ცნობილია, რომ ბოთლების გამოჩენამდე ღვინო ინახებოდა და ემსახურებოდა თიხის ჭურჭელში და დღემდე თიხა რჩება ამ სასმელის ყველაზე შესაფერის მასალად - ის იცავს ღვინოს სინათლისგან, ინარჩუნებს სასურველ ტემპერატურას და არ არღვევს მის სტრუქტურას. არომატი.
გასაკვირი არ არის, რომ ჭურჭლის თითქმის მთელი ისტორია ღვინის შენახვისა და გაყიდვისთვის არის ზუსტად თიხის გრაფინის ისტორია. შესაძლოა ჩვენმა მეწარმე წინაპრებმა განიხილეს და განახორციელეს ყურძნის სასმელისთვის კონტეინერების შექმნის ერთზე მეტი იდეა, მაგრამ გათხრებში ცოტა რამ შემორჩა თიხის გარდა, რაც ადასტურებს მის პოპულარობას და გამძლეობას.
მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ უძველეს ადამიანებს შეეძლოთ სასმელის შესანახად გამოეყენებინათ ცხოველებისა და თევზის კანი და დამუშავებული და გამხმარი შიდა მხარე. მაგრამ ასეთი მასალა სწრაფად გაფუჭდა, ტენიანობისგან დამპალი არომატი შეიძინა, დადუღდა რძე და გააფუჭა ღვინო.
ამფორა
ღვინისთვის თიხისგან დამზადებული პირველი ნამდვილი ჭურჭელი, დოქი ორი სახელურით (ლათინური ამფორა) არის ამფორა. ამფორები გამოჩნდა დაწერამდე, დოქის ფორმა მუდმივ ცვლილებებს განიცდიდა და მხოლოდ მე -18 საუკუნეში შეიძინა ჩვენთვის ცნობილი მონახაზი - მაღალი, წაგრძელებული დოქი ვიწრო კისრით და მკვეთრი ქვედაბოლოთი. ამფორებში არა მხოლოდ ღვინო ინახებოდა, არამედ ლუდიც. თუმცა, ღვინო ინახებოდა ჰორიზონტალურად და ლუდი ვერტიკალურად. ეს ინფორმაცია ხალხს მიეცა ირანის ტერიტორიაზე აღმოჩენამ - ცნობილი "ქანაანური დოქი", 5 ათასზე მეტი წლის.
აქ უფრო მეტი უძველესი ნაპოვნია, დოქებიც, რომლებშიც დროდადრო ღვინო ქვად ქცეულა - ასეთი ბოთლები დაახლოებით 7 ათასი წლისაა.
ამფორები მოსახერხებელი იყო წყლის, ზეთის, მარცვლეულის შესანახად და გადასატანად. მათი თვისებებიდან გამომდინარე, შეინარჩუნონ პროდუქცია თავდაპირველ ფორმაში, არ დაუშვან უცხო სუნი მათზე გადავიდეს და არ რეაგირებენ შინაარსზე, ამავდროულად „სუნთქვა“, ამფორები დიდი ხანია ყველაზე პოპულარული და მოსახერხებელი კონტეინერია. და იყო უამრავი მასალა დოქების შესაქმნელად - თიხა დიდი რაოდენობით იყო ხელმისაწვდომი.
კლასიკურ ამფორას ჰქონდა წვეტიანი ქვედაბოლო და ჰქონდა მოცულობა დაახლოებით 30 ლიტრი. გემებზე, რომლებმაც დოქები გადაიტანეს, იყო სპეციალური ხის საყრდენი მკვეთრი ფსკერისთვის და ამფორები თოკებით იყო დამაგრებული ერთმანეთზე. მათ ასევე გააკეთეს პატარა ამფორები არომატული ზეთების შესანახად და ძალიან დიდი - ქალაქის ან ციხის ნაკრძალისთვის. მყიფეობის გამო, ამფორები უფრო ხშირად იყენებდნენ ერთჯერადი კონტეინერის სახით ერთ გადაზიდვას. რომიდან არც თუ ისე შორს არის მონტე ტესტაჩიოს ბორცვი, რომელიც 53 მილიონი ამფორის ფრაგმენტისგან შედგება. მცდელობა იქნა მრავალჯერადი გამოყენების ამფორების წარმოება თიხის მასალის მინანქრით დაფარვით.
ამფორებს ჰერმეტულად დალუქავდნენ ფისი და თიხა; გათხრების დროსაც დაადგინეს დალუქული დოქები ღვინით, რომლებიც ხელუხლებელი იყო დროის და გარე ფაქტორებით. ასეთ აღმოჩენებში ღვინო, მეცნიერთა სკეპტიციზმის მიუხედავად, მოხმარებისთვის შესაფერისია და გემოც კარგია. ნაპოვნი უძველესი ღვინო იყიდება კერძო კოლექციებში და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ერთი ჭიქა უძველესი სასმელი საკმაოდ დიდი თანხის, დაახლოებით 25 ათასი ევროს გადახდით.
თავიდან უძველესი ამფორების შინაარსის დადგენა შეუძლებელი იყო, ვინაიდან დოქებზე არანაირი ნიშანი არ ჩანდა. მაგრამ ზოგიერთმა უძველესმა ამფორამ, რომელიც ადრეულ ხანს თარიღდება, დაიწყო ნიშნების შემცველობა. ზედამხედველებმა, რომლებიც ძველად ბოთლების უსაფრთხოებაზე იყვნენ პასუხისმგებელნი, დაიწყეს ამფორებზე ნახატების დატოვება - თევზი ან გოგონა ვაზით. ცოტა მოგვიანებით, ბოთლებზე დაიწყო ინფორმაცია პროდუქტის მოსავლის, ყურძნის ჯიშის, ღვინის თვისებებისა და გემოვნების, სასმელების მოცულობისა და ასაკის შესახებ.
მუხის კასრები
ღვინის შენახვის კიდევ ერთი პოპულარული მასალა იყო ხე, რომელიც ასევე ინარჩუნებს სასმელის გემოს და არომატს. მუხის კასრებმა კი დამატენიანებლობა და უნიკალური არომატი შეიტანეს. მხოლოდ ხის ჭურჭლის დამზადების სირთულეებს ხდებოდა ეს მასალა უფრო და უფრო ნაკლებად გავრცელებული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ადვილად ასაწყობი თიხა ფეხს ადგამდა ქუსლებზე.
თუმცა შუა საუკუნეებში, როდესაც აქცენტი გაკეთდა არა რაოდენობაზე, არამედ სასმელის ხარისხზე, ხე მაინც უპირატესობას ანიჭებდა. ტანინები, რომლებიც ამ მასალისგან შედგება, ღვინოს კეთილშობილურ და ჯანსაღს ხდიდა. ახალი სასმელები, კონიაკი და პორტი, ექსკლუზიურად ხის კასრებში იყო ჩასმული და აქამდე, მინისა და პლასტმასის ჭურჭლის ინდუსტრიის განვითარების მიუხედავად, მეღვინეებს ხის კასრები დიდ პატივს სცემენ.
მინის
6 ათასი წლის წინ ხალხისთვის ცნობილი გახდა მინის დამზადების საიდუმლოებები. ეგვიპტელებმა გააკეთეს პატარა მინის ბოთლები საკმევლისა და კოსმეტიკისათვის. აღსანიშნავია, რომ მინისგან დამზადებული იყო სხვადასხვა ფიგურები - ხილი, ცხოველები, ადამიანები, რომლებიც ხატავდნენ მასალას სხვადასხვა ფერებში. შუშის კონტეინერის მოცულობა მცირე იყო.
შუა საუკუნეების განმავლობაში მინის ბიზნესი ოდნავ გაუფერულდა, რადგან ბრწყინვალე კაშკაშა წვრილმანები განებივრებულად და უმწიკვლო ბიზნესად ითვლებოდა. მე -13 საუკუნეში რომის იმპერიამ დაუბრუნა მოდას მინა, ამიტომ ვენეციაში აღადგინეს მინის აფეთქების ცოდნა და მკაცრად აიკრძალა მისი გაზიარება, სიცოცხლის ხელყოფამდეც კი. ამ პერიოდში გაუმჯობესდა მინის ჭურჭლის შექმნის უნარი, გამოჩნდა ახალი ფორმები და ხარისხი, მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა მინის კონტეინერების სიმტკიცე. წარმოების ტექნოლოგიებმა შესაძლებელი გახადა მინის ჭურჭლის ფასის შემცირება, ხოლო გაუმჯობესებულმა ხარისხმა გააფართოვა მისი გამოყენების "ტერიტორია".
მე -17 საუკუნის შუა პერიოდში ბრიტანელები აქტიურად იყენებდნენ მინის ბოთლებს მედიკამენტების შენახვისა და გაყიდვისთვის - მიმზიდველი გარეგნობის გამო, მედიკამენტებმა უკეთესი გაყიდვები დაიწყეს. ღვინის სავაჭრო ობიექტებმა გაითვალისწინეს ეს ტენდენცია და გადაწყვიტეს გარისკონ, რომ ღვინის მინის ბოთლებში ჩაასხათ და მიმზიდველი ეტიკეტები გაუკეთონ მათ. ვინაიდან მედიკამენტებთან კავშირი კვლავ გრძელდებოდა, ღვინომ ხალხს გაუჩნდა სურვილი შეიძინოს ისეთი სასმელი, რომელიც ნამდვილად ამაღლებდა გუნება-განწყობილებას და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.
მინის ბოთლის წყალობით, ყოველდღიური ბანალური სასმელის კატეგორიის ღვინო გახდა ელიტური სასმელი, პატივსაცემი, სადღესასწაულო სუფრის ღირსი. ღვინის შეგროვება დაიწყო და ამ დღეს ღვინოა მე -18 საუკუნის ბოლოდან - მე -19 საუკუნის დასაწყისიდან.
მე -20 საუკუნის 19 -იან წლებში, მინის ბოთლი გახდა ისეთი პოპულარული ალკოჰოლური კონტეინერი, რომ ბოთლის ქარხნები ვერ უმკლავდებოდნენ მრავალრიცხოვან შეკვეთებს.
1824 წელს გამოჩნდა წნევის ქვეშ მყოფი მინის დამზადების ახალი ტექნოლოგია, საუკუნის ბოლოს კი ბოთლების დამზადების მანქანა. მას შემდეგ, ბოთლი გახდა ყველაზე იაფი და პოპულარული კონტეინერი, ამავე დროს, დაიკარგა ხელით დამზადებული ბოთლების უნიკალურობა და თვითმყოფადობა.
750 მილილიტრი , 0,76875 ლიტრი.
ავტომატური წარმოების დაწყებისთანავე, ბოთლებმა დაიწყეს განსხვავებული ფორმა - მართკუთხა, კონუსური, კედლების სიგანე და სისქეც განსხვავებული იყო. გამოჩნდა ფერის განსხვავება, გამჭვირვალე ბოთლი ითვლებოდა ყველაზე მარტივად, მწვანე და ქარვა სასმელის საშუალო ხარისხის ნიშანი იყო, ხოლო წითელი და ლურჯი ჩრდილები ელიტური სასმელი იყო.
რადგან თითოეული კომპანია ცდილობდა შექმნას საკუთარი განსხვავებული ბოთლი, ფორმა და ფერი გახდა კონკრეტული ბრენდის ნიშანი. ალკოჰოლური სასმელების აღნიშვნა დაიწყო ემბლემით, ასევე მითითებული იყო მცენარის ადგილმდებარეობა და მასზე წარმოების წელი. ხარისხის განსაკუთრებული ნიშანი იყო ორთავიანი არწივის გამოსახულება - სამეფო ჯილდო აღიარებული ხარისხის აღმნიშვნელი.
ალტერნატიული შეფუთვა
დროთა განმავლობაში გამოჩნდა PET ბოთლები. ისინი წარმოუდგენლად მსუბუქი, გამძლე და გადამუშავებადია. ისინი დახურულია პლასტმასის ან ალუმინის საცობებით, ნეიტრალურია ღვინის მჟავე გარემოსთვის.
შეფუთვის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც ითხოვს იაფი, სიმარტივისა და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობის გამო, არის მუყაოს ყუთები, რომლებიც შეიცავს ან PET ბოთლს, ან lavsan ჩანთას ამრეკლავი ზედაპირით. ასეთ ბოთლებში ღვინო დიდხანს არ ინახება, მაგრამ მოსახერხებელია მისი თან წაყვანა და ცარიელი შეფუთვის გადატანა.
დღეს ჭიქა რჩება საუკეთესო კონტეინერად ღვინისთვის, მაგრამ ასევე დაფასებულია სასმელი ხის კასრებში. ყველა პაკეტი მშვიდობიანად თანაარსებობს ჩვენი მაღაზიების თაროებზე და გათვლილია მომხმარებლის სხვადასხვა შემოსავლისთვის.