კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 102 კკალ | 1684 კკალ | 6.1% | 6% | 1651 გ |
| ცილები | 21.33 გ | 76 გ | 28.1% | 27.5% | 356 გ |
| ცხიმები | 1.17 გ | 56 გ | 2.1% | 2.1% | 4786 გ |
| წყალი | 76.1 გ | 2273 გ | 3.3% | 3.2% | 2987 გ |
| Ash | 1.45 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 14 მკგ | 900 მკგ | 1.6% | 1.6% | 6429 გ |
| რეტინოლი | 0.014 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.092 მგ | 1.5 მგ | 6.1% | 6% | 1630 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.073 მგ | 1.8 მგ | 4.1% | 4% | 2466 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.173 მგ | 5 მგ | 3.5% | 3.4% | 2890 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.277 მგ | 2 მგ | 13.9% | 13.6% | 722 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8 მკგ | 400 მკგ | 2% | 2% | 5000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.04 მკგ | 3 მკგ | 34.7% | 34% | 288 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.558 მგ | 20 მგ | 12.8% | 12.5% | 782 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 513 მგ | 2500 მგ | 20.5% | 20.1% | 487 გ |
| კალციუმი, Ca | 13 მგ | 1000 მგ | 1.3% | 1.3% | 7692 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 17 მგ | 400 მგ | 4.3% | 4.2% | 2353 გ |
| ნატრიუმი, Na | 78 მგ | 1300 მგ | 6% | 5.9% | 1667 გ |
| გოგირდი, ს | 213.3 მგ | 1000 მგ | 21.3% | 20.9% | 469 გ |
| ფოსფორი, პ | 256 მგ | 800 მგ | 32% | 31.4% | 313 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.36 მგ | 18 მგ | 2% | 2% | 5000 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.019 მგ | 2 მგ | 1% | 1% | 10526 გ |
| სპილენძი, კუ | 41 მკგ | 1000 მკგ | 4.1% | 4% | 2439 გ |
| სელენი, სე | 46.8 მკგ | 55 მკგ | 85.1% | 83.4% | 118 გ |
| თუთია, ზნ | 1.32 მგ | 12 მგ | 11% | 10.8% | 909 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.277 გ | ~ | |||
| valine | 1.099 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.628 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.983 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.734 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.959 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.631 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.935 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.239 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.833 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.29 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.185 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.024 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.185 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.754 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.87 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.72 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.229 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 67 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.41 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.073 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.04 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.226 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.072 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.422 გ | წთ. 16.8 გ | 2.5% | 2.5% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.105 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.317 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.041 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.041 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.041 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.9% | 0.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 102 კკალ.
- 3 oz = 85 g (86.7 კკალ)
- 0,5 ფილე = 137 გ (139.7 კკალ)
Eelpout ამერიკული, მოხარშული სიცხეში მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B6 - 13,9%, ვიტამინი B12 - 34,7%, ვიტამინი PP - 12,8%, კალიუმი - 20,5%, ფოსფორი - 32%, სელენი - 85,1% თუთია - 11%
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 102 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ამერიკული ბელდუგა, მოხარშული სიცხეში, კალორიები, ნუტრიენტები, ამერიკული ბელდუგას სასარგებლო თვისებები, მოხარშული სიცხეში