ბევრმა ვეგეტარიანელმა შეამჩნია, რომ პარკოსნები იწვევენ მსუბუქ შებერილობას, ზოგჯერ გაზებს, ტკივილს და სიმძიმეს კუჭში. თუმცა, ზოგჯერ შეშუპება ხდება გარკვეული საკვების მიღების მიუხედავად და ამას ერთნაირად ხშირად აღნიშნავენ ვეგეტარიანელები, ვეგანები და ხორცის მჭამელები.
განვითარებულ ქვეყნებში მოსახლეობის დაახლოებით 20%, სტატისტიკის მიხედვით, იტანჯება ახალი თაობის დაავადებით, რომელსაც ეწოდება "კრონის დაავადება" ან "ნაწლავის ანთებითი დაავადება" (პირველი მონაცემები მასზე XX საუკუნის 30-იან წლებში იქნა მიღებული). .
ამ დრომდე ექიმებმა ზუსტად ვერ დაადგინეს რა იწვევს ამ შებერილობას და ზოგიერთმა ხორცისმჭამელმა თითი ვეგეტარიანელებზე გაიშვირა და ამტკიცებდა, რომ დამნაშავე რძე და რძის პროდუქტებია, ან - სხვა ვერსია - ლობიო, ბარდა და სხვა პარკოსნები - და თუ ხორცს მიირთმევთ, მაშინ პრობლემა არ იქნება. ეს ძალიან შორს არის სიმართლისგან და უახლესი მონაცემებით, ყველაფერი რიგზეა ვეგეტარიანულ საკვებთან დაკავშირებით და აქ საქმე არის ფიზიოლოგიური და ფსიქოლოგიური ფაქტორების კომპლექსი, რომელიც იწვევს ნაწლავის მიკროფლორას დისბალანსს, რაც თავის მხრივ იწვევს ” Კრონის დაავადება".
კვლევის შედეგები წარმოდგენილი იყო Gut Microbiota for Health მსოფლიო სამიტზე 8-11 მარტს, რომელიც გაიმართა მაიამიში, ფლორიდაში (აშშ). წარსულში მეცნიერები ზოგადად თვლიდნენ, რომ კრონის დაავადება გამოწვეულია ნერვიულობით, რაც იწვევს საჭმლის მონელების დისფუნქციას.
მაგრამ ახლა გაირკვა, რომ მიზეზი, ბოლოს და ბოლოს, ფიზიოლოგიის დონეზეა და მდგომარეობს ნაწლავებში სასარგებლო და მავნე მიკროფლორის ბალანსის დარღვევაში. ექიმებმა დაამტკიცეს, რომ ანტიბიოტიკების მიღება აქ სრულიად უკუნაჩვენებია და მხოლოდ სიტუაციის გამწვავებას შეუძლია, რადგან. კიდევ უფრო არღვევს მიკროფლორის ბუნებრივ ბალანსს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ფსიქოლოგიური მდგომარეობა, უცნაურად, არ მოქმედებს კრონის დაავადების მიმდინარეობის გაუარესებაზე ან გაუმჯობესებაზე.
ასევე ნაჩვენებია, რომ კრონის დაავადების სიმპტომების გამოვლენისას თავიდან უნდა იქნას აცილებული ხორცი, კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, სიმინდი (და პოპკორნი), ბარდა, ხორბალი და ლობიო და მთლიანი (დაფქული არა) თესლი და თხილი. გაჩერება. შემდეგი, თქვენ უნდა შეინახოთ კვების დღიური, სადაც აღნიშნეთ, რომელი საკვები არ იწვევს კუჭის გაღიზიანებას. ყველასთვის ერთი გამოსავალი არ არსებობს, განაცხადეს ექიმებმა და საჭირო იქნება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში შექმნილი სიტუაციისთვის მისაღები საკვების შერჩევა. თუმცა, ხორცის, კომბოსტოს და პარკოსნების გარდა, ბოჭკოებით მდიდარი საკვები (როგორიცაა მთლიანი მარცვლეულის პური) უკუნაჩვენებია კრონის დაავადების დროს და მსუბუქი, მცენარეული დიეტა საუკეთესოა.
ექიმებმა ხაზგასმით აღნიშნეს, რომ თანამედროვე ადამიანის ტიპიური დასავლური დიეტა შეიცავს დიდი რაოდენობით ხორცს და ხორცპროდუქტებს, რაც ხელს უწყობს კრონის დაავადების სიტუაციის სერიოზულ გაუარესებას, რომელიც დამაჯერებლად დაიკავა ცენტრალური ადგილი განვითარებულ სამყაროში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს შორის. ბოლო წლებში. დაავადების მექანიზმი, როგორც წესი, ასეთია: წითელი ხორცი იწვევს მსხვილი ნაწლავის გაღიზიანებას, რადგან. ცხოველური ცილა ათავისუფლებს წყალბადის სულფიდს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, რომელიც წარმოადგენს ტოქსინს; წყალბადის სულფიდი აინჰიბირებს ბუტირატის (ბუტანოატი) მოლეკულებს, რომლებიც ნაწლავებს გაღიზიანებისგან იცავს - ამრიგად, ჩნდება "კრონის დაავადება".
კრონის დაავადების მკურნალობის შემდეგი ნაბიჯი იქნება მიღებული მონაცემების საფუძველზე წამლის შექმნა. იმავდროულად, უსიამოვნო შებერილობა და კუჭის აუხსნელი დისკომფორტი, რომელსაც განვითარებულ ქვეყნებში ყოველი მეხუთე ადამიანი განიცდის, მკურნალობს მხოლოდ გაზის გამომწვევი საკვების თავიდან აცილებით.
მაგრამ, ყოველ შემთხვევაში, როგორც ექსპერტებმა გაარკვიეს, ეს უსიამოვნო სიმპტომები პირდაპირ არ არის დაკავშირებული არც რძესთან და არც ლობიოსთან, არამედ, პირიქით, ნაწილობრივ გამოწვეულია ხორცის მოხმარებით. ვეგეტარიანელებსა და ვეგანებს შეუძლიათ სუნთქვა მარტივად!
მიუხედავად იმისა, რომ კრონის დაავადების საკვები ინდივიდუალურად უნდა შეირჩეს, არსებობს რეცეპტი, რომელიც მუშაობს თითქმის ყველა შემთხვევაში. ცნობილია, რომ კუჭის გაღიზიანებით, ინდოეთში პოპულარული ვეგეტარიანული კერძი „ხიჩარი“ საუკეთესოა. ეს არის სქელი წვნიანი ან თხელი პილაფი, რომელიც მზადდება თეთრი ბასმატის ბრინჯით და ნაჭუჭიანი მუნგით (მუნგის ლობიო). ასეთი კერძი ხსნის გაღიზიანებას ნაწლავებში, აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავის ჯანსაღ მიკროფლორაზე და აღადგენს შესანიშნავ მონელებას; ლობიოს არსებობის მიუხედავად, ის არ არის გაზწარმომქმნელი (რადგან მუნგა „ანაზღაურდება“ ბრინჯით).