ცხვრის ნეკნი, შემწვარი ღია ცეცხლზე - კალორიები და საკვები ნივთიერებები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.

მკვებავი	ნომერი	ნორმა **	ნორმალურია 100 გ-ში	ნორმალური 100 კკალ%	ნორმის 100%
კალორია	361 კკალ	1684 კკალ	21.4%	5.9%	466 გ
ცილები	22.13 გ	76 გ	29.1%	8.1%	343 გ
ცხიმები	29.59 გ	56 გ	52.8%	14.6%	189 გ
წყალი	47.06 გ	2273 გ	2.1%	0.6%	4830 გ
Ash	1.14 გ	~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი	0.09 მგ	1.5 მგ	6%	1.7%	1667 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.22 მგ	1.8 მგ	12.2%	3.4%	818 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი	86.4 მგ	500 მგ	17.3%	4.8%	579 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური	0.61 მგ	5 მგ	12.2%	3.4%	820 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი	0.11 მგ	2 მგ	5.5%	1.5%	1818
ვიტამინი B9, ფოლატი	14 mcg	400 mcg	3.5%	1%	2857 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი	2.54 მკგ	3 მგ	84.7%	23.5%	118 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი	0.1 მკგ	10 მკგ	1%	0.3%	10000 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი	0.1 მკგ	~
ვიტამინი E, ალფა-ტოკოფეროლი, TE	0.12 მგ	15 მგ	0.8%	0.2%	12500 გ
ვიტამინი K, ფილოქინონი,	5.3 mcg	120 mcg	4.4%	1.2%	2264 გ
ვიტამინი PP	7 მგ	20 მგ	35%	9.7%	286 გ
Betaine	11.3 მგ	~
macronutrients
კალიუმი, კ	270 მგ	2500 მგ	10.8%	3%	926 გ
კალციუმი, Ca	19 მგ	1000 მგ	1.9%	0.5%	5263 გ
მაგნიუმი, მგ	23 მგ	400 მგ	5.8%	1.6%	1739 გ
ნატრიუმი, Na	76 მგ	1300 მგ	5.8%	1.6%	1711
გოგირდი, ს	221.3 მგ	1000 მგ	22.1%	6.1%	452 გ
ფოსფორი, პ	178 მგ	800 მგ	22.3%	6.2%	449 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe	1.88 მგ	18 მგ	10.4%	2.9%	957 გ
მანგანუმი, მნ	0.02 მგ	2 მგ	1%	0.3%	10000 გ
სპილენძი, კუ	121 მკგ	1000 mcg	12.1%	3.4%	826 გ
სელენი, სე	23.9 მკგ	55 mcg	43.5%	12%	230 გ
თუთია, ზნ	4 მგ	12 მგ	33.3%	9.2%	300 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *	1.315 გ	~
Valine	1.194 გ	~
ჰისტიდინი *	0.701 გ	~
იზოლეიცინი	1.068 გ	~
Leucine	1.721 გ	~
Lysine	1.954 გ	~
მეთიონი	0.568 გ	~
ტრეონინი	0.947 გ	~
Tryptophan	0.259 გ	~
ფენილალანინი	0.901 გ	~
Ამინომჟავის
ალანინ	1,331 არის გ	~
ასპარდი მჟავა	1.948 გ	~
Glycine	1.081 გ	~
გლუტამინის მჟავა	3.211 გ	~
პროლაინი	0.928 გ	~
სერინის	0.823 გ	~
Tyrosine	0.744 გ	~
cysteine	0.264 გ	~
სტეროლები (სტეროლები)
ქოლესტერინი	99 მგ	მაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები	12.7 გ	მაქსიმალური 18.7 გ
10: 0 თხის რქა	0.07 გ	~
12: 0 ლაურიკი	0.12 გ	~
14: 0 მირისტული	1.14 გ	~
16: 0 პალმიტიკი	6.43 გ	~
18: 0 სტეარიკი	4.02 გ	~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	12.12 გ	წთ. 16.8 გ	72.1%	20%
16: 1 პალმიტოლეიკი	0.86 გ	~
18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9)	10.89 გ	~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	2.37 გ	11.2-დან 20.6 გ-მდე	21.2%	5.9%
18: 2 ლინოლეური	1.74 გ	~
18: 3 ლინოლენიკი	0.52 გ	~
20: 4 არახიდონიკი	0.11 გ	~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების	0.52 გ	0.9-დან 3.7 გ-მდე	57.8%	16%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების	1.85 გ	4.7-დან 16.8 გ-მდე	39.4%	10.9%

ენერგეტიკული ღირებულებაა 361 კკალ.

3 oz = 85 g (306.9 კკალ)
ნაჭერი, მოხარშული, ნაგვის გამოკლებით (1 კგ ნედლი ხორცის მიღება ნაგვისგან) = 229 გ (826.7 კკალ)

ცხვრის ხორცი, ნეკნი, შემწვარი ღია ცეცხლზე მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 12,2%, ქოლინი - 17,3%, ვიტამინი B5 - 12,2%, ვიტამინი B12 და 84.7%, ვიტამინი PP - 35%, ფოსფორი და 22.3%, სპილენძი - 12.1% -ით, სელენი - 43,5%, თუთია - 33,3%

ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში და ხელს უწყობს ფერების რეცეპტურობას ვიზუალური ანალიზატორის მიერ და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლის დარღვევა და ბინდის მხედველობა.
Choline არის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზში და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, ზოგიერთი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავის ტრაქტში და ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის დაზიანება და ლორწოვანი გარსი.
ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და B12 ვიტამინი ურთიერთდაკავშირებულია ჰემატოპოეზში მონაწილე ვიტამინებში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა განაპირობებს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობას და ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
სპილენძის წარმოადგენს იმ ფერმენტების ნაწილს, რომლებსაც აქვთ დაქვეითება, რკინის მეტაბოლიზმში და ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების ათვისებას - პროცესები მოიცავს ქსოვილების ჟანგბადის მიწოდებას. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის გაუმართაობით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების მრავლობითი დეფორმაციით, ხერხემლით და კიდურებით), კესანამდე (ენდემური კარდიომიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომელიც მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლასა და რამდენიმე გენი გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ აჩვენა, რომ თუთიის დიდმა დოზამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

ჟანრი: კალორია 361 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, სასარგებლო მინერალები ცხვრის, ნეკნის, შემწვარი ცეცხლზე, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, ცხვრის, ნეკნის სასარგებლო თვისებები ღია ცეცხლზე

ცხვრის ნეკნი, შემწვარი ცეცხლზე - კალორიები და საკვები ნივთიერებები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

დატოვე პასუხი