კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 363 კკალ | 1684 კკალ | 21.6% | 6% | 464 გ |
| ცილები | 12.5 გ | 76 გ | 16.4% | 4.5% | 608 გ |
| ცხიმები | 6 გ | 56 გ | 10.7% | 2.9% | 933 გ |
| ნახშირწყლები | 64.9 გ | 219 გ | 29.6% | 8.2% | 337 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 4.8 გ | 20 გ | 24% | 6.6% | 417 გ |
| წყალი | 10 გ | 2273 გ | 0.4% | 0.1% | 22730 გ |
| Ash | 1.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.22 მგ | 1.5 მგ | 14.7% | 4% | 682 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.06 მგ | 1.8 მგ | 3.3% | 0.9% | 3000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 2.8% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 20 მკგ | 400 მკგ | 5% | 1.4% | 2000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.6 მგ | 15 მგ | 10.7% | 2.9% | 938 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.7 მგ | 20 მგ | 23.5% | 6.5% | 426 გ |
| niacin | 0.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 351 მგ | 2500 მგ | 14% | 3.9% | 712 გ |
| კალციუმი, Ca | 58 მგ | 1000 მგ | 5.8% | 1.6% | 1724 გ |
| სილიციუმი, სი | 14 მგ | 30 მგ | 46.7% | 12.9% | 214 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 111 მგ | 400 მგ | 27.8% | 7.7% | 360 გ |
| ნატრიუმი, Na | 23 მგ | 1300 მგ | 1.8% | 0.5% | 5652 გ |
| გოგირდი, ს | 95 მგ | 1000 მგ | 9.5% | 2.6% | 1053 გ |
| ფოსფორი, პ | 325 მგ | 800 მგ | 40.6% | 11.2% | 246 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3 მგ | 18 მგ | 16.7% | 4.6% | 600 გ |
| მანგანუმი, მნ | 3.13 მგ | 2 მგ | 156.5% | 43.1% | 64 გ |
| სპილენძი, კუ | 500 მკგ | 1000 მკგ | 50% | 13.8% | 200 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 10 მკგ | 70 მკგ | 14.3% | 3.9% | 700 გ |
| ნიკელი, ნი | 33 მკგ | ~ | |||
| თუთია, ზნ | 3.23 მგ | 12 მგ | 26.9% | 7.4% | 372 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 62.9 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.5 გ | მაქს 100 г. | |||
| გალაქტოზა | 0.07 გ | ~ | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.12 გ | ~ | |||
| ლაქტოზას | 0.02 გ | ~ | |||
| მტვერი | 0.02 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.48 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 0.11 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.96 გ | ~ | |||
| valine | 0.78 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.29 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.58 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.09 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.49 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.23 გ | ~ | |||
| მეთიონინი + ცისტეინი | 0.57 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.39 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.26 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.67 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი + ტიროზინი | 1.16 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.67 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.55 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 1.98 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.72 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.62 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.49 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.34 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1 გ | მაქს 18.7 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 363 კკალ.
- მინა 250 მლ = 140 გრ (508.2 კკალ)
- მინა 200 მლ = 110 გრ (399.3 კკალ)
- სუფრის კოვზი ("თავზე" თხევადი საკვების გარდა) = 22 გ (79.9 კკალ)
- ჩაის კოვზი ("ზედა" თხევადი საკვების გარდა) = 6 გ (21.8 კკალ)
შვრიის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 14,7%, ვიტამინი PP - 23,5%, კალიუმი - 14%, სილიციუმი - 46,7%, მაგნიუმი - 27,8%, ფოსფორი - 40,6%, რკინა - 16,7%, მანგანუმი - 156,5%, სპილენძი - 50%, მოლიბდენი - 14,3%, თუთია - 26,9%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
რეცეპტები პროდუქტით Tolokno
Tags: კალორიული შემცველობა 363 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ტოლოკნო, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ტოლოკნო
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.