ათი ცივი გურმანი სუპი შესანიშნავია ზაფხულისთვის

კომპანიები ცივი სუპები ისინი ტრადიციული ესპანური სამზარეულოს ხატია, რომელსაც არ ეშინია საკუთარი თავის განახლების. თან ტრიუფელი და ასპარაგუსი, ჯანჯაფილის ნაყინით, შემწვარი პომიდორითა და ტარხუნით ან დალიოთ ჩალის ჭიქაში ყინულის კოვზში.

დღეს შეჯამება ჩვენ აღვნიშნავთ კარგი ამინდის მოსვლას სეზონის საუკეთესო ცივი სუპების შერჩევით. ყველაზე კლასიკურიდან ყველაზე შემოქმედებით, ექსკლუზიურ და გურმანებად.

დანი გარსია: ანდალუსია 3 ვარსკვლავით

ის არის საუკეთესო მზარეული და საუკეთესო ელჩი, რაც შეიძლება ჰქონდეს ანდალუსიურ გასტრონომიას. Უფროსი დანი გარსია პატივს მიაგებს ცივ სუპებს თავის თითოეულ დაწესებულებაში. თუ შიგნით ზღვის Wolf ჩვენ აღმოვაჩინეთ ნაღების სალმორეხო, ში ბიბო ჩვენ შეგვიძლია დავაგემოვნოთ თქვენი კლასიკა ალუბლის გაზპაჩო ემსახურება ახალი ყველის ნაყინს, ანჩოუსს, პისტოშს და რეჰანს.

მის მარბელას საელჩოში, რასაც წელს აჩვენებს 3 მიშლენის ვარსკვლავი, დეგუსტაციის მენიუ (220 ევრო ერთ პერსონაზე) მიმოიხილავს გარსიას სამზარეულოს ღირსშესანიშნაობებს. აქ ჩვენ ვხვდებით როგორც მალაგას აჯობლანკოს, ქაშაყი შველს და კრევეტებს, ასევე ცნობილებს ნიტრო პომიდორი, მწვანე გაზპაჩო და კრევეტები.

ბაცირა: ცივი სუპები შერწყმული შეხებით

წერილი ბაცირა, რომელიც აზიას აერთიანებს ხმელთაშუა ზღვასთან ერთად, განახლდება მაღალი ტემპერატურის დადგომასთან ერთად. ზაფხულობით ისინი ბრუნდებიან მადრიდის ამ რესტორანში სხვადასხვა ცივი წვნიანი, რომელიც აერთიანებს ტრადიციულ ინგრედიენტებს ყველაზე ეგზოტიკასთან.

ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ აპერიტივით ნესვის კრემი yuzu shake და ლორი ფხვნილი და გააგრძელეთ ველური ორაგულის კამათელი მარინირებული მწვანე ჩაით და jalapeño salmorejo შავი ზეთისხილით და ყველით. უფრო სწორად ზოგიერთი შებოლილი სარდინი ქოქოსის ნივრით, ლეღვით, ყურძნით და პედრო ხიმენესი. საბოლოოდ, ალუბლის გაზპაჩო ქათმის ტარტარითა და ჯანჯაფილის ნაყინით მიესალმება წლის საუკეთესო სეზონს სტილით.

პაკტა: ლიმიტების გადალახვა

ეს არის ცივი წვნიანი, მაგრამ ეს ასე არ არის. კოვზით არ ჭამენ, უფრო სწორად სვამს ჩალას. მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ეს არის კოქტეილი, რადგან ის არც ალკოჰოლს შეიცავს. და, თუ გსურთ ტრადიციიდან გასვლა, ალბათ არ არსებობს სხვა დაწესებულებები ესპანეთში, როგორიც მას ხელმძღვანელობს ალბერტ ადრიჩი.

ამ კვირაში, Nikkei სამზარეულოს რესტორანი გამხდარი დასძენს მის გასტრონომიულ შეთავაზებას ალმენდრუკოს მისასალმებელი ფირფიტა: ის ემსახურება ცარიელი ყინულის სფეროს შიგნით და შეიცავს მწვანე ნუშის ნაჭუჭებს, მარილს, წყალს და ფორთოხლის წვენს. კიდევ ერთი ჯადოსნური ხრიკები მათ, ვინც ჩვენ მიჩვეული ვართ.

La Bien Aparecida: აჯობლანკო, კიდევ უფრო ელეგანტური

ნიორი, წყალში გაჟღენთილი პურის ნამცეცები, ზეითუნის ზეთი, ნედლი ნუში, ძმარი, მარილი და, დეკორაციისთვის, ყურძენი. ის თეთრი ნიორი ეს არის ალბათ ყველაზე ელეგანტური და დახვეწილი ცივი წვნიანი. და ერთ -ერთი ყველაზე მიმზიდველი, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს.

მდებარეობს დედაქალაქის ერთ -ერთ ყველაზე ექსკლუზიურ ქუჩაზე, კარგად გამოჩნდა ამ ტრადიციული კერძის ხელახალი ინტერპრეტაცია პომიდვრის, ნიახურის და ყვავილოვანი კომბოსტოების დამატებით. სილამაზე და სიახლე.

როკაჩო: სალმორეხო, რომელსაც ავიწყდება მიწა

ლოზუნგის ქვეშ "გასტრონომია ხელოვნების გარეშე",როკაჩო მისი გასტრონომიული წინადადება ეფუძნება როგორც ბრინჯს, ასევე ცეცხლს, რაც ხორცს (როგორიცაა El Capricho-დან, რომელიც მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება), თევზსა ​​და სეზონურ პროდუქტებს ნამდვილ ფუფუნებად აქცევს.

ფესვები ღრმად მიწაშია, ეს რესტორანი ციმციმებს წვნიან ცივ სუპებთან ერთად სალმორეხო ზღვის ხილითრა Ცდა.

ლა მალაჟი: სამხრეთის მთელი ხიბლი

მოძველებული გაზპაჩო დამსხვრევის გარეშე, Cordovan salmorejo ბუნებრივი ბონიტოთი, აჯობლანკო ვაშლით და შებოლილი სარდინით, კარპაჩო თეთრი კრევეტით აჯობლანკოთი. როგორც კარგი ანდალუსიური, ეს არის რესტორანი მალაიური დადე მტკიცედ ცივ სუპებზე. ზაფხულში, მით უმეტეს.

და ეს არის ის, რომ ალბათ არ არსებობს გასტრონომიული გზა უფრო სწრაფი და უსაფრთხო ვიდრე ეს სუპები სასადილოში მისასვლელად სამხრეთის მთელი ჯადოქრობა.

Fismuler: ¡მწვანე ძალა!

მინიმალური, ელეგანტური, ხულიგანი, ძალიან (ყოველთვის) მოდური. ფისმულერი ეს არის ერთ -ერთი აუცილებელი მისამართი მადრიდსა და ბარსელონაში. კარგი დროის გატარება, ჭამა, მაგრამ ასევე ცოცხალი მუსიკის მოსმენა.

აქ მთავარი გმირი არის პროდუქტი. და თუ გინდა მინიშნება ყველაფერზე მაღლა: ნება მიეცით იხელმძღვანელოთ მწვანითრა მისი ფირფიტა მწვანე ბოლქვები ბარდის კრემით, დამზადებული სხვადასხვა სახის ბოლქვიდან, მარცვლეულის მარცვლისგან და მინი ბარდადან არის ნამდვილი საოცრება. Მეორეც, მისი ვერსია gazpacho მას აქვს მკაცრად მწვანე ტომატილო და წიწაკა, ნესვი, კიტრი, ქინძი, შერი, ხახვი, პიტნა, პური და ზეითუნის ზეთი. როგორც მწვანე.

Cobo Vintage: ზღვის ვერსია

კიბოსნაირების, კრაბის და ფერმენტირებული კამის მჟავე წვნიანი. სცივი თევზი ბაბუა ისინი ერთ -ერთია იმ გამოგონებისა, რომლისთვისაც ჩვენ სამუდამოდ უნდა ვიყოთ მადლიერები. გასაკვირი არ არის, რომ ეს წინადადება ზღვის გემოთი მოდის კობო რთველი, რესტორანი ბურგოსი, რომელსაც ხელმძღვანელობს კანტაბრიელი მიგელ კობოს ადგილსამყოფელის სურათი.

ეს დაწესებულება გამოიყურება 1 მიშლენის ვარსკვლავი და თავის წინადადებას აქცევს პროდუქტზე, განსაკუთრებით საზღვაო პროდუქტზე. კიდევ ერთი სვეტი, ტრადიცია, რომელსაც მზარეული მუდმივად აიძულებს, მაგრამ საბოლოო შესვენებების გარეშე. მიმართულება, რომელიც ძლიერდება.

სალინო: ტრადიციული, მაგრამ განსხვავებული

Salineეს არის სამკაული, დაფარული და ლამაზი, მდებარეობს იბიცაში, დედაქალაქის ერთ -ერთ ყველაზე დატვირთულ უბანში გასტრონომიული თვალსაზრისით. განსაკუთრებით ბოლო ხანებში. ეს დაწესებულება, სადაც შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ, გახდა შეფის შტაბი ხავიერ აპარიციო რომ აქ ანდალუსიური სამზარეულო ბრწყინვალე საერთაშორისო შეხებით მუშაობს.

Su კრემი შემწვარი პომიდორი კრევეტებით ეს არის სალმორჯოს ტრადიციული ვერსია, იმ განსხვავებით, რომ პომიდორი შემწვარია და მას აქვს ტარხუნის შეხება. კლასიკური, მაგრამ განსხვავებული.

Pantan და Atelier de Etxanobe: ძვირადღირებული აჯობლანკო

La Etxanobe საკუჭნაო მდე ატელიე დე ეთქსანობე ეს არის ორი შენობა, რომელიც მდებარეობს ბილბაოს ცენტრში და იზიარებს სამზარეულოს და მზარეულს, ფერნანდო კანალესი.

მიუხედავად ორი განსხვავებული გასტრონომიული და დეკორატიული წინადადებისა, ერთი უფრო არაფორმალური, მეორე უფრო დახვეწილი, ორივე ადგილი უთმობს აჯობლანკოს ვერსიის ხიბლს ყველაზე ექსკლუზიურად: ტრიუფელითა და ასპარეზითრა იდეალური საუზმე მდიდრული ზაფხულისთვის.