ხალხი მიჩვეულია, რომ კარიესის პროვოცირება ხდება შაქრის შემცველი სასმელებით. ავსტრალიელმა ექსპერტებმა უარყვეს ეს მითი. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ უშაქრო კანფეტები და გამაგრილებელი სასმელები უფრო მავნებელია კბილებისთვის, ვიდრე შაქრიანები. კვლევა ჩატარდა მელბურნში. მის დროს მეცნიერებმა ოცზე მეტი სასმელი გამოსცადეს.
მათ შემადგენლობაში არ იყო შაქარი და ალკოჰოლი, მაგრამ იყო ფოსფორისა და ლიმონმჟავები. ორივე მათგანი საფრთხეს უქმნის კბილების ჯანმრთელობას. უფრო მეტიც, გაცილებით დიდი რაოდენობით ვიდრე შაქარი, რომელსაც კარიესში ადანაშაულებენ. ექიმების თქმით, ხალხს სულ უფრო ხშირად ეუბნებიან, რომ სტომატოლოგიური დაავადებები ჩვეულებრივ ტკბილეულითაა გამოწვეული. სინამდვილეში, ეს შორს არის საქმისგან. მჟავე გარემო გაცილებით მეტ ზიანს აყენებს მინანქარს. ბაქტერიები, რომლებიც იწვევენ დაავადებებს, შაქარს საკვებად იყენებენ. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც გაჯერებული, საშიში პათოგენები წარმოქმნიან მჟავას, რაც იწვევს არაჯანსაღ მინანქარს. სასმელებში შაქრის არარსებობა გამორიცხავს ჯაჭვის პირველ რგოლს. დაავადების გამომწვევი ბაქტერიები არ წარმოქმნიან მჟავას. ის უკვე არის სასმელებში, მასში კბილები "იბანება".
შედეგად, მჟავებისა და მიკროორგანიზმების მაღალი კონცენტრაცია ასტიმულირებს კარიესის წარმოქმნას. ყველაზე მძიმე შემთხვევებში მას შეუძლია გამოამჟღავნოს კბილის მგრძნობიარე რბილობი და ღრმად შეაღწიოს მინანქარში, მთლიანად გაანადგუროს კბილი. სტომატოლოგიურ ჯანმრთელობაზე ასეთი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, მეცნიერები გვირჩევენ, არ დალიოთ შაქარი ან მაღალი მჟავიანობა.