საგაზაფხულო პიკნიკის მენიუ

საგაზაფხულო პიკნიკის მენიუ

ნანატრი მაისის არდადეგები შესანიშნავი დროა პიკნიკისთვის ბუნებაში. ხმაურიანი კომპანიებით ქალაქგარეთ გასვლის შემდეგ, ვინმე შრომის დღეს შოკისმომგვრელი დღესასწაულით აღნიშნავს, ვიღაც სიხარულით ხსნის ზაფხულის სეზონს და ვიღაცას სიამოვნებს გულიდან ბუნებასთან ურთიერთობა. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ ვერ გააკეთებთ მწვანე ბალახებით და ჩიტების ჭიკჭიკით გარშემორტყმული დღესასწაულის გარეშე.

საზრიანი ქაბაბი: გამოყენების ინსტრუქცია

პიკნიკი ქაბაბის გარეშე სულაც არ არის პიკნიკი, არამედ დროის კარგვაა. მისი მომზადების მეთოდის საკითხი ცალკეული ფილოსოფიური ტრაქტატის ღირსია. ამასობაში, არსებობს ძირითადი ჭეშმარიტებები, რაც ხელს შეუწყობს ამ კერძის დღესასწაულის ნამდვილ გაფორმებას. შიშ ქაბაბის სწორი რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას, - დარწმუნებული არიან გამოცდილი ექსპერტები. ხორცი, ხახვი, მარინადი და შეფ – მზარეულის უნარი - ეს არის წარმატების მთელი საიდუმლო.

თუმცა, ისინი ასევე ბევრს კამათობენ მარინადის შესახებ და ირჩევენ საუკეთესოს, პირადი შეღავათებით ხელმძღვანელობენ. ძმარი, კეფირი, მშრალი ღვინო ან ლიმონის წვენი შესაფერისია ნებისმიერი ხორცისთვის. დახვეწილი გურმანები მარინადს დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა ან ვაშლი. მაგრამ ისინი არ გირჩევენ სანელებლებითა და მარილით გატაცებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხარე მწვანილი ჩაახშობს ხორცის გემოს და მარილი გამოაქვს უგემრიელესი წვენები. სამიდან ოთხსაათიანი მარინირება საკმარისი იქნება, თუმცა ხორცის შენახვა შეგიძლიათ მარინადში მთელი დღის განმავლობაში. თუ არ ხართ ზარმაცი ამ რუტინის გასაკეთებლად, უახლოესი სუპერმარკეტის სპეციალური ბლანკები დაგეხმარებათ.

ქაბაბისთვის ხორცის არჩევა გემოვნების საკითხია და მაინც ბევრისთვის იდეალური ვარიანტია ღორის ხორცი. ცხვრის ხორცი კარგი იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ახალია და სიცოცხლის დასაწყისში. ნახშირი ნახშირზე გამოდის ცოტა მკაცრი და მშრალი. თუ თქვენ გაქვთ განსაკუთრებული სურვილი, შეგიძლიათ თევზისგან მოამზადოთ shish ქაბაბი. ამ როლის იდეალური კანდიდატები არიან ცხიმიანი ჯიშები, როგორიცაა ორაგული ან კალმახი.

პიკნიკზე წასვლისას უმჯობესია წინასწარ შეაგროვოთ შეშა და ნახშირი, შეიძინოთ ისინი იმავე სუპერმარკეტში. მნიშვნელოვანი სიმართლე დამწყები მზარეულებისთვის - შიშ -ქაბაბი შემწვარია მოციმციმე ნახშირზე. თუ თქვენ იყენებთ ღია ცეცხლს, ხორცი ქვანახშირად გადაიქცევა. კიდევ ერთი პატარა საიდუმლო ექსპერტებისგან: რაც უფრო დიდია ხორცის ნაჭრები, მით უფრო წვნიანი და გემრიელი გახდება შიშ ქაბაბი. და ისე, რომ ტენიანობა არ დატოვებს მას სამზარეულოს დროს, ნაჭრები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს ან შეიცვალოს ახალი პომიდორით და ხახვის რგოლებით.

სანამ ქაბაბი იწვება, ნუ ჩართავთ მათ ყოველ წუთს. მზაობის შესამოწმებლად საკმარისია ასწიოთ შამფური. წითელი წითელი ქერქის შემჩნევით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადააქციოთ ის მეორე მხარეს. მას შემდეგ, რაც ნახშირები ძლიერ სითბოს გამოყოფენ, ხორცს აცხობენ 15-20 წუთში. უმჯობესია ეს დრო სასარგებლოდ გაატაროთ და მოამზადოთ მარტივი გარნირი ახალი პომიდვრის, კიტრისა და მწვანილის სახით.  

 ბუფეტი ტყის პირას

ქაბაბების შესანიშნავი დამატება იქნება პიტას პური სოკოთი და ბოსტნეულით ცეცხლზე. ბლანკები შეიძლება გაკეთდეს სახლში. ამის გაკეთება, სოკო მსუბუქად შეწვით frying პანში და შეურიეთ ბოსტნეული-პომიდორი, კიტრი, პეკინის კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და მწვანილი. სომხურ ლავაშს ვჭრით რამდენიმე ნაწილად და ვსხამთ მას ზეითუნის ზეთით, შემდეგ კი მასში ვხურავთ ბოსტნეულის შიგთავსს და მიღებულ რულონებს ვათავსებთ ფორმას. უკვე ბუნებაში შეგიძლიათ დააცხოთ გრილზე - 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს საკმაოდ საკმარისი იქნება. 

არცერთი პიკნიკი არ არის სრულყოფილი გულწრფელი სენდვიჩების გარეშე. შეგიძლიათ გთხოვთ პატიოსანი კომპანია ორიგინალური ქათმის სენდვიჩებით. მათი მომზადებისთვის, ფრინველის გარდა, დაგჭირდებათ ბეკონი ან ლორი შებოლილი გემოთი. ჩვენ წინასწარ ვწურავთ ბეკონს ტაფაში და ვიშორებთ ზედმეტ ცხიმს ქაღალდის ხელსახოცებით. სენდვიჩის მთავარი ინგრედიენტია ზეითუნის ზეთის, იოგურტის, ლიმონის წვენის და კარის ორიგინალური გასახდელი გახეხილი ჯანჯაფილის დამატებით. მოხარშული ქათმის მკერდი დაჭერით პატარა კუბიკებად და აურიეთ ნახევარი გასახდელი. დარჩენილი ნაწილი შეზეთეთ ორი ნაჭერი პურით და ჩადეთ მათ შორის სალათის ფოთლები, ახალი მწვანილი, შემწვარი ბეკონი და დაჭრილი მკერდი გასახდელში.

ტორტილა ხაჭოთი და მწვანილით იქნება მომგებიანი ვარიანტი ბუნების დღესასწაულისთვის. ცომი მათთვის მზადდება კეფირის ან იოგურტისგან კვერცხის, ფქვილის, სოდასა და მარილის დამატებით, ხოლო შევსება მზადდება ხაჭოსგან, რომელიც შერეულია ახალი მწვანილებით და კვერცხით. გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით და წაუსვით ხაჭოს შევსება მის ნახევარზე. შემდეგ ჩვენ ვფარავთ მას მეორე ნახევრით და მხატვრულად ვაფიქსირებთ კიდეებს. რამდენიმე მსუქანი ტორტილია იგზავნება ტაფაზე და შემწვარია ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ტკბილეული სიხარულისგან

კალათის შეგროვება გემრიელი წყაროებით, ღირს ზრუნვა ტკბილ მკურნალობაზე, რომელიც აღაფრთოვანებს ბავშვებს და ყველას, ვინც გულგრილია ხორცის მიმართ.

ამ შემთხვევისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის კექსი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეურიოთ ფქვილი შაქარს, კაკაოს და ხსნადი ყავას და დაამატოთ რძის შოკოლადი გახეხილზე. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ თხევად ბაზას: გავადნოთ კარაქი გაზქურაზე, გავაცივოთ და ავურიოთ რძესა და კვერცხს. სცემეს ნარევი ენერგიულად whisk და დაამატეთ მას მშრალი შოკოლადის მასა. ყველაფერი კარგად ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ის რჩება შევსებული ცხიმიანი მაფინის ფორმები შოკოლადის ცომით და გამოაგზავნოთ 180 გრადუსზე გამოსაცხობ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ცომი მოიმატებს ხარშვისას, თქვენ უნდა შეავსოთ ფორმები დაახლოებით 2/3. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეამოწმოთ კექსის მზაობა კბილის ჩხვლეტით მათი გახვრეტით: თუ ის მშრალი დარჩა, დროა გამოვაღოთ კექსები ღუმელიდან. დასასრულს, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი შაქრის პუდრა.

გარე დასვენების საათები გაალამაზებს ბანანის ნაჭდევებს. ცომი მზადდება ფქვილის, კარაქის, კვერცხის, შაქრისა და ცოტა მარილისგან. სასიამოვნო არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ქოქოსის ნაკაწრები და ცოტა კარდამონი. რამდენიმე ახალი ბანანი საფუძვლიანად იშლება ჩანგლით და ასხამენ ლიმონის წვენს. მიღებული პიურე შერეულია ადრე მომზადებულ მასასთან. ცომისგან ჩვენ ვაკეთებთ მიმზიდველ კოლობოკებს და ვსხავთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ ზევით დაჭერით ზემოდან. ღუმელში, ფუნთუშები გაწითლდება 15-20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მზად იქნებიან საპიკნიკე მოგზაურობისთვის. 

რომელი მენიუც არ აირჩიოთ მომავალი პიკნიკისთვის, თქვენი დღესასწაული იყოს გემრიელი და სახალისო. გილოცავთ მაისის არდადეგებს, გისურვებთ დადებით დღესასწაულს და სასიამოვნო მადას!