რბილი დამარილებული ყველი ჩაღრმავებით მზადდება საქართველოში სამერგელოს რეგიონში. იგი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სამზარეულოსთვის, ან როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. მკურნალობა მზადდება ძროხის, კამეჩის, თხის ან ცხვრის რძისგან. გარდა ამისა, მისი წარმოების დროს ემატება ბაქტერიული შემქმნელი და შრატი, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ სხეულზე.
სულუგუნის ყველის სარგებელი მდგომარეობს მის შემადგენელ მცენარეულ ცილებში და ამინომჟავებში, რომლებიც ძალიან ფასდება ვეგეტარიანელების მიერ. პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ძვლოვან ქსოვილზე და კანის ფორმირებაზე, ათეროსკლეროზისა და გულის შეტევების რისკის შესამცირებლად. ამინომჟავები აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს ჰემოგლობინის გამომუშავებას და ახდენს ჰორმონალური მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
სულუგუნის ყველის არაჩვეულებრივი სარგებელი, როგორც ვიტამინების წყარო, დაფუძნებულია ქოლესტერინის წარმოების ნორმალიზების უნარზე, თრომბოფლებიტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად და სისხლძარღვების ბლოკირებაზე. პროდუქტი ფლობს ასეთ დადებით თვისებებს იმის გამო, რომ მის შემადგენლობაში არის ვიტამინი PP.
ასევე, სულუგუნის ყველის სარგებელი ცნობილია მასში A ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციის გამო, რომელსაც აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე, გამორიცხავს ნაოჭებს და ქმნის დერმისს. გარდა ამისა, დელიკატესი მდიდარია რიბოფლავინით, რომელიც აუცილებელია ანტისხეულების წარმოქმნის, რეპროდუქციული და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის რეგულირებისათვის.
ყველა დადებითი თვისების მიუხედავად, სულუგუნის ყველს აქვს ზიანი, თუ მის წარმოებაში გამოიყენებოდა სითხე დამუშავება "თხევადი კვამლით". შებოლილი დელიკატესი არ არის სასარგებლო წყლულის, გასტრიტის, თირკმლის დაავადების მქონე პაციენტებისთვის.
სულუგუნის ყველის ზიანი და ერთდროული სარგებელი მდგომარეობს მის მაღალ კალორიულ შემცველობაში. სამკურნალო პროდუქტი მდიდარია ცილებით და ცხიმებით, ამიტომ პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენება იწვევს წონის მატებას. ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობის გამო, ის საკმაოდ მკვებავია და მშვენივრად აკმაყოფილებს შიმშილს.
სულუგუნის ყველის უარყოფითი გავლენა სხეულზე, ისევე როგორც სხვა რძის პროდუქტებზე, შესაძლებელია ლაქტოზის აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის. ასეთ პაციენტებში მკურნალობამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია და გამოიწვიოს დიარეა.
სულუგუნის ყველის სასარგებლო თვისებები დიდწილად იქმნება მისი შემადგენელი მაგნიუმის, ფოსფორის, ნატრიუმის და კალციუმის მიერ. პროდუქტის დადებითი ეფექტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მასში კალციუმის არსებობის გამო, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლის ჩონჩხის წარმოქმნაზე. ექსპერტები გვირჩევენ ყველის ჩართვას დიეტაში ოსტეოპოროზის, რევმატიზმის და ართრიტის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ის უნდა შეჭამოს ავადმყოფობის შემდეგ დასუსტებულმა ბავშვებმა და ორსულებმა.