შვიდი მითი შაქრის შესახებ

ენერგეტიკული თვალსაზრისით, ყავისფერი და თეთრი შაქარი არ განსხვავდება. უფრო კონკრეტულად, ყავისფერ შაქარს ოდნავ ნაკლები კალორია აქვს ვიდრე თეთრ შაქარს, მაგრამ განსხვავება იმდენად მცირეა, რომ მას საერთო მოხმარებაში მნიშვნელობა არ აქვს. თეთრი შაქარი იწარმოება ეგრეთ წოდებული რაციონის პროცესში, რომლის დროსაც შაქარს აშორებენ არასასურველ დანამატებს, მაგრამ, სამწუხაროდ, ვიტამინებსა და მინერალებს. დაუმთავრებელი ყავისფერი შაქარი შეიცავს ზოგიერთ ვიტამინს და მინერალს, მაგრამ ისევ ის იმდენად მინიმალურია, რომ განსხვავება ყავისფერსა და თეთრს შორის უმნიშვნელოა.

დიახ, დიდი რაოდენობით მოხმარებული შაქარი ხელს უწყობს კბილის კარიესის წარმოქმნას. თუმცა, შაქარი აქ ერთადერთი ფაქტორი არ არის. კარიესი გამოწვეულია ბაქტერიების მოქმედებით, რომლებიც ფარავს მინანქრის ზედაპირს. ეს ბაქტერიები ანადგურებენ საქარიდებს (ყველა - არა მხოლოდ საქაროზას) ორგანულ მჟავებად, რომლებიც ასუფთავებენ მინანქარს და ამცირებენ მის სიმკვრივეს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს გამოწვეულია პირის ღრუს არასაკმარისი ჰიგიენით, არაადექვატური კვებასთან ერთად. ჩვენი კბილები შეიძლება გაფუჭდეს არა მხოლოდ შაქრის, ტკბილეულისა და ტკბილი სასმელების მირთმევით, არამედ გრეიფრუტის, ლიმონის, მჟავე კიტრის, ჩიფსის, ჩაის, ყავის ან წითელი და თეთრი ღვინისგან.

ზოგიერთ საკვებს, თუ ჭარბად მოხმარდება, შეიძლება ხელი შეუწყოს კიბოს გარკვეული ტიპების განვითარებას. კვლევის შედეგები ვარაუდობს, რომ შაქრის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის, მსხვილი ნაწლავის და ანუსის სიმსივნური დაავადებები. თუმცა, ეს შედეგები არ არის დამაჯერებელი, ამიტომ შემდგომი კვლევები გრძელდება.

სახელწოდება "დიაბეტი" იწვევს შეცდომას, რომ შაქრის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შაქრიანი დიაბეტის განვითარება. იმავდროულად, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. სამეცნიერო კვლევებმა არ დაადასტურა რაიმე კავშირი შაქრის ჭამასა და დაავადების განვითარებას შორის. ტიპი 1 დიაბეტი არის გენეტიკური დაავადება, რომელიც გამოწვეულია სხვადასხვა გარემო ფაქტორებით. II ტიპის დიაბეტის გამოვლენას ხელს უწყობს ჭარბი წონა და სიმსუქნე, ასევე ზოგადად ჭარბი კვება და არა მხოლოდ ტკბილეულით.

ტკბილეულის ჭამა იწვევს სიამოვნებისა და კმაყოფილების განცდას. ეს გვაიძულებს მათი ჭამის უფრო და უფრო მეტ სურვილს. თუმცა, საუბარი არ არის შაქრის დამოკიდებულებაზე. შაქარი, ტკბილეული ან სხვა მსგავსი კერძები, მარტივად რომ ვთქვათ, არ აკმაყოფილებს ნივთიერებებზე დამოკიდებულების გამომწვევ პირობებს, რომელთა ნაკლებობა იწვევს მოხსნის სიმპტომებს. ამიტომ შაქარი არ არის ნარკოტიკული ნივთიერება.

შაქარი, რა თქმა უნდა, არ არის ჭარბი წონის და სიმსუქნის ერთადერთი დამნაშავე, მაგრამ მას შეუძლია ხელი შეუწყოს მათ. ჭარბი წონისა და სიმსუქნის მიზეზი არ არის რთული: ენერგიის გადაჭარბებული რაოდენობით მიღება, დაუბალანსებელი ენერგიის ხარჯვა. შაქრის ჭარბი მოხმარება ნიშნავს ენერგიის მაღალ მოხმარებას, მაგრამ ცხიმები ბევრად უფრო საზიანოა ჩვენთვის.

მტკიცება, რომ შაქრისა და ტკბილეულის მოხმარება ბავშვებს ჰიპერაქტიურს ხდის, ძალიან პოპულარულია მშობლებში, რომლებსაც მტკიცედ სჯერათ ამ მითის. თუმცა, ეს რწმენა არასწორია. კავშირი შაქრის გადაჭარბებულ მოხმარებასა და ბავშვებში ჰიპერაქტიურობას ან სხვა ქცევის დარღვევებს შორის მეცნიერული კვლევებით არასოდეს დადასტურებულა.