ჩიფსები არის საუზმე, იდეალურად ძალიან თხელი ნაჭერი კარტოფილი ან სხვა ძირეული ბოსტნეული, რომელიც შემდგომ იწვება მდუღარე ზეთში, მაგრამ სინამდვილეში ჩიფსები ხშირად მზადდება ფხვნილისგან, რომელიც შეიცავს სახამებელს და MSG- ს. ნამდვილ კარტოფილის ჩიფსებსაც კი არ შეიძლება ვუწოდოთ ჯანსაღი პროდუქტი, ხოლო გემოს გამაძლიერებელი და საეჭვო შემადგენლობის მქონე პროდუქტს აქვს მავნე ზეგავლენა სხეულზე.
ჩიპების ზიანი სხეულისთვის
ლეგენდის თანახმად, ჩიპები გამოიგონა ინდოელმა შეფ -მზარეულმა ჯორჯ კრუმმა, რომელიც მუშაობდა ამერიკულ კურორტზე მე -60 საუკუნის შუა წლებში და მდიდარი რესტორნის სტუმრის საჩივრის გამო კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის ძალიან სქელ ნაჭრებზე, მან კარტოფილი გაჭრა. ქაღალდივით სქელი და შემწვარი. მისდა გასაკვირად, მდიდარი კაცი და მისი მეგობრები სარგებლობდნენ ამგვარი საჭმლით. მალე ჩიფსი გახდა ამ დაწესებულების ხელმომწერი კერძი და მოგვიანებით გავრცელდა მთელ ამერიკაში. XX საუკუნის XNUMX- ში ჩიპები პირველად გამოჩნდა სსრკ -ში, მაგრამ შინაურმა საჭმელმა კარგად არ დაიკავა მოსახლეობა და საბჭოთა კავშირის დაშლისა და ჩიპების უცხოური ბრენდების გამოჩენისთანავე მათ დაიწყეს წარმატების ტკბობა. რა დღეს, ჩიფსები ძალიან პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, ისინი გამოიყენება როგორც ლუდის საჭმელი ან როგორც სწრაფი კვება, როდესაც გჭირდებათ სწრაფი კბენა.
მთლიანი კარტოფილისგან დამზადებული უმაღლესი ხარისხის ჩიპებიც კი, არომატის, სახამებლის და სხვა ნივთიერებების დამატების გარეშე, საზიანოა ორგანიზმისთვის დიდი რაოდენობით კანცეროგენების გამო, რომლებიც წარმოიქმნება მდუღარე ზეთში შეწვისას. ჩიპებში ნაპოვნი ძირითადი კანცეროგენი არის აკრილამიდი, რომელიც ხშირად ფართოდ გამოიყენება და შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
აკრილამიდის ყველაზე მავნე ზემოქმედება ქალის რეპროდუქციულ ორგანოებზე, რაც იწვევს სიმსივნეების წარმოქმნას
ასე რომ, კარტოფილის ჩიპები ისეთივე ცუდია, როგორც დონატები, კარტოფილი და სხვა შემწვარი საკვები. და თუ თქვენ ამზადებთ ჩიპსს სახლში ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, მათგან ზიანი მნიშვნელოვნად შემცირდება, მაგრამ ისინი ძნელად მოიტანს რაიმე სარგებელს. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია ჩიპების შეცვლა ყავისფერი პურის კრუტონებით, გამხმარი ღუმელში.
მაგრამ სამრეწველო მასშტაბის ჩიპებს აქვთ სრულიად განსხვავებული მომზადების ტექნოლოგია. პირველ რიგში, მწარმოებლების უმეტესობას ურჩევნია გამოიყენოს სახამებელთან შერეული ჩვეულებრივი ფქვილი და არა კარტოფილი. უფრო მეტიც, სახამებელი, როგორც წესი, მიიღება მოდიფიცირებული, დამზადებულია სოიოსგან. მისი საფრთხე ადამიანებისთვის ჯერ კიდევ არ არის ზუსტად დადასტურებული, მაგრამ ბევრი ეჭვი არსებობს ამ პროდუქტის მავნებლობის შესახებ. ასეთი სახამებელი შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი და სიმსუქნე. ფქვილის ნარევი სახამებლით არის შერეული სინთეზურ კომპონენტებთან - სხვადასხვა კონსერვანტებთან და არომატულ დანამატებთან, რომელთა შორის ლიდერია მონონატრიუმის გლუტამატი.
მონოსოდიუმის გლუტამატის მავნე მოქმედება დადასტურებული არ არის. მაგრამ იმის წყალობით, რომ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს საჭმლის გემო, ადამიანები იწყებენ უფრო მეტი უსარგებლო საკვების ჭამას, რაც იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს.
შემდეგ ჩიფსები შემწვარია იაფ ზეთში-არა მაღალი ხარისხის, მდიდარია ვიტამინებით, არამედ ცუდად დახვეწილი პალმის ზეთით, რაც იწვევს სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებას და ზრდის გულის დაავადებების ალბათობას. დაბოლოს, შეწვის დროს ზეთი ძალიან იშვიათად იცვლება, ამიტომ მასში კანცეროგენები გროვდება დიდი რაოდენობით. ყველა ეს მავნე ზემოქმედება განსაკუთრებით საშიშია იმ ბავშვებისთვის, რომლებშიც სხეული მხოლოდ ფორმირდება.