Ripus თევზი: აღწერა, ჰაბიტატი, თევზაობა, სამზარეულოს რეცეპტები

რიპუს თევზი ორაგულისებრთა ოჯახის წარმომადგენლებს მიეკუთვნება, უფრო ზუსტად კი, თეთრ თევზის კატეგორიას. მას ასევე აქვს სხვა სახელები, როგორიცაა "vendace" ან "pereslavl ქაშაყი". ურჩევნია სიცოცხლის ფარას ფსკერთან ახლოს წარმართოს. Vendace საკმაოდ ნაყოფიერია და ახალი კიტრის სუნი აქვს. ეს სტატია მიზნად ისახავს მკითხველს გააცნოს ეს საოცარი თევზი, მისი ქცევა და მისი სასარგებლო თვისებები.

რიპუსის თევზის აღწერა

მოვლენები

რიპუს თევზს ახასიათებს წვრილი, წაგრძელებული სხეული. ზურგი გამოირჩევა მუქი მომწვანო ან ლურჯი ელფერით. რიპუსის გვერდები ვერცხლისფერია, მუცელი კი სუფთა თეთრია. სხეულზე ქერცლები მჭიდროდ არ იჭერს, ამიტომ ამ თევზის გაწმენდა სულაც არ არის რთული და ფარფლები არ გამოირჩევიან კაშკაშა ყავისფერი ფერით. თევზს შეუძლია გაიზარდოს ნახევარი მეტრი სიგრძით, წონა დაახლოებით 1,5 კილოგრამია.

რიპუსის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მას აქვს ახალი კიტრის დამახასიათებელი არომატი, თუ ახლად დაჭერილია.

სად ცხოვრობს რიპუს თევზი?

რიპუსი, ისევე როგორც ორაგულის უმეტესი სახეობა, ურჩევნია გრილი წყალი. აქედან გამომდინარე, ეს თევზი გვხვდება წყლის ობიექტებში, რომლებიც მდებარეობს ჩრდილოეთ განედებთან უფრო ახლოს. ეს არის ლადოგას ტბა და ონეგა, ასევე რუსული ურალის და ციმბირის წყლის ობიექტები.

ჩელიაბინსკის რეგიონის მეთევზეები იჭერენ ამ თევზს ამ რეგიონის მრავალ წყალსაცავში, როგორც ფასიან, ისე ველურში.

უპირატესობას ანიჭებს 3-დან 5 მეტრამდე სიღრმეზე ყოფნას, ირჩევს წყლის ზონის წყნარ ადგილებს, უფრო ახლოს სანაპირო ზონასთან, სადაც ძირში გვხვდება ქვების ლაქები.

ის ძირითადად იკვებება ზოოპლანქტონითა და პატარა თევზით, როგორიცაა სმელტი.

ქვირითობის პერიოდი

სიცოცხლის მე-3 ან მე-4 წელს ამ თევზს უკვე შეუძლია ქვირითობა. ეს ხდება ნოემბერ-დეკემბერში 1-დან 1,5 მეტრამდე სიღრმეზე.

თითოეულ მდედრ რიპუსს შეუძლია 3 ათასამდე ყვითელი კვერცხის დადება და არა დიდი ზომის. Ripus fry გამოჩნდება 14-16 დღეში.

კომერციული დაჭერა

რიპუს თევზს ახასიათებს ცხიმიანი და ძალიან გემრიელი ხორცი, რამაც განსაზღვრა რიპუსის დაჭერის ინდუსტრიული მიდგომა. ურალებში ამ თევზს დიდი მოცულობით იჭერენ და, გარკვეულწილად, აქ მარჩენალიც არის.

რიპუსი ასევე ხელოვნურად იზრდება ჩელიაბინსკის რეგიონის სპეციალურ ფერმებში. რიპუს ფრას გაზაფხულზე აყრიან წყლის ობიექტებში, ხოლო შემოდგომაზე იჭერენ რაღაცის გასაყიდად ან მოსამზადებლად.

რიპუსის თევზაობა

რიპუსის დასაჭერად, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი ჩვევები, რათა დაადგინოთ ის ადგილები, სადაც მას უყვარს ყოფნა. რიპუსის დაჭერის პროცესში ჩებაკიც გვხვდება. სავარაუდოდ, რიპუსი უნდა ვეძებოთ იქ, სადაც არის ჩებაკი, რადგან ის შეიძლება იყოს რიპუსის დიეტის ნაწილი.

სად არის დაჭერილი

რეპუსი არის სასკოლო თევზი, ასე რომ, თუ სკოლაში მოხვდებით, შეგიძლიათ დაჭერა. თევზებს არ უყვართ სწრაფი დინება, ამიტომ ირჩევენ წყნარ წყლის ობიექტებს ან წყლის უბნებს, სადაც არ არის დენი. ის შეიძლება განთავსდეს როგორც სიღრმეზე, ასევე სანაპიროდან არც თუ ისე შორს, თუ ფსკერი ქვიშიანია ქვებით. ხშირად გვხვდება სხვადასხვა ტბებზე მდებარე პატარა კუნძულებზე.

როდის არის საუკეთესო დრო რიპუსის დასაჭერად?

ვინაიდან რიპუსი თეთრთევზის ნათესავად ითვლება, თევზაობას მსგავსი თვისებები აქვს. ისინი იწყებენ მის დაჭერას, როდესაც წყალსაცავებზე ძლიერი ყინული დგება. ეს პერიოდი გრძელდება თითქმის გაზაფხულამდე, როცა ნამდვილი წყალდიდობა თევზაობას საერთოდ არ დაუშვებს. სადღაც ზამთრისა და გაზაფხულის ბოლოს, რიპუსის ნაკბენები ყველაზე ინტენსიურია, რაც ნიშნავს, რომ თევზაობა ყველაზე პროდუქტიულია.

ამ თევზის დაჭერის დამახასიათებელი თვისებაა ის, რომ რიპუსი უნდა დაიჭიროთ ღამით. გამოცდილი მეთევზეების აზრით, ყველაზე დიდი წარმატება ელის იმ მეთევზეებს, რომლებმაც მოაწყეს თავიანთი ხვრელების ხაზგასმა. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ფანრით, ასევე მანქანის ფარებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფანტაზიასა და შესაძლებლობებზე.

ღამით თევზაობისას და ზამთარშიც კი, როცა გარეთ ძლიერი ყინვაა, კარავი არასდროს შეუშლის ხელს. მაგალითად, ჩელიაბინსკის უველდის ტბაზე, ბევრმა მეთევზემ, რომლებიც რეგულარულად მოდიან ამ წყალსაცავში, აღჭურვეს აქ თბილი სახლები, რომელთაგან ბევრი დღეს კარვების ბანაკს წააგავს.

ფუნქციების დაძლევა

ეს თევზი იჭერს ჩვეულებრივ ზამთრის სათევზაო ჯოხზე მყარი წვერით. დაიწყეთ თევზაობა მაქსიმალური სიღრმიდან, თანდათანობით შეამცირეთ იგი. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერ სიღრმეზე, ამიტომ რიპუსი იჭერს "ვერტიკალურად". მეტი ეფექტურობისთვის არ უნდა დაიჭიროთ ერთი მორმიშკა. როგორც წესი, ისინი იქსოვება სათევზაო ხაზზე რამდენიმე, ერთმანეთისგან დაახლოებით 30 სმ დაშორებით.

უმჯობესია გამოიყენოთ ხისტი სათევზაო ხაზი, რომ არ დატრიალდეს, მაგრამ კაკალი მსუბუქი და თხელი იყოს.

სასურველია ყოველთვის ერთ ხვრელზე თევზაობა. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ მეთევზეებს, რომლებიც გადაწყვეტენ ერთ კარავში თევზაობას. თუ გვერდიგვერდ გაბურღავთ ორ ნახვრეტს, მაშინ ხაზი შეიძლება ჩახლართოთ იმის გამო, რომ დიდ სიღრმეზე გიწევთ თევზაობა. შედეგად, თევზაობის პროცესი გადაიქცევა არა საინტერესო საქმიანობად, არამედ დროის კარგვაში.

სატყუარების სახეები

რიპუსის დასაჭერად მეთევზეები იყენებენ მრავალფეროვან სატყუარას. სისხლძარღვები ითვლება ყველაზე გავრცელებულად, თუმცა არცთუ ცუდი შედეგის მიღება შეიძლება მწერების ლარვების დარგვით, როგორიცაა ბურდოკის ბუზები ან ქერქის ხოჭოები.

ზოგიერთი მეთევზე უპირატესობას ანიჭებს ქონის ჩვეულებრივ ნაჭრებს. ამიტომ, თუ შესაძლებელია, ჯობია აიღოთ რამდენიმე განსხვავებული სატყუარა თევზაობისთვის და თევზაობის პროცესში გაირკვევა, რომელი უფრო მოეწონა თევზს.

რიპუსის თევზის სასარგებლო თვისებები

რიპუსი ღირებული კომერციული თევზია, ცხიმიანი და გემრიელი ხორცის წყალობით. მას ძალიან აფასებენ კულინარიაში, მაგრამ ურალის დიასახლისები უფრო კარგად იცნობენ რიპუსს.

ძირითადად, ეს თევზი დამარილებულია, მაგრამ ხშირად შემწვარი და გამომცხვარი ღუმელში. ის ასევე უყვარდა ბევრს, რადგან მას აქვს მცირე რაოდენობის ძვლები, რაც ამარტივებს მისი მომზადების პროცესს.

ვიტამინებისა და მინერალების არსებობა

Ripus თევზის ხორცი შეიცავს ისეთ სასარგებლო კომპონენტებს, როგორიცაა:

• ფოსფორი.
• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები.
• მაგნიუმი და ა.შ.
• მიკროელემენტების გარდა, აღინიშნება ვიტამინების არსებობა, მათ შორის ვიტამინი PP.

ამ თევზში საკვები ნივთიერებების არსებობა საშუალებას გაძლევთ ოპტიმიზაცია გაუწიოთ ადამიანის თითქმის ყველა შინაგანი ორგანოს მუშაობას, მათ შორის გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ცენტრალურ ნერვულ სისტემას და იმუნურ სისტემას.

რიპუსის კალორიული შემცველობა

თევზის ხორცი ითვლება დაბალკალორიულად, რადგან 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 75 კკალს. ამ მხრივ, რიპუსის ხორცი შეიძლება მივაკუთვნოთ დიეტურ საკვებ პროდუქტს.

რიპუსის რეცეპტები

Ბრინჯის ნამცხვარი

ღვეზელის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ რიპუსის თევზის ხორცი.
• Xnumx ქათმის კვერცხები.
• 2 ხახვი საშუალო ზომის.
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 50 გრამი კარაქი.
• 400 გრამი საფუარი ცომი.
• 0,5 ჭიქა ბრინჯი
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სწორად:

1. თევზს ასუფთავებენ და ჭრიან ძვლების ამოღებით. შედეგი უნდა იყოს რიპუსის ხორცის 2 ფილე.
2. კვერცხი და ბრინჯი უნდა მოხარშოთ.
3. ცომი გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ ბრინჯი, თევზი, კვერცხი და დაჭრილი ხახვი.
4. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ გააბრტყელეთ ღვეზელი.
5. ღვეზელის ზემოდან შეზეთეთ კვერცხის გული, რის შემდეგაც შედგით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე. ნამცხვარი უნდა მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მზად არის, მას მიირთმევენ სუფრასთან. როგორც წესი, ცივი ნამცხვარი ისეთი გემრიელი აღარ არის.

შემწვარი რიპუსი

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თევზის კილოგრამიანი ლეში.
• Ლიმონის წვენი.
• Მცენარეული ზეთი.
• ნიორი.
• წიწაკა გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგიური ეტაპები:

1. თევზს ასუფთავებენ, ჭრიან და რეცხავენ, რის შემდეგაც თევზის ფილე მზადდება.
2. იღებენ ტაფას, მასში ასხამენ ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს და უმატებენ დაჭრილ ნიორს.
3. ამის შემდეგ თევზის ფილე იდება ტაფაში, ასხამენ ლიმონის წვენს, მარილიან და პილპილს.
4. თევზის ხორცი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი შეფერილობა არ გამოჩნდება.

რიპუსს მიირთმევენ გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

დამარილებული რიპუსი

საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• 1 კგ თევზი რიპუსი.
• Დაფნის ფოთოლი.
• 2 სუფრის კოვზი მარილი.
• წყალი - 1,5 ლიტრი.
• სანელებლები (მიხაკი და წიწაკა).

როგორ მოვამზადოთ სწორად:

1. მზადდება თევზი: იჭრება წიაღის ამოღებით.
2. თევზს ასხამენ სანელებლებით.
3. მარილწყალს ამზადებენ: წყალს უმატებენ მარილს, დაფნის ფოთოლს, მიხაკს და წიწაკას. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ნებადართულია გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
4. თევზი მოთავსებულია ქილაში და მთლიანად ივსება მარილწყალში.
5. ამ მდგომარეობაში, ეს უნდა იყოს დაახლოებით 2 დღე.

დამარილებულ რიპსს მიირთმევენ მცენარეულ ზეთთან და ხახვთან ერთად, რგოლებად დაჭრილი.

რიპუსი ძირითადად წარმოდგენილია ურალის მაცხოვრებლების სუფრებზე, რადგან ეს თევზი ამ რეგიონშია ნაპოვნი. ნაზი და გემრიელი ხორცის წყალობით მას ადგილობრივი დიასახლისები ძალიან აფასებენ.

ზამთარში რიპუსზე თევზაობა საინტერესო და ამაღელვებელია. ამ გემრიელი და ჯანსაღი თევზის დაჭერას ყველა მეთევზე ურჩევნია.