სალათი ბროკოლით და სოკოთი
მომზადება:
ბროკოლი და ცერეცო 3-4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ და გააჩერეთ, წყალი არ გადააგდოთ. წყალი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, გადაწურეთ, დაზოგეთ წყალი. სანამ მაკარონი იხარშება, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და მოშუშეთ ნიორი, ლიმონის ცედრა და წითელი წიწაკა 3-4 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, რომ ნიორი ზედმეტი არ მოიხარშოს. დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და შიიტაკე სოკო და ადუღეთ სანამ სოკო დარბილდება. დაუმატეთ ბროკოლი, კამა და ახალი ხახვი და განაგრძეთ ხარშვა. დაუმატეთ მაკარონი, ნახევარი ოხრახუში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ მაკარონი ძალიან მშრალი გეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტა წყალი. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ და გააცივეთ, სუფრაზე მიტანის წინ შეურიეთ დაქუცმაცებულ რიკოტას ყველს.
Გემრიელად მიირთვით!