კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 101 კკალ | 1684 კკალ | 6% | 5.9% | 1667 გ |
| ცილები | 3.87 გ | 76 გ | 5.1% | 5% | 1964 გ |
| ცხიმები | 0.65 გ | 56 გ | 1.2% | 1.2% | 8615 გ |
| ნახშირწყლები | 17.06 გ | 219 გ | 7.8% | 7.7% | 1284 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 2.8 გ | 20 გ | 14% | 13.9% | 714 გ |
| წყალი | 74.93 გ | 2273 გ | 3.3% | 3.3% | 3033 გ |
| Ash | 0.69 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.183 მგ | 1.5 მგ | 12.2% | 12.1% | 820 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.033 მგ | 1.8 მგ | 1.8% | 1.8% | 5455 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.097 მგ | 2 მგ | 4.9% | 4.9% | 2062 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 18 მკგ | 400 მკგ | 4.5% | 4.5% | 2222 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.909 მგ | 20 მგ | 4.5% | 4.5% | 2200 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 107 მგ | 2500 მგ | 4.3% | 4.3% | 2336 გ |
| კალციუმი, Ca | 49 მგ | 1000 მგ | 4.9% | 4.9% | 2041 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 50 მგ | 400 მგ | 12.5% | 12.4% | 800 გ |
| ნატრიუმი, Na | 8 მგ | 1300 მგ | 0.6% | 0.6% | 16250 გ |
| გოგირდი, ს | 38.7 მგ | 1000 მგ | 3.9% | 3.9% | 2584 გ |
| ფოსფორი, პ | 120 მგ | 800 მგ | 15% | 14.9% | 667 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.05 მგ | 18 მგ | 11.4% | 11.3% | 878 გ |
| მანგანუმი, მნ | 2.86 მგ | 2 მგ | 143% | 141.6% | 70 გ |
| სპილენძი, კუ | 226 მკგ | 1000 მკგ | 22.6% | 22.4% | 442 გ |
| თუთია, ზნ | 1.11 მგ | 12 მგ | 9.3% | 9.2% | 1081 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.151 გ | ~ | |||
| valine | 0.2 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.088 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.146 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.311 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.109 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.125 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.149 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.041 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.203 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.218 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.239 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.139 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.975 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.193 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.181 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.133 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.069 გ | ~ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 101 კკალ.
- ჭიქა = 252 გ (254.5 კკალ)
ტეფი მოხარშული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 12,2%, მაგნიუმი - 12,5%, ფოსფორი - 15%, რკინა - 11,4%, მანგანუმი - 143%, სპილენძი - 22,6%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 101 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ტეფი, მოხარშული, კალორია, ნუტრიენტები, ტეფის სასარგებლო თვისებები, მოხარშული