რძე და რძის პროდუქტები პოზიციონირებულია, როგორც ძალიან ჯანსაღი, ისინი ცილის, კალციუმის და მრავალი ვიტამინის წყაროა. მაგრამ ეს სარგებელი უმნიშვნელოა იმ ნივთიერებებთან შედარებით, რომლებსაც ემატება რძე მისი წარმოებისას. რატომ არის რძე პრინციპში მავნე და ღირს თუ არა მისი ხშირად გამოყენება?
შაქარი
რძის პროდუქტები შეიცავს A, D, E ვიტამინებს, კალციუმს, მაგრამ ყველა მათგანი არ შეიწოვება, თუ რძეში ცხიმის შემცველობა 1 პროცენტზე ნაკლებია. და უცხიმო პროდუქტების გემო ასეა. სწორედ ამიტომ მწარმოებლები უმატებენ საკვებ დანამატებს და არომატიზატორებს რძის პროდუქტებს, რომლებიც, როგორც წესი, შაქრის მაღალი შემცველობითაა.
ლაქტოზას
ლაქტოზა ცუდად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და იწვევს უსიამოვნო სიმპტომებს, როგორიცაა შეშუპება, გაზების წარმოქმნა, კანის რეაქციები და საჭმლის მონელების ცვლა. ლაქტოზა არ იშლება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და ხელს უწყობს ბაქტერიების ზრდას.
საქმე
კაზეინი თავისი მოქმედებით გლუტენის მსგავსია, ისინი ნაწლავებში თრომბებს ქმნიან და აფერხებენ საჭმლის მონელებას. რძეში არსებობს კაზეინის ორი ტიპი - A1 და A2. A1 უფრო რთულია ათვისება და იწვევს საჭმლის მონელების პრობლემებს.
რძის პროდუქტების გამოცვლა დღეს სულაც არ არის რთული. შეგიძლიათ შეიძინოთ მცენარეული რძე ან გააკეთოთ საკუთარი - სოიოს რძე, ნუშის რძე, ქოქოსის რძე და სხვა. ასევე ბევრი ვარიანტია ვეგეტარიანული ყველისთვის. შეგახსენებთ, რომ ყველა რძის პროდუქტი სათანადოდ უნდა იყოს შენახული, რომ მაქსიმალურად სასარგებლო იყოს.