PasseportSanté - ელენე ბარიბო, თქვენ უკვე რამდენიმე წელია დიეტოლოგი ხართ. როგორია თქვენი ხედვა დიეტების დასაკლებად, როგორიც არ უნდა იყოს ისინი (დაბალკალორიული, მაღალი ცილა, დაბალი ნახშირწყლები და ა.შ.)?

დიეტაში, ჩვენ უნდა განვასაზღვროთ შეზღუდვები რაოდენობრივად თუ საკვებით. საკვების არჩევანი და რაოდენობა ემყარება მხოლოდ ინსტრუქციას, გარე ფაქტორებს. დიეტაზე მყოფმა ადამიანებმა წინასწარ განსაზღვრეს კონკრეტული საკვების ნაწილი დღის კონკრეტულ დროს, იმდენად, რამდენადაც ისინი აღარ ჭამენ მშიერი, არამედ იმიტომ, რომ ჭამის დრო და დროა. რომ მათ უთხრეს ასე. მოკლევადიან პერსპექტივაში, მას შეუძლია იმუშაოს, მაგრამ გრძელვადიან პერსპექტივაში, ვინაიდან ჩვენ აღარ ვართ სრულყოფილნი ჩვენს რეალურ მოთხოვნილებებთან, ჩვენ სავარაუდოდ დავთმობთ. ერთის მხრივ, არსებობს სხეული, რომელიც საბოლოოდ კვლავ ითხოვს გარკვეულ საკვებს: მაგალითად, ნახშირწყლებით მდიდარი დიეტა იწვევს დეპრესიის მდგომარეობას, დაღლილობას, ამიტომ სხეული მოითხოვს ენერგიას. ასევე არსებობს ფსიქოლოგიური განზომილება: არის კერძები და გემოვნება, რომლებიც გვენატრება, ხოლო როდესაც ერთხელ გავტეხავთ, ჩვენ გვიჭირს გაჩერება, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში გვქონდა ჩამორთმეული, ამიტომ გამოვჯანმრთელდით. წონა

ჯანმრთელობის პასპორტი - თქვენ მხარს უჭერთ მრავალფეროვან და დაბალანსებულ დიეტას სწორი პროპორციებით, მაგრამ წონის დაკლების მიზნით, ეს ასევე ნიშნავს თქვენი კვების ჩვევების გადახედვას და გარკვეული საკვების მოხმარების შემცირებას, კერძოდ დახვეწილ მარცვლეულსა და შაქარს, დამუშავებულ საკვებს და მომზადებულს. კვება მეორეს მხრივ, თქვენ დაჟინებით მოითხოვთ თქვენი სურვილების მოსმენას და აბსოლუტური შეზღუდვების თავიდან აცილებას. როგორ უსმენთ თქვენს სურვილებს დაბალანსებული დიეტის დაცვით?

ეს არის თქვენი სურვილების გაცნობიერება და მათგან უკან გადადგმული ნაბიჯი. ამისათვის ჩვენ საკუთარ თავს უნდა დავუსვათ 4 შეკითხვა: ჭამის წინ, პირველ რიგში, საკუთარ თავს უნდა ვკითხოთ, გვშია თუ არა. თუ პასუხი უარყოფითია, ჩვენ ვცდილობთ განვსაზღვროთ რა გვიბიძგებს ჭამაზე, რათა გადავდგათ ნაბიჯი უკან მისი უშუალო შეგრძნებისაგან: გინახავს რამე ან სუნი ასდიოდა, რამაც ჭამის სურვილი გაგვიჩინა? თუ პასუხი დადებითია, ჩვენ გვაინტერესებს რისი ჭამა გვინდა. თქვენ არ გჭირდებათ კონკრეტული საკვები, შეიძლება გისურვოთ კონკრეტული არომატი ან ტექსტურა, მაგალითად რაღაც ცივი, ხრაშუნა და მარილიანი. შემდეგ, ეს არის ის, სადაც კვებას აქვს თავისი როლი: ჩვენ ვასწავლით ადამიანს ააშენოს დაბალანსებული თეფში მათი სურვილების საფუძველზე. თუ მას მაკარონი უნდა, ჩვენ ვგეგმავთ თეფშის მეოთხედს მაკარონში, ცოტა სოუსით, ხორცის ნაწილი და ბოსტნეულის ნაწილი. იდეა არ არის იმდენად, რომ თეფში გავაკეთოთ წონის დასაკლებად, არამედ მივაწოდოთ კარგი პროპორციების სახელმძღვანელო ჯანმრთელობისთვის და დიდი ხნის განმავლობაში სავსე: თუ ადამიანს სურს მაკარონის ჭამა, ჩვენ შეგვიძლია მისი არჩევანი მთლიანად მაკარონისკენ მივმართოთ. მარცვლეული, რომელიც უფრო შემავსებელია ვიდრე თეთრი მაკარონი. თუ მას სურს ქათმის ჭამა, მან უნდა იცოდეს, რომ 30 გრამი არ იქნება საკმარისი, რომ ის სწავლობს მიაღწიოს გარკვეულ მინიმუმს საკვების წონის გარეშე, შესაბამისად პროპორციების საკმაოდ ვიზუალური შეფასება. და თუ მას აქვს კარტოფილის კარტოფილი და ჰამბურგერი, იდეა არ არის მისი კვება მხოლოდ კარტოფილის კარტოფილით და ჰამბურგერით, დააკმაყოფილოს მისი ლტოლვა კარტოფილის კარტოფილის გონივრული ნაწილის, ნახევარი ჰამბურგერის და ბოსტნეულის ან უმი ბოსტნეულის უფრო დიდი ნაწილის ჭამით. ჭამის დაწყებიდან ოცი წუთის შემდეგ, როდესაც გაჯერების სიგნალები ჩნდება, ბოლოს და ბოლოს ჩნდება კითხვა, ვართ თუ არა სავსენი, უნდა დავტოვოთ იგი ჩვენს თეფშზე თუ შევსება. ჩემი პაციენტების უმეტესობა ფიქრობს, რომ მათ ყოველთვის სურთ უსარგებლო საკვები, მაგრამ სინამდვილეში არა, როდესაც თქვენ უსმენთ თქვენს ლტოლვას და ყველაფერი დასაშვები ხდება, პირიქით ხდება: თქვენ ხანდახან გინდათ შაქარი, მაგრამ ჩვენ გვსურს უფრო იშვიათად, ვიდრე როდესაც ჩვენ ამას ვკრძალავთ. ეს იმიტომ, რომ ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ჩვენ უფრო მეტად განვავითარებთ ობსესიებს.

HealthPassport - თქვენ დიდ ყურადღებას აქცევთ წონის დაკლების მიზნით თქვენი შიმშილის და სისავსის მტკიცებულების მნიშვნელობას, მაგრამ ძნელია დიეტის შეცვლის დასაწყისში მოთხოვნილებების გარჩევა ლტოლვისაგან, მით უმეტეს, რომ ჩვენ ვექვემდებარებით "შაქრის ლტოლვა". რას ურჩევთ ამ ხალხს?

ჩემი პაციენტების უმეტესობა კარგად არ გრძნობს ან არ ცნობს მათ შიმშილის და სისავსის სიგნალებს. მე ზოგადად ვურჩევ მათ შეავსონ დღიური ერთი თვის განმავლობაში, რომელშიც ჩაწერენ ჭამის თითოეულ მომენტს, ჭამის დროს, რას ჭამენ, ვისთან ერთად, ადგილს, მათ განწყობას, რას გრძნობენ ჭამის წინ. , რამდენი დრო დასჭირდათ მათ ჭამისთვის, რამდენად სავსე იყვნენ ისინი ჭამის შემდეგ და შესაძლო მოვლენა, რომელმაც შესაძლოა გავლენა იქონიოს მათ კვების ქცევაზე, როგორიცაა ცუდი ამბები, სტრესული დრო ან სოციალური აქტივობა. ამ ჟურნალის შენახვა საშუალებას აძლევს ხალხს ხელახლა ისწავლონ საკუთარი თავის მოსმენა, ეს არ არის წონაში, თუმცა ადამიანების უმეტესობა სტაგნაციას ან თუნდაც მცირე წონის დაკლებას ცდილობს.

ჯანმრთელობის პასპორტი - დიეტის ერთ -ერთი ყველაზე დიდი კრიტიკა არის მათი მიდრეკილება წონის მომატებისა, ზოგჯერ უფრო დიდი პროპორციით, ვიდრე სქემის დაწყებამდე. მოგყვებათ ოდესმე ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან დიეტის იოიო ეფექტებისკენ?

როდესაც ვინმე მიდის დიეტოლოგთან, ეს ჩვეულებრივ ხდება იმის გამო, რომ მან ადრე სცადა რამდენიმე მეთოდი და ეს არ გამოვიდა, ასე რომ, დიახ, მე მივყევი უამრავ ადამიანს, ვინც იოიო დიეტებზე იყო. იმ მომენტში, ჩვენ ვცდილობთ შეცვალოთ ჩვენი მიდგომა: პირველი მიზანი წონის მომატებიდან სისხლდენის შეჩერებაა. მეორეც, ჩვენ ვცდილობთ პაციენტი წონაში დაიკლოს, მაგრამ თუ მან უკვე გააკეთა ძალიან ბევრი დიეტა, მაგალითად, ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, მისი სხეული მდგრადია წონის დაკარგვის მიმართ, ამ შემთხვევაში აუცილებელია პროცესის დაწყება. რა

PasseportSanté - რა აზრის ხართ სიმსუქნესთან დაკავშირებით? როგორ ფიქრობთ, ეს არის განუკურნებელი დაავადება და რომ არსებობს წონის ზღურბლები, რომლის ქვემოთ ავადმყოფი ადამიანები ვეღარ ჩამოდიან?

მართლაც, სიმსუქნე ჯანმო -ს მიერ უკვე აღიარებულია, როგორც დაავადება, რადგან ის თითქმის შეუქცევადია, განსაკუთრებით მოწინავე სიმსუქნის შემთხვევაში, დონე 2 და 3. როდესაც ადამიანებს აქვთ 1 დონის სიმსუქნე და არ აქვთ ჯანმრთელობის პრობლემა მათ სიმსუქნესთან, მე ვფიქრობ შეუძლია ნაწილობრივ შეცვალოს პრობლემა მუდმივი ცვლილებებით. მათ შეიძლება ვერასდროს აღადგინონ საწყისი წონა, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია ვიმედოვნოთ, რომ მათ წონის 5 -დან 12% -მდე დაიკლებენ. სიმსუქნის მოწინავე შემთხვევებში, ეს უკვე კალორიების საკითხიც კი არ არის, ის გაცილებით რთულია, ამიტომაც ზოგიერთი ექსპერტი ფიქრობს, რომ წონის დაკლების ოპერაცია ერთადერთი გამოსავალია ამ ადამიანებისთვის. და რომ დიეტა და ვარჯიში ძალიან მცირე გავლენას მოახდენს. მე არასოდეს შემხვედრია ავადმყოფი სიმსუქნით დაავადებული პაციენტი, არამედ ვიღებ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა ან სიმსუქნის დონე 1. მაგრამ იმ ადამიანებისთვისაც კი, რომლებსაც აქვთ მსუბუქი სიმსუქნე, ადვილი არ არის წონის დაკლება.

PasseportSanté - რა ადგილი უკავია ფიზიკურ აქტივობას თქვენს რეკომენდაციებში?

ამის ნაცვლად, მე ვურჩევ ძირითად ფიზიკურ აქტივობას ჩემი პაციენტებისთვის: დღის განმავლობაში აქტიური ყოფნა, მაქსიმალურად დგომა, მებაღეობა, მაგალითად. სიარული არის ის აქტივობა, რომელსაც მე ყველაზე მეტად ვთავაზობ, რადგან ეს არის ის, რაც ჩვენ უკვე ვიცით, ის არ საჭიროებს რაიმე აღჭურვილობას და ეს არის ზომიერი ინტენსივობის აქტივობა, რომელიც ხელს შეუწყობს ცხიმების შეწოვას. მსუქან ადამიანებში. პირიქით, მაღალი ინტენსივობის აქტივობები უფრო მეტ ნახშირწყლებს იკავებს, ვიდრე ცხიმს. თუ ერთი ჩემი პაციენტი დგამს 3 ნაბიჯს დღეში, მე ვთავაზობ, რომ ის ასწიოს 000 -ს, შემდეგ მოგვიანებით 5 -ს და თითქმის ყოველდღე იაროს. მნიშვნელოვანია, რომ ცვლილებები, რომელსაც ჩვენ ვთავაზობთ პაციენტებს, არის ცვლილებები, რომელთაც მათ შეუძლიათ გრძელვადიან პერსპექტივაში განახორციელონ, რომ მათ შეეძლოთ ინტეგრირება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ გამოდგება. ჩვეულებრივ, როდესაც დიეტას იწყებ, იცი, რომ ამ გზით კვებით მთელი ცხოვრება ვერ გაძლებ, ამიტომ თავიდანვე წარუმატებ.

ჯანმრთელობის პასპორტი - უახლესი კვლევები აჩვენებს, რომ არსებობს გარკვეული შეძენილი ფაქტორები, რომლებმაც შეიძლება ძლიერად იმოქმედონ წონის მატებაზე: მაგალითად, ნაწლავების ცუდი ფლორის გადაცემა დედის მიერ, რომელიც დაზარალებულია სიმსუქნით. თუ ამას დავუმატებთ უკვე ცნობილ მრავალ ფაქტორს (გენეტიკური ფაქტორები, საკვების სიჭარბე, დამუშავებული საკვების გამრავლება, მაცდური ცხოვრების წესი, დროის ნაკლებობა, რესურსების ამოწურვა) ჯანსაღი კვება ჯანსაღი წონის შენარჩუნებისას არ გახდება ნამდვილი მოგზაურობა? მებრძოლის?

მართალია, წარმოუდგენელი მარკეტინგის მქონე ყველა სამრეწველო პროდუქტი ჩვენ მუდმივად გამოწვევას იწვევს. მიუხედავად ნებისყოფისა, დაჟინებისა და ცოდნისა, რომელიც შეიძლება ჰქონდეს, უსარგებლო საკვები და მისი მარკეტინგი ძალიან ძლიერია. ამ თვალსაზრისით დიახ, ეს არის ბრძოლა და გამოწვევა ყოველდღე და ამ პირობებში ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ნელი მეტაბოლიზმი, არახელსაყრელი გენეტიკა, ცუდი ნაწლავის ფლორა, დიდი ალბათობით იმატებენ წონაში. ცდუნების თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ შეგვიძლია შევზღუდოთ ტელევიზორის საათები არა მხოლოდ იმისთვის, რომ ნაკლები ვიჯდეთ, არამედ ნაკლები რეკლამა დავინახოთ. ეს ასევე ეხება კარგი პროდუქტების ქონას სახლში, ან გურმანული პროდუქტების მცირე ფორმატში ყიდვას. საბოლოო ჯამში, მსოფლიოში სიმსუქნის ეპიდემიის მიზეზი არ არის ინდივიდი, ეს არის ნამდვილად კვების გარემო. სწორედ ამიტომ არის მიღებული ზომები უსარგებლო საკვების შესამცირებლად, როგორიცაა გადასახადები და რატომ არის მნიშვნელოვანი კარგი კვების განათლება.

დაბრუნდით დიდი გამოძიების პირველ გვერდზე

მათ არ სჯერათ დიეტის

ჟან-მიშელ ლესერფი

პასტერ დე ლილის ინსტიტუტის კვების განყოფილების უფროსი, ავტორი წიგნისა „თითოეულს თავისი ნამდვილი წონა“.

”წონის ყველა პრობლემა არ არის კვების პრობლემა”

წაიკითხეთ ინტერვიუ

ელენე ბარიბეუ

დიეტოლოგი-დიეტოლოგი, ავტორი წიგნისა "ჭამე სჯობს იყო ზემოდან" გამოქვეყნებული 2014 წელს.

”თქვენ უნდა იყოთ სრულყოფილად თქვენს რეალურ საჭიროებებთან”

წაიკითხეთ ინტერვიუ

მათ აქვთ თავიანთი მეთოდის რწმენა

ჟან-მიშელ კოენი

დიეტოლოგი, წიგნის ავტორი "მე დავკარგე წონა" გამოქვეყნდა 2015 წელს.

”რეგულარული დიეტის დაცვა შეიძლება იყოს საინტერესო”

წაიკითხეთ ინტერვიუ

ალენ დელაბოსი

ექიმი, ქრონიკული კვების კონცეფციის მამა და მრავალი წიგნის ავტორი.

"დიეტა, რომელიც საშუალებას აძლევს სხეულს დამოუკიდებლად მართოს თავისი კალორიული პოტენციალი"

წაიკითხეთ ინტერვიუ