კარბოს ჯანმრთელობის სარგებელი - ბედნიერება და ჯანმრთელობა

"წმინდა იოანეს პურს" ეძახიან, კარობი უძველესი დროიდან მოხმარებული ხილია. იგი კაცობრიობის ისტორიის მანძილზე სხვადასხვანაირად ემსახურებოდა.

მას საჭმელად მიირთმევდნენ, მაგრამ მის თესლს საზომადაც იყენებდნენ. კარბოს თესლს ძველ დროში საზომ ერთეულებად იყენებდნენ.

თითოეული მათგანი იწონის დაახლოებით 0,20 გრამს. მაშინ 1 კარატი წარმოადგენდა ძვირფასი ქვებით ვაჭრობისას კარობკის ლობიოს წონას. ერთად გავარკვიოთ რა არის კარობელის სარგებელი.

რა არის კარობი

კარობი ხის ნაყოფია. ისინი ბუდის სახით არიან. კარიბჭის ხე იზრდება ჩრდილოეთ აფრიკასა და ახლო აღმოსავლეთში. ეს არის ხე, რომლის სიმაღლე 15 მეტრს აღწევს. მაგრამ საშუალოდ, მისი ზომა მერყეობს 5-დან 10 მეტრამდე.

მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა შეიძლება 5 წელს მიაღწიოს. მისი ქერქი უხეში და ყავისფერია. კარიბჭის ხე კულტივირებულია მისი ნაყოფების გამო, რომლებიც ბუსუსების სახითაა; მათი სიგრძე მერყეობს 10-დან 30 მეტრამდე.

წიპწები თავდაპირველად მწვანეა და შემდეგ მუქ ყავისფერ შეფერილობას იღებს, როდესაც ისინი სიმწიფეს მიაღწევენ.

Carob pods დათვი თესლი, რომელიც ყავისფერი ფერის. ისინი თხუთმეტიდან ოც თესლამდეა ყელში. წვნიანი და ტკბილი ტკბილი ტიხრები ამ თესლებს ერთმანეთისგან ჰყოფს (1).

მე-20 საუკუნის მიწურულს უფრო და უფრო მეტი კერძი გაჩნდა, რომელიც დავიწყებაში იყო ჩავარდნილი.

მსოფლიოს რამდენიმე ქვეყანა ახლა ამუშავებს კარბოს ხეს, იქნება ეს მექსიკაში, შეერთებულ შტატებში, სამხრეთ აფრიკაში, ახლო აღმოსავლეთში, მაღრებში, ინდოეთში. ამ დიდ ინტერესს კარიბჭის მიმართ რამდენიმე მიზეზი აქვს.

საკვების გარდა, კარბოს ხე ასევე გამოიყენება ტყეების აღდგენისა და გაშენების გასაადვილებლად. ეს შესაძლებელს ხდის ეროზიისა და გაუდაბნოების კომპენსირებას. უნდა ითქვას, რომ ამ ხეს აქვს სარგებელი ეკოლოგიურ სისტემაზე.

კარაბის შემადგენლობა

კარაბის ყველაზე მკვებავი ნაწილი მისი რბილობია. იგი მდებარეობს ბუდის შიგნით. Შეიცავს:

• მცენარეული ბოჭკოები, კერძოდ გალაქტომანანი: რაციონში შემავალი ბოჭკოები ნაწლავის ტრანზიტის მარეგულირებელია.

ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები, როგორიცაა კარბო, დაგეხმარებათ კუჭ-ნაწლავის ჩივილებისა და ყაბზობის თავიდან აცილებაში.

ქრონიკული ფაღარათის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ საკუთარი თავის დასატენიანებლად, არამედ ბალანსის აღსადგენად, საჭმლის მომნელებელი სისტემის აღსადგენად.

კარობო, ბოჭკოების წყალობით, ასევე გიცავთ მსხვილ ნაწლავთან დაკავშირებული დაავადებებისგან. ბერბერები იყენებდნენ კარობს საჭმლის მომნელებელი დარღვევების სამკურნალოდ.

ძველ ეგვიპტეში ფაღარათის სამკურნალოდ ასევე ამუშავებდნენ და ურევენ თაფლს ან შვრიის ფაფას.

• პროტეინი: ცილები წარმოადგენს სხეულის მასის 20%-ს. ისინი შეიცავს სხეულის ყველა ქსოვილს; იქნება ეს თმა, ფრჩხილები, საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ტვინი…

პროტეინები ქსოვილების ფუნქციონირების ნაწილია. მაგალითად, კოლაგენი არის ცილა, რომელსაც აქვს როლი კანის ელასტიურობაში.

ცილები ასევე ხელს უწყობენ სისხლის ტრანსპორტირებას. ცილები სასარგებლოა სისხლის შედედებისთვის. ისინი ასევე მოქმედებენ როგორც ჰორმონები, ფერმენტები ორგანიზმში.

ისინი მნიშვნელოვანია ლიპიდების ტრანსპორტირებისა და ენერგიის შესანახად. ცილები აუცილებელია ორგანიზმისთვის.

• კვალი ელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი, სილიციუმი. კვალი ელემენტები თქვენი სხეულის სხვადასხვა ნაწილში მცირე რაოდენობითაა წარმოდგენილი.

ისინი განსხვავებულ როლს ასრულებენ სილამაზის, ენერგიის, ქსოვილის შემადგენლობის, სისხლის შემადგენლობის, ფერმენტული რეაქციების თვალსაზრისით.

• ტანინები: ტანინებს აქვთ რამდენიმე თვისება თქვენს ორგანიზმში. მათ აქვთ შემკვრელი, ანტივირუსული, ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

მათ აქვთ დამცავი მოქმედება სისხლძარღვთა ელემენტებზე. ისინი ასევე იქცევიან როგორც ანტიოქსიდანტები, დიარეის საწინააღმდეგო ან ფერმენტული სისტემის ინჰიბიტორები.

• სახამებელი: სახამებელი არის ენერგიის წყარო ორგანიზმში. ისინი ემსახურებიან როგორც საწვავს და, შესაბამისად, ძალიან მნიშვნელოვანია სპორტული აქტივობებისთვის.
• შაქარი: ისინი ორგანიზმს გლუკოზისგან ენერგიის გამომუშავების საშუალებას აძლევს.

კარაბის სარგებელი

კალიების რეზინა წონის დაკლებისთვის

კარაბის წიპწების მოსავლის შემდეგ მათ აჭედებენ. თესლი ამოღებულია რბილობიდან. ეს თესლი შემდეგ გათავისუფლდება მათი კანიდან მჟავა დამუშავებით.  

შემდეგ ისინი გაიყოფა და შემდეგ დამუშავებული იქნება კალიების რეზინის ფხვნილის მისაღებად. კალიის რეზინა მცენარეული რეზინაა (2). კალიების რეზინი ითვლება ეფექტური წონის დაკლებისთვის.

სინამდვილეში, როდესაც თქვენ მოიხმართ კარობელს, მასში შემავალი ბოჭკოები ასტიმულირებს, გაზრდის ლიპიდურ მეტაბოლიზმს. ამრიგად, ლიპიდები უფრო მეტ ენერგიას გამოიყენებენ, რაც ხელს უწყობს მათ დაჟანგვას. კარობო გავლენას ახდენს წონასა და ენერგიაზე.

წონაზე სარგებლობის გარდა, კალიის რეზინა გამოიყენება კვების ტექნოლოგიაში, როგორც გასქელება. მისი ოდნავ ნაზი გემო საშუალებას აძლევს საკვებს დატკბეს.

იგი ასევე გამოიყენება ყველის შემცვლელებში, როგორიცაა ლიგომი.

თქვენი ვოკალური იოგების დასაცავად

ვარჯიშის ან კონცერტების, მუსიკალური სპექტაკლების რამდენიმე სესიის შემდეგ, თქვენი ხმა თითქმის გატეხილია.

პასტილები და სხვა სინთეზირებული პროდუქტები დაგეხმარებათ ვოკალური იოგების შენარჩუნებაში. მაგრამ კარობკა კიდევ უკეთესია. ნატურალური, 100% ბოსტნეულის, განსაკუთრებით ვეგეტარიანელებისთვის, კარბოს დიდი ხანია იყენებენ ხმის დასარბილებლად.

მე-19 საუკუნეში ბრიტანეთში მუსიკოსები იყიდეს კალიების ლობიო, რათა შეენარჩუნებინათ ვოკალური თოკები კონცერტების წინ და შემდეგ.

გასტროეზოფაგური რეფლუქსის საწინააღმდეგოდ

კალიების რეზინა გამოიყენება ბავშვებში გასტროეზოფაგური რეფლუქს დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. გასტროეზოფაგური რეფლუქსური დაავადებით დაავადებულ ბავშვებზე სხვადასხვა კვლევები ჩატარდა.

რამდენიმეკვირიანი მკურნალობის შემდეგ ბავშვების მდგომარეობა მართლაც გაუმჯობესდა.

კარობი ასევე გამოიყენება ახალშობილთა ფქვილში, როგორც ხორბლის შემცვლელი, რადგან 100% სუფთა კარობო შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ხორბალი.

ტანინების მოქმედების წყალობით და გალაქტომანანი მცენარეული ბოჭკოა, კალიას რეზინა გეხმარებათ à გასტროეზოფაგური რეფლუქსის წინააღმდეგ ბრძოლა.

გარდა ამისა, მას აქვს დადებითი მოქმედება საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს. თუ ბავშვს აქვს ფაღარათი და ღებინება, მის სამკურნალოდ გამოიყენეთ კალიას რეზინა.

ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში კარბოს იყენებენ დიარეის საწინააღმდეგო პრეპარატების წარმოებაში.

ცხიმოვანი ან მშრალი ხველის შემთხვევაში, კარობი აუცილებელი საკვებია ჯანმრთელობის ამ მცირე პრობლემების სამკურნალოდ.

ჰიპოგლიკემიური თვისებები

შოკოლადზე უკეთესი კარობო შეიცავს ბევრ თვისებას თქვენი ჯანმრთელობის დასაცავად. კალიის რეზინა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და, შესაბამისად, მის სტაბილიზაციას.

კარობი ძალიან მდიდარია ბოჭკოებით. უნდა გვახსოვდეს, რომ ბოჭკოვანი ეფექტურია ორგანიზმში ლიპიდების დონის შესამცირებლად. ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გლუკოზის დონის ნორმალიზებისთვის (3).

იმის გათვალისწინებით, რომ კარობმა შეიძლება მოახდინოს დიაბეტის მკურნალობაში გარკვეული ჩარევა, მნიშვნელოვანია ექიმთან საუბარი ხანგრძლივი დროისა და დიდი რაოდენობით მიღებამდე.

უსაფრთხოების ზომები

კარობკის მოხმარება აშკარად გვერდითი ეფექტების გარეშეა. კარბოტით მოწამვლის შემთხვევა არ დაფიქსირებულა. თუმცა, საჭიროა ზედმეტი მოხმარების თავიდან აცილება, რათა არ მოხდეს ინტოქსიკაცია.

როგორც ნაწლავის ტრანზიტის მარეგულირებელი, მისი გადაჭარბებული მოხმარება აუცილებლად შეიძლება იმოქმედოს თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ბალანსზე.

კარობკის სხვადასხვა ფორმები

კარბოს თესლს იყენებენ კვების მრეწველობაში. მათ ფხვნილად ამუშავებენ და იყენებენ კაკაოს შემცვლელად ან კაკაოს ფხვნილის დანამატად. მათ აქვთ გელის და სტაბილიზაციის თვისებები.

ამერიკულ კვების მრეწველობამ 1980-იან წლებში გამოიყენა კარობი, როგორც კაკაოს ფხვნილის შემცვლელი. იმ დროს კაკაო ძალიან ძვირი და ძნელად მოსაპოვებელი იყო სამრეწველო მიზნებისთვის.

• კარაბის ფხვნილი მზადდება რბილობისაგან, რომელიც შეიცავს კარბოს ლობიოს. კარბოს ფხვნილი კაკაოს ფხვნილის ბუნებრივი შემცვლელია. იდეალურია ბავშვებისთვის.

ის შეიცავს მეტ ბოჭკოს და კალციუმს. ეს არის ჯანსაღი, ბუნებრივი, კოფეინისა და თეობრომინის გარეშე. კარბოს ფხვნილი უსაფრთხოა და მისი მოხმარება ნებისმიერ დროს შეიძლება, როგორც შოკოლადი.

კარბოს ფხვნილს იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმში, როგორც პექტინის, ჟელატინის შემცვლელი. იგი ასევე გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი ნაყინისთვის.

მას ასევე იყენებენ ფუნთუშების, სასმელების და განსაკუთრებით შოკოლადის შემადგენლობაში.

ბიოტექნოლოგიაში ფხვნილი გამოიყენება როგორც ბაქტერიების კულტურის საშუალება.

როდესაც იყენებთ კარბოს ფხვნილს თქვენს რეცეპტებში, შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა მეოთხედით, რადგან კარბოს ფხვნილი ტკბილია.

თუმცა, თქვენ უნდა გააუმჯობესოთ თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის გემო და მსგავსი პროდუქტები ძლიერი არომატული ინგრედიენტებით.

კარობკას არ გირჩევთ მუსის მოსამზადებლად, რადგან უფრო სწრაფად თხევდება. უფრო მეტიც, შოკოლადისგან განსხვავებით, კარბოს ფხვნილი ნაკლებად ადვილად იხსნება ლიპიდებში.

გამოიყენეთ ბლენდერი ან ჯერ დნება კარბოს ფხვნილი თბილ წყალში, სანამ თქვენს რეცეპტებში გამოიყენებთ.

სამკურნალო ფორმებში დანიშნულებისამებრ, მოზრდილისთვის დანიშნული დოზა შეადგენს 30გრ დღეში. იმისთვის, რომ იოლად მოიხმაროთ კარბოს ფხვნილი, ის უნდა გაიხსნათ ცხელ სასმელში, სასურველია რძეში, ყავაში, ჩაიში ან ცხელ წყალში.

კარბოს ფხვნილის დოზა à ჩვილის მოხმარება შეადგენს 1,5გრ კილოგრამზე დღეში. ეს ნიშნავს, რომ 4,5 კგ ჩვილს დღეში 3 გ კარბოს ფხვნილს მისცემთ.

• კარობკა ნაჭრებად: ნაჭრებადაც იყიდება კარობი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კალიის ლობიოს რეზინა მკვრივი ლობიოსგან.
• კალიის რეზინა: მზადდება კარობკის მარცვლებისგან ფხვნილის სახით. მას ძირითადად იყენებენ ნაყინებისა და კრემების, ცივი ხორცის, ჩვილის მარცვლეულის, სუპების, სოუსების, ზოგადად რძის პროდუქტების დასამზადებლად.

მისი როლი გასქელება, სტაბილიზება პრეპარატები, რომელშიც ის ერევა. ნაყინს და კრემებს უფრო კრემისებრს ხდის.

თქვენს რეცეპტებში აურიეთ მშრალი კალიის რეზინა სხვა ინგრედიენტებთან დაშლამდე. ეს, რათა ხელი შეუწყოს მის ჩართვას.

რეზინის სიბლანტის მისაღებად კარბოტის ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე 1 წუთის განმავლობაში. ბლანტი რომ მიიღოთ, დატოვეთ გასაცივებლად.

ნაყინში დაამატეთ 4 გ/ლ

ცივში, ხორცში, თევზში დაამატეთ 5-10 გ/კგ

თქვენს სუპებში, სოუსებში, ნამცხვრებში… დაამატეთ 2-3 გ/ლ

თქვენს ბულიონებში, უცხიმო რძის პროდუქტებში, გელიან დესერტებში გამოიყენეთ 5-10 გრ კალია რეზინა/ლ.

• ორგანული carob ზეთი: თქვენ გაქვთ carob ეთერზეთის სახით
• კარბოს კაფსულები უნდა მიიღოთ დღეში ორჯერ. ერთი კაფსულა არის დაახლოებით 2 მგ.

მიირთვით ისინი დილით საუზმის დროს, კარობკის უკეთესი ეფექტურობისთვის. გასახდომი დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

კარობი შეიძლება იყოს თქვენთვის მადის დამთრგუნველი. ამ შემთხვევაში მიიღეთ 3-4 კაფსულა დღეში, საუზმემდე 1 საათით ადრე.

კარბოს სიროფი: კარბოს სიროფი მიიღება თესლისგან, რომელიც იწვება და შემდეგ მუშავდება. თესლები ასევე გამოიყენება როგორც ყავის შემცვლელი საკონდიტრო ნაწარმში (4).  

რეცეპტები

კარობო ბრაუნი

თქვენ უნდა:

• 1/2 ჭიქა ფქვილი
• 6 სუფრის კოვზი კარბოს ფხვნილი
• ¼ ჩაის კოვზიé
• ½ ჭიქა შაქარი ან 1 ჭიქა შაქარი თქვენი გემოვნების მიხედვით
• ½ ჭიქა უმარილო კარაქიé
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 2 კვერცხები
• ½ ჭიქა პეკანი

მომზადება

დაპროგრამეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი, ყავა, კარბოს ფხვნილი, მარილი. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

სხვა თასში შეურიეთ შაქარი და კარაქი. ათქვიფეთ, სანამ ძალიან ქაფიანი არ გამოიყურებიან. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი. კვლავ სცემეს სრულყოფილ გაერთიანებამდე.

შემდეგ დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები (ფქვილი, შაქარი, მარილი...). ათქვიფეთ სანამ ინგრედიენტები კრემში არ შეიტანება.

გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი, რომ წაუსვათ თქვენი ფორმის ძირში.

მიღებული ცომი მოასხით და ფორმა შედგით ღუმელში.

ლითონის ფორმებისთვის შედგით ღუმელი 180-ზე 25 წუთის განმავლობაში

ნაყინის მიდიებისთვის 35 წუთი შესანიშნავი იქნება.

მომზადების დროის ბოლოს გამოიყენეთ ჩანგალი, რათა შეამოწმოთ ბრაუნის მზადყოფნა.

გაყოფამდე გავაციოთ 15 წუთი.

თქვენს ბავშვებს მოეწონებათ ეს უგემრიელესი და ფუნდამენტური ბრაუნი.

კარბოს რძე

თქვენ უნდა:

• 1 ჭიქა რძე
• 1 სუფრის კოვზი კარობო
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი

მომზადება

სამზარეულოს ჭურჭელში შეურიეთ რძე და კარბოს ფხვნილი.

კარგად აურიეთ, რომ სრულყოფილი ჩაერთოს, შემდეგ ჩამოწიეთ რძე ცეცხლიდან.

გავაციოთ და დავამატოთ ვანილი და თაფლი

კვების ღირებულება

ეს ცხელი სასმელი შესანიშნავია საღამოს, ზამთარში. ის მოგიხსნით ხველას, ყელის ტკივილს და გატეხილ ხმას. ასევე კარგია სიცხის საწინააღმდეგოდ.

რძე ხელს უწყობს ძილს. კარობთან ასოცირებული, ის გაძლევთ ხარისხიან ძილს, მშვიდ ძილს.

თაფლი სავსეა ვიტამინებითა და მინერალებით. ის ასევე არბილებს ხმას და, შესაბამისად, მუშაობს თქვენი ვოკალური იოგების კარგი ჯანმრთელობისთვის, ისევე როგორც კარობი.

carob ჩიპი

თქვენ უნდა:

• 1 ჭიქა ქოქოსის ზეთი
• 1 ჭიქა კარობო
• 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 ჩაის კოვზი ვანილი (4)

მომზადება

გაათბეთ თქვენი ქოქოსის ზეთი დაბალ ცეცხლზე

დაუწიეთ ცეცხლს და დაუმატეთ კარაბის ფხვნილი

დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და კარგად აურიეთ

შემდეგ დაასხით ნარევი გრილ ჭურჭელში

როცა ნარევი მყარი გახდება, გამოიღეთ მაცივრიდან და დაჭერით ნაჭრებად.

ამ ჩიფსების გამოყენება შესაძლებელია თქვენს სხვადასხვა ნამცხვრებში, ნაყინებში….

დასკვნა

Carob იყიდება რამდენიმე ფორმით. სიროფში, ფხვნილში, რეზინაში საიტებზე თუ ვაჭრობაში იპოვით იმ ფორმას, რომელიც ყველაზე მეტად გიხდებათ.

ეს ტკბილი გემო ხილი უნდა გამოსცადოთ თქვენს სამზარეულოში, იქნება ეს თქვენს დესერტებში, თქვენს ნამცხვრებში, სასმელებში, ნაყინში და სხვა.

ეს შოკოლადის შემცვლელი ასევე ფართოდ გამოიყენება ახალშობილთა ფქვილში. მას აქვს უნარი დაამშვიდოს ჩვილების საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.

არ დაგავიწყდეთ ჩვენი სტატიის გაზიარება თუ მოგეწონათ.