ლუდისა და ღვინის ბევრი მწარმოებელი თავის პროდუქტებს ამატებს თევზის ბუშტებს, ჟელატინს და სისხლს. Როგორ თუ?
მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ცოტა ლუდი ან ღვინო მზადდება ცხოველური ინგრედიენტებით, ეს ინგრედიენტები ხშირად გამოიყენება ფილტრაციის პროცესში, რომელიც შლის ბუნებრივ მყარ ნივთიერებებს და საბოლოო პროდუქტს აძლევს გამჭვირვალე იერს.
ეს მყარი ნივთიერებები არის რეცეპტში არსებული ნედლეულის ნაჭრები (მაგ. ყურძნის კანი), ასევე მყარი ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება დუღილის პროცესში (მაგ. საფუარის უჯრედები). ფილტრაციისთვის (ან გასაწმენდად) გამოყენებული დანამატები მოიცავს კვერცხის ცილას, რძის ცილებს, ზღვის ნაჭუჭს, ჟელატინს (ცხოველის ტყავიდან ან თევზის საცურაო ბუშტებიდან).
წარსულში ძროხის სისხლი შედარებით გავრცელებული გამწმენდი იყო, მაგრამ მისი გამოყენება ახლა აკრძალულია ევროკავშირში შეშლილი ძროხის დაავადების გავრცელების შეშფოთების გამო. სხვა რეგიონების ზოგიერთი ღვინო შეიძლება კვლავ სისხლით იყოს შერეული, სამწუხაროდ.
ალკოჰოლური სასმელები, სახელწოდებით „ვეგანი“, მზადდება ამ ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, ასეთი ინგრედიენტების არსებობა არ არის მითითებული ეტიკეტზე. ერთადერთი გზა იმის გასაგებად, თუ რომელი საჯარიმო აგენტები იქნა გამოყენებული, არის უშუალოდ ღვინის ქარხანასთან ან ლუდსახარშთან დაკავშირება.
მაგრამ ყველაზე კარგი ის არის, რომ საერთოდ უარი თქვან ალკოჰოლზე.