აიღეთ რამდენიმე ღვეზელი ჩილის ჩილის ხმელი წიწაკა, ამოჭერით წვერები ორივე მხრიდან, შუა სიგრძეზე დაჭერით თხელ ზოლებად და გადადგით. წიწაკას დათესვა არ სჭირდება. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი (სურვილისამებრ ზეითუნის), უმი არაქისი, თეთრი სეზამის მარცვლები, დაფქული მზესუმზირის თესლი, თეთრი ქინძის თესლი, რამდენიმე კბილი ნიორი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნიორი არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და გააჩერეთ 5 წუთი. ამის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა და გააცხელეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურამდე. კვების პროცესორის გამოყენებით აურიეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე. ზეთს უნდა ჰქონდეს კარგი ტექსტურა, ნიგვზის პიკანტური გემო, ცხარე, მაგრამ უბრალოდ ზღაპრული! ის ნებისმიერ კერძს მისცემს განწყობას: მარცვლეული, სუპები, სალათები, ბოსტნეულის ღვეზელები... ზეთი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში. მართალია, ეს ჩვეულებრივ მთავრდება ბევრად ადრე. წყარო: bonappetit.com თარგმანი: ლაქშმი
2022-11-11