მეცნიერება და ვედები რძისა და რძის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ

ინდოეთის უძველესი წმინდა წერილები ძროხის რძეს ასე აღწერდნენ ამრიტუ, ფაქტიურად "უკვდავების ნექტარი"! ოთხივე ვედაში ბევრი მანტრაა (ლოცვა), რომელიც აღწერს ძროხისა და ძროხის რძის მნიშვნელობას არა მხოლოდ როგორც სრულყოფილ საკვებს, არამედ როგორც სამკურნალო სასმელს.

Rig Veda-ში ნათქვამია: „ძროხის რძე არის ამრიტაასე რომ დაიცავით ძროხები. Arias (ღვთისმოსავი ხალხი), ხალხის თავისუფლებისა და კეთილდღეობისთვის ლოცვებში ძროხებზეც ლოცულობდნენ, რომლებიც ბევრ რძეს აძლევს ქვეყანას. ამბობდნენ, თუ ადამიანს აქვს საჭმელი, მაშინ ის მდიდარია.

Ხაჭო სახურავები (ძროხის რძისგან დამზადებული) და ნემსი (გაწმენდილი გაუწყლოებული კარაქი) არის სიმდიდრე. მაშასადამე, რიგ ვედასა და ათარვა ვედაში არის ლოცვები, რომლებიც ღმერთს სთხოვენ, მოგვაწოდოს ამდენი ნემსიისე, რომ ჩვენს სახლში ყოველთვის არის ჭარბი ამ ყველაზე მკვებავი პროდუქტი.

ვედები აღწერენ ნემსი როგორც პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ყველა საკვებ პროდუქტს შორის, როგორც მსხვერპლშეწირვისა და სხვა რიტუალების აუცილებელი კომპონენტი, რადგან მათი წყალობით წვიმს და მარცვლეული იზრდება.

ათარვა ვედა ხაზს უსვამს მნიშვნელობას და ღირებულებას ნემსი, ვედების სხვა ნაწილებში ნემსი აღწერილია, როგორც უნაკლო პროდუქტი, რომელიც ზრდის ძალასა და სიცოცხლისუნარიანობას. ghee აძლიერებს სხეულს, გამოიყენება მასაჟებში და ხელს უწყობს სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდას.

რიგ ვედა ამბობს: „რძეს ჯერ ძროხის ყელში „მოხარშული“ ან „მოხარშული“ იყო, შემდეგ კი ცეცხლზე მოხარშული ან მოხარშული. სახურავებიამ რძისგან დამზადებული მართლაც ჯანსაღი, ახალი და მკვებავია. შრომისმოყვარე ადამიანმა უნდა ჭამოს სახურავები შუადღისას, როცა მზე ანათებს".

Rig Veda ამბობს, რომ ძროხა თავის რძეში ატარებს სამკურნალო მცენარეების სამკურნალო და პრევენციულ ეფექტს, რომელსაც ის ჭამს. ძროხის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სამკურნალოდ, არამედ დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

ათჰარვა ვედა ამბობს, რომ ძროხა რძის საშუალებით აძლიერებს სუსტ და ავადმყოფ ადამიანს, აძლევს სიცოცხლისუნარიანობას მათ, ვისაც ეს არ აქვს, რითაც ოჯახს აყვავდება და პატივს სცემს „ცივილიზებულ საზოგადოებაში“. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ოჯახში კარგი ჯანმრთელობა იყო ვედური საზოგადოების კეთილდღეობისა და პატივისცემის მაჩვენებელი. მხოლოდ მატერიალური სიმდიდრე არ იყო პატივმოყვარეობის საზომი, როგორც ეს არის ახლა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ოჯახში დიდი რაოდენობით ძროხის რძის ხელმისაწვდომობა აღიქმებოდა კეთილდღეობისა და სოციალური მდგომარეობის ინდიკატორად.

ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ დაავადების განკურნებისა და ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის რძის მიღებას განსაზღვრული დრო აქვს. აიურვედა, უძველესი ინდური ტრაქტატი სულისა და სხეულის ჰარმონიის შესახებ, ნათქვამია რძის მიღების დრო არის დღის ბნელი დრო და მიღებული რძე უნდა იყოს ცხელი ან თბილი; კარგია სანელებლებით დოშას დასარეგულირებლად (კაფა, ვატა და პიტა), შაქრით ან თაფლით.

რაჯ ნიღატუ, ავტორიტეტული ტრაქტატი აიურვედაზე, აღწერს რძეს, როგორც ნექტარს. ამბობენ, თუ ნექტარია, ეს მხოლოდ ძროხის რძეაო. ვნახოთ, ძროხის რძე ამრიტასთან შედარებულია მხოლოდ სენტიმენტალური ან რელიგიური ნიშნით, თუ არის რძის პროდუქტების გარკვეული თვისებებისა და თვისებების აღწერა, რომლებიც ხელს უწყობენ გარკვეული დაავადებების განკურნებას, გაზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას და ხარისხს?

ჩჰარაქ შასტრა ერთ-ერთი უძველესი წიგნია სამედიცინო მეცნიერების ისტორიაში. ბრძენი ჩარაკი იყო გამოჩენილი ინდოელი ექიმი და მის წიგნს დღესაც მიჰყვებიან ისინი, ვინც აიურვედას პრაქტიკაში ასრულებენ. ჩხარაკი რძეს ასე აღწერს: „ძროხის რძე გემრიელია, ტკბილი, აქვს მშვენიერი არომატი, მკვრივია, შეიცავს ცხიმს, მაგრამ მსუბუქია, ადვილად ასათვისებელი და ადვილად არ ფუჭდება (ძნელია მოწამვლა). ეს გვაძლევს სიმშვიდეს და მხიარულებას. ” მისი წიგნის მომდევნო ლექსში ნათქვამია, რომ ზემოაღნიშნული თვისებების გამო ძროხის რძე გვეხმარება სიცოცხლისუნარიანობის შენარჩუნებაში (ოჯასი).

დჰანვანტარმა, სხვა ძველმა ინდოელმა ექიმმა, თქვა, რომ ძროხის რძე არის შესაფერისი და სასურველი დიეტა ყველა დაავადებისთვის, მისი მუდმივი გამოყენება იცავს ადამიანის სხეულს ვატას, პიტას (აიურვედული კონსტიტუციის ტიპები) და გულის დაავადებებისგან.

რძე თანამედროვე მეცნიერების თვალით

თანამედროვე მეცნიერება ასევე საუბრობს რძის მრავალ სამკურნალო თვისებაზე. აკადემიკოს ი.პ. პავლოვის ლაბორატორიაში აღმოჩნდა, რომ კუჭში რძის მონელებისთვის ყველაზე სუსტი კუჭის წვენია საჭირო. ის მსუბუქი საკვებია და, შესაბამისად, რძეს იყენებენ კუჭ-ნაწლავის თითქმის ყველა დაავადების დროს: შარდმჟავასთან დაკავშირებული პრობლემები, გასტრიტი; ჰიპერმჟავიანობა, წყლული, კუჭის ნევროზი, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, ფილტვის დაავადებები, ცხელება, ბრონქული ასთმა, ნერვული და ფსიქიკური დაავადებები.

რძე ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, წმენდს სისხლძარღვებს და საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს, ავსებს ორგანიზმს ენერგიით.

რძე გამოიყენება დაღლილობის, დაღლილობის, ანემიის დროს, ავადმყოფობის ან ტრავმის შემდეგ, ის ცვლის ხორცის, კვერცხის ან თევზის ცილებს და სასარგებლოა ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს. ის საუკეთესო საკვებია გულის დაავადებებისა და შეშუპების დროს. არსებობს მრავალი რძის დიეტა, რომელიც გამოიყენება სხეულის გასაუმჯობესებლად და გასაძლიერებლად.

შეშუპებით დაავადებული პაციენტებისთვის რუსმა ექიმმა ფ. კარელმა შემოგვთავაზა სპეციალური დიეტა, რომელიც ჯერ კიდევ გამოიყენება ღვიძლის, პანკრეასის, თირკმელების, სიმსუქნისა და ათეროსკლეროზის, მიოკარდიუმის ინფარქტის, ჰიპერტენზიის და ყველა იმ შემთხვევაში, როცა საჭიროა განთავისუფლება. ორგანიზმი ჭარბი სითხეებისგან, მავნე მეტაბოლური პროდუქტებისგან და ა.შ.

დიეტოლოგები თვლიან, რომ რძე და რძის პროდუქტები უნდა შეადგენდეს ყოველდღიური კალორიების 1/3-ს. თუ რძე კარგად არ მოითმენს, ის უნდა განზავდეს, მიეცეს მცირე ულუფებით და ყოველთვის თბილი. კვების მეცნიერება ამბობს, რომ რძე და მისი პროდუქტები უნდა იყოს შეტანილი როგორც ბავშვების, ისე მოზრდილების რაციონში. საბჭოთა პერიოდში რძეს აძლევდნენ ყველას, ვინც სახიფათო მრეწველობაში მუშაობდა. მეცნიერებს სჯეროდათ, რომ შთამნთქმელი თვისებების გამო რძეს შეეძლო ორგანიზმის ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებების გაწმენდა. მძიმე ლითონების მარილებით (ტყვია, კობალტი, სპილენძი, ვერცხლისწყალი და სხვ.) მოწამვლის უფრო ეფექტური ანტიდოტი ჯერ არ არის ნაპოვნი.

რძის აბაზანების დამამშვიდებელი ეფექტი კაცობრიობისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან, ამიტომ ქალები უხსოვარი დროიდან იყენებდნენ მათ ახალგაზრდობისა და სილამაზის შესანარჩუნებლად. რძის აბაზანის ცნობილი რეცეპტი კლეოპატრას სახელს ატარებს და მისი მთავარი ინგრედიენტი რძე იყო.

რძე არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო ცილას და ნივთიერებას, რადგან თავიდან ბავშვები მხოლოდ რძეს ჭამენ.

ბოსტნეული

ვედური კულტურის ხალხი პრაქტიკულად არ ჭამდა ხორცს. იმისდა მიუხედავად, რომ მრავალი საუკუნის განმავლობაში ინდოეთს მართავდნენ ადამიანები, რომლებიც ხორცს ჭამდნენ, ინდიელების დიდი ნაწილი მაინც მკაცრი ვეგეტარიანელია.

ზოგიერთი თანამედროვე დასავლელი, რომელიც გახდა ვეგეტარიანელი, მოგვიანებით უბრუნდება ძველ ჩვევებს, რადგან არ სიამოვნებს ვეგეტარიანული საკვები. მაგრამ თუ თანამედროვე ადამიანებმა იცოდნენ ვედური კვების ალტერნატიული სისტემის შესახებ მისი გურმანი კერძებითა და სანელებლებით, რომელიც ასევე მეცნიერულად სრულყოფილია, მაშინ ბევრი მათგანი სამუდამოდ უარს იტყოდა ხორცზე.

ვედური თვალსაზრისით, ვეგეტარიანობა არ არის მხოლოდ კვების სისტემა, ის არის ცხოვრების წესისა და ფილოსოფიის განუყოფელი ნაწილი, ვინც სულიერი სრულყოფისკენ ისწრაფვის. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რა მიზანს მივაღწევთ: მივაღწიოთ სულიერ სრულყოფილებას ან უბრალოდ განვავითაროთ სუფთა და ჯანსაღი საკვების ჩვევა, თუ დავიწყებთ ვედების მითითებების შესრულებას, ჩვენ თვითონ უფრო ბედნიერები ვიქნებით და შევწყვეტთ სხვა ცოცხალ არსებებს ზედმეტი ტანჯვის გამოწვევას. სამყარო ჩვენს ირგვლივ.

რელიგიური ცხოვრების პირველი პირობა არის სიყვარული და თანაგრძნობა ყველა ცოცხალი არსების მიმართ. მტაცებელ ცხოველებში კბილების მწკრივიდან კბილებს აჩენენ, რაც მათ საშუალებას აძლევს ნადირობისა და მათი დახმარებით დაიცვან თავი. რატომ არ დადიან სანადიროდ ადამიანები მხოლოდ კბილებით შეიარაღებული და არ „უკბენენ“ ცხოველებს სასიკვდილოდ, არ იშლიან ნადირს კლანჭებით? ამას უფრო „ცივილიზებულად“ აკეთებენ?

ვედები ამბობენ, რომ სული, რომელიც იბადება ძროხის სხეულში, შემდეგ ცხოვრებაში იღებს ადამიანის სხეულს, რადგან ძროხის სხეული განკუთვნილია მხოლოდ ადამიანებისადმი წყალობის მისაცემად. Ამ მიზეზით, ძროხის მოკვლა, რომელმაც თავი დადო ადამიანის სამსახურში, ძალიან ცოდვად ითვლება. ძალიან მკაფიოდ ვლინდება ძროხის დედის ცნობიერება. მას აქვს ნამდვილი დედობრივი გრძნობები იმის მიმართ, ვისაც რძით კვებავს, მიუხედავად მისი სხეულის ფორმისა.

ძროხების მოკვლა, ვედების თვალსაზრისით, ნიშნავს კაცობრიობის ცივილიზაციის დასასრულს. ძროხების გაჭირვება ნიშანია საუკუნეების Cali (ჩვენი დროის, რომელიც ვედებში აღწერილია, როგორც რკინის ხანა - ომების, ჩხუბისა და თვალთმაქცობის ხანა).

ხარი და ძროხა არის სიწმინდის პერსონიფიკაცია, ვინაიდან ამ ცხოველების ნაკელი და შარდიც კი გამოიყენება ადამიანთა საზოგადოების სასარგებლოდ (როგორც სასუქები, ანტისეპტიკები, საწვავი და ა.შ.). ამ ცხოველების მკვლელობის გამო, ანტიკურმა მმართველებმა დაკარგეს რეპუტაცია, რადგან ძროხების მკვლელობის შედეგია სიმთვრალის, აზარტული თამაშების და პროსტიტუციის განვითარება.

არა დედამიწისა და დედა ძროხის შეურაცხყოფა, არამედ დავიცვათ ისინი, როგორც ჩვენი საკუთარი დედა, რომელიც გვკვებავს თავისი რძით - ადამიანის ცნობიერების საფუძველი. დედასთან დაკავშირებული ყველაფერი ჩვენთვის წმინდაა, რის გამოც ვედები ამბობენ, რომ ძროხა წმინდა ცხოველია.

რძე, როგორც ღვთაებრივი საჩუქარი

დედამიწა რძით გვესალმება - ეს არის პირველი, რასაც ამქვეყნად დავიბადებით. ხოლო თუ დედას რძე არ აქვს, მაშინ ბავშვი ძროხის რძით იკვებება. ძროხის რძის შესახებ აიურვედა ამბობს, რომ ეს საჩუქარი ამდიდრებს სულს, რადგან ნებისმიერი დედის რძე წარმოიქმნება "სიყვარულის ენერგიის" წყალობით. ამიტომ რეკომენდირებულია ბავშვებმა ძუძუთი იკვებონ სულ მცირე სამ წლამდე, ხოლო ვედურ საზოგადოებაში ბავშვები ხუთ წლამდეც კი იკვებებოდნენ რძით. ითვლებოდა, რომ მხოლოდ ასეთ ბავშვებს შეეძლოთ მშობლების და საზოგადოების დაცვა.

ვედური კოსმოლოგია აღწერს სამყაროში ამ ყველაზე გასაოცარი და აუხსნელი პროდუქტის პირველყოფილ გამოვლინებას. ნათქვამია, რომ პირველყოფილი რძე არის ოკეანე პლანეტაზე სვეტადვიპაზე, სულიერი პლანეტა ჩვენს მატერიალურ სამყაროში, რომელიც შეიცავს მთელ სიბრძნეს და სიმშვიდეს, რომელიც გამოდის ღმრთეების უზენაესი პიროვნებისგან.

ძროხის რძე ერთადერთი პროდუქტია, რომელსაც აქვს გონების განვითარების უნარი. ორიგინალურ და მატერიალურ რძეს შორის არის გაუგებარი კავშირი, რომლის გამოყენებითაც შეგვიძლია გავლენა მოვახდინოთ ჩვენს ცნობიერებაზე.

დიდი წმინდანები და ბრძენები, რომლებმაც მიაღწიეს ცნობიერების მაღალ დონეს, იცოდნენ რძის ეს თვისება, ცდილობდნენ მარტო რძის ჭამა. რძის სასარგებლო ეფექტი იმდენად ძლიერია, რომ მხოლოდ ძროხის ან წმინდა ბრძენების სიახლოვეს, რომლებიც ძროხის რძეს ჭამენ, მაშინვე შეიძლება განიცადო ბედნიერება და სიმშვიდე.