | 5 მგ | 4% | 2.8% | 2500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 3.5% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 4 მკგ | 400 მკგ | 1% | 0.7% | 10000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.9 მკგ | 3 მკგ | 30% | 21% | 333 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 19.5 მგ | 90 მგ | 21.7% | 15.2% | 462 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.3 მგ | 15 მგ | 15.3% | 10.7% | 652 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.2 მკგ | 50 მკგ | 2.4% | 1.7% | 4167 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.243 მგ | 20 მგ | 16.2% | 11.3% | 617 გ |
| niacin | 1.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 297.5 მგ | 2500 მგ | 11.9% | 8.3% | 840 გ |
| კალციუმი, Ca | 36.8 მგ | 1000 მგ | 3.7% | 2.6% | 2717 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 19.9 მგ | 400 მგ | 5% | 3.5% | 2010 გ |
| ნატრიუმი, Na | 587.4 მგ | 1300 მგ | 45.2% | 31.6% | 221 გ |
| გოგირდი, ს | 94.9 მგ | 1000 მგ | 9.5% | 6.6% | 1054 გ |
| ფოსფორი, პ | 100.8 მგ | 800 მგ | 12.6% | 8.8% | 794 გ |
| ქლორი, Cl | 25.3 მგ | 2300 მგ | 1.1% | 0.8% | 9091 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 47.2 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 23.6 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.6 მგ | 18 მგ | 8.9% | 6.2% | 1125 გ |
| იოდი, მე | 3.1 მკგ | 150 მკგ | 2.1% | 1.5% | 4839 გ |
| კობალტი, კომპანია | 3.2 მკგ | 10 მკგ | 32% | 22.4% | 313 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.0404 მგ | 2 მგ | 2% | 1.4% | 4950 გ |
| სპილენძი, კუ | 79 მკგ | 1000 მკგ | 7.9% | 5.5% | 1266 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 4.4 მკგ | 70 მკგ | 6.3% | 4.4% | 1591 გ |
| ნიკელი, ნი | 3.6 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 28.7 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 56.1 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 27.5 მკგ | 4000 მკგ | 0.7% | 0.5% | 14545 გ |
| Chrome, Cr | 3.3 მკგ | 50 მკგ | 6.6% | 4.6% | 1515 გ |
| თუთია, ზნ | 1.3286 მგ | 12 მგ | 11.1% | 7.8% | 903 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.07 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.7 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 143 კკალ.
Permian Komi სალათი (მჟავე ხორციდან ხორცით) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 30%, ვიტამინი C - 21,7%, ვიტამინი E - 15,3%, ვიტამინი PP - 16,2%, კალიუმი - 11,9%, ფოსფორი - 12,6 %, კობალტი - 32%, თუთია - 11,1%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტების ქიმიური შემადგენლობა კომი-პერმის სალათი (sauerkraut ხორცით) 100 გრ
- 218 კკალ
- 23 კკალ
- 41 კკალ
- 899 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 143 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი პერმიან კომის სალათა (sauerkraut ხორცით), რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები