შინაარსი
ამ მცენარის პირველი ხსენება ხელნაწერ წყაროებში ხდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რამდენიმე საუკუნით ადრე. ტიბეტური ბერები იყენებდნენ მას თავიანთი წამლებისთვის. სხვათა შორის, ეს პრაქტიკა დღესაც გრძელდება. ევროპასა და ამერიკაში, ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ათობით სხვადასხვა კერძში და განსაკუთრებით დესერტებში. ჩვენ მას მხოლოდ სალათებში ვდებთ. ჩვენ გირჩევთ ახლავე გამოასწოროთ ეს ნაკლი. მოდით უფრო ახლოს შევხედოთ რუბარბს და ვნახოთ რა გემრიელი შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ.
სიტკბო მერინგის ღრუბლების ქვეშ
Rhubarb ეკუთვნის წიწიბურას ოჯახს და არის ბოსტნეული ყველა ოფიციალური ნიშნით. მაგრამ სამზარეულოში ის მოქმედებს როგორც ხილი, რადგან მისგან მზადდება ჯემი, წვენები და კომპოტები, ასევე ტორტების ტკბილი შევსება. გასაკვირი არ არის, რომ ამერიკელები რუბარბის ტორტის მცენარეს უწოდებენ, ანუ ტორტის მცენარეს. და თუ ასეა, რატომ არ გამოაცხვეთ ღვეზელი რუბარბით და ბრინჯით?
შემადგენლობა:
- rhubarb-450 გ
- კარაქი - 150 გრ
- შაქარი -90 გ ცომისთვის + 4 ს.კ. ლ შევსებისათვის + 100 გრ მარინგისთვის
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფქვილი-300-350 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- მარილი - ¼ ჩ.კ.
პირველი, პატარა პრეპარატები რუბარბით. ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ღეროებს, ვჭრით მათ ფრაგმენტებად, ვდებთ საცერში და ვსვამთ შაქარს. ჩვენ მას ცარიელ თასზე ვდებთ და ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
წაუსვით 3 გული მარილს და შაქარს, დაამატეთ დარბილებული კარაქი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათან გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებლით და მოზილეთ ცომი. ჩვენ ვქმნით ერთიანობას, ვფუთავთ მას საკინძით და ვდებთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ ცომს ვდებთ ყალიბში გვერდებზე, ვავრცელებთ რუბარბის ნაჭრებს და ვდებთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს სცემეს დარჩენილი ცილები შაქრით ძლიერ მწვერვალებად. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ მათ რუბანზე და ვაგრძელებთ გამოცხობას კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. დაელოდეთ სანამ ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება და შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ.
ზებრა ლალის ფერებში
რუბარბს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. კერძოდ, მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე. მისი ღეროები შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ მჟავებს, რომლებიც ასტიმულირებენ კუჭის წვენის გამომუშავებას, რითაც ხელს უწყობს მძიმე საკვების მონელებას. თუკი დასვენების დღეებში წონაში ძლიერად იკლებთ, გაუმასპინძლდით უბრალო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტ-იოგურტით რევანდის დელიკატური პიურეებით.
შემადგენლობა:
- rhubarb - 500 გ
- შაქარი - 80 გ
- ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე-200 გ
- დაფქული ჯანჯაფილი-0.5 ჩ / კ.
ჩვენ ვწმენდთ, ვრეცხავთ და ვაშრობთ რევანდის ღეროებს. ჩვენ დავჭრათ კუბიკებად, ჩავდოთ საცხობ ფორმაში, დავასხათ შაქარი და შევდგათ 160 ° C ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. კარი ღია დატოვეთ. მოდით rhubarb გაგრილებას, გადაიტანეთ იგი ბლენდერის თასში, ფრთხილად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ მასა ძალიან სქელია, დაასხით რევანდის გამოცხობის დროს გამოყოფილი ცოტა წვენი. ახლა თქვენ უნდა გაუშვათ ის მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ იოგურტი და რუბარბის პიურე ფენებად ჩავდოთ კრემატორიუმში ან გამჭვირვალე ჭიქაში. მიირთვით დესერტი დაუყოვნებლივ.
სიურპრიზი crunchy crumb
აღსანიშნავია, რომ რუბარბი, როგორც მცენარე, არ არის მთლიანად საკვები. ფოთლების მკაცრი მწვანე ფრაგმენტები შეიცავს შხამიან ოქსალის მჟავას. ფესვი ასევე არ არის შესაფერისი საკვებისთვის - მისგან ძირითადად მზადდება ნაყენი და ხველის სიროფი. მაგრამ წვნიანი crunchy rhubarb stalks შეიძლება ნაპოვნი ბევრი გემრიელი გზა გამოიყენოს. მაგალითად, მოამზადოს უჩვეულო crumble ჩქარობს.
შემადგენლობა:
- მარწყვი-200 გ
- rhubarb - 150 გ
- კარაქი - 80 გრ
- შაქარი - 80 გ
- ფქვილი - 2 ს.კ. ლ
- შვრიის ფანტელები - 3 სტადიის. ლ
- ნუში-მუჭა
- პიტნა-5-6 ფოთოლი
- დარიჩინი - ¼ ჩ / კ.
მარწყვი გაწმენდილია ღეროებისგან, გარეცხილია, კარგად გაშრება, მოთავსებულია საცხობ ჭურჭელში. ჩვენ დავჭრათ rhubarb შევიდა ნაჭერი და აურიეთ იგი კენკრა. დაასხით ყველა 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი, მოათავსეთ პიტნის ფოთლები და დატოვეთ ცოტა ხნით, რათა წვენი გამოირჩევა.
ჩვენ გახეხილი გახეხილი კარაქი grater, რუბლს შეადგენს მას crumb ერთად ფქვილი, შვრიის ფანტელები და დარჩენილი შაქარი. ჩვენ ვშუშავთ ნუში, წვრილად ვჭრით დანით და დარიჩინთან ერთად ვურევთ შაქრის ნატეხებში. ჩვენ თანაბრად ვფარავთ მარწყვს რევანდით და ჩავასხათ ფორმა ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში. მარწყვის დაშლა რუბარბით შესანიშნავად შეავსებს ვანილის ნაყინის ბურთს.
სადღეგრძელოები ნამდვილი ტკბილეულისთვის
Rhubarb ფუძეთა შეიცავს ბევრ ძვირფას ელემენტს, მაგრამ ყველაზე მეტად - ვიტამინი A, ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. ის მხარს უჭერს თვალების ჯანმრთელობას, კანისა და ლორწოვანი გარსების ტონს, ასევე აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს. გარდა ამისა, რუბარბი შეიცავს B ჯგუფის თითქმის ყველა ვიტამინს, რომელიც პასუხისმგებელია ნერვულ სისტემაზე, ასევე K ვიტამინს, რომელიც აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. ყველაზე ეფექტურია საუზმეზე სასარგებლო ნივთიერებებით დატენვა, კერძოდ, რუბერბით ორიგინალური სადღეგრძელოებით გაახალგაზრდავება.
შემადგენლობა:
- პური-3-4 ნაჭერი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- rhubarb - 300 გ
- ნეკერჩხლის სიროფი - 3 სტადიის. ლ
- მშრალი თეთრი ღვინო - 2 სტადიის. ლ
- დაფქული ჯანჯაფილი, დარიჩინი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი-ერთ ჯერზე
- ვანილის ექსტრაქტი - ¼ ჩ / კ.
- ნაღების ყველი - შესაწვავად
მოჭრილი რევანდის ღეროები გრძელი ზოლებით, ჩადეთ საცხობ ფორმაში ერთ ფენაში. შეურიეთ სიროფი ღვინოსა და ყველა სანელებელს. მიღებული ნაზავი დაასხით რევანას და გააგზავნეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ღეროები სწორად უნდა დარბილდეს, მაგრამ არ დაიშალოს.
იმავდროულად, კვერცხი ათქვიფეთ შაქრით, კარგად დაასველეთ პურის სადღეგრძელო ნარევში და შეწითლეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ჩვენ ცხიმს მათ კრემის ყველი და გავრცელებული ცალი გამომცხვარი rhubarb. ეს უჩვეულო ტკბილი სადღეგრძელოები მზად არის!
ჯემი მზის ფერი
ვიტამინების გარდა, რუბარბი მდიდარია მიკრო და მაკროელემენტებით. მას აქვს კალიუმის, მაგნიუმის, რკინის და ფოსფორის განსაკუთრებით დიდი მარაგი. ისინი აძლიერებენ გულს და სისხლძარღვების კედლებს, ასტიმულირებენ სისხლის უჯრედების წარმოებას, ხელს უშლიან ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას. იმისათვის, რომ არამარტო გული, არამედ სულიც გაიხაროს, ჩვენ ვთავაზობთ მოამზადოს დახვეწილი რუბანის ჯემი.
შემადგენლობა:
- rhubarb - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- ფორთოხალი - 3 ცალი.
ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ღეროებს, ვჭრით მათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ვდებთ დიდ ქვაბში სქელი ქვედანით. ჩვენ ყველაფერს შაქრით ვასხამთ და ვტოვებთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში ისე, რომ რუბარბი წვენს მისცეს.
ამოიღეთ ფორთოხლის კერძი თხელი ფენით. მნიშვნელოვანია, რომ არ შეეხოთ ქერქის თეთრ ნაწილს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი მწარე იქნება. ჩვენ დავჭრათ zest შევიდა ზოლები და აურიეთ იგი rhubarb. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ქაფის გამუდმებით ამოღება. ჯემს ღამით ვტოვებთ, მეორე დღეს ისევ ვხარშავთ, ასევე 10 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ჯემი ქილებში და გააფართოვოს იგი ზამთრისთვის.
მაფინები გადმოტვირთვისთვის
დიეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ რუბარბი ხელს უწყობს შეშუპების წინააღმდეგ ბრძოლას მისი შარდმდენი ეფექტის გამო. აქედან გამომდინარე, შესაძლებელია მისგან მწვანე ბოსტნეულისგან კომბინირებული სმუზის მომზადება და მათზე სამარხვო დღეების მოწყობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ rhubarb დიეტური საკონდიტრო ნაწარმი. სცადეთ მაფინები ჩვენი რეცეპტის მიხედვით. დესერტის მთავარი მახასიათებელია დახვეწილი ცხარე მჟავეობა, რომელსაც იძლევა რუბარბის და ვაშლის კომბინაცია.
შემადგენლობა:
- rhubarb - 150 გ
- მწვანე ვაშლი-200 გ
- კეფირი - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი -80 მლ + შეზეთვისთვის
- შაქარი - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 200 გ
- მარილი - ¼ ჩ.კ.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მსუბუქ ერთგვაროვან მასაში. თავის მხრივ, დაასხით კეფირი და მცენარეული ზეთი. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი მარილით და გამაფხვიერებლით, მიქსერით ათქვიფეთ თხელი ცომი.
რუბარბის ღეროები რაც შეიძლება პატარა გაჭერით. გააცალეთ ვაშლი და გახეხეთ სახეხზე. ჩვენ ამ ყველაფერს ვურევთ ცომში და ვავსებთ ზეთით სავსე ფორმებს არაუმეტეს ორი მესამედი. აცხვეთ მაფინები 180 ° C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ეს დელიკატესი შეიძლება თქვენთან ერთად მიიღოთ ჯანსაღ საუზმეზე სამუშაოდ.
მარწყვის ფანტაზია
რუბარბი შესანიშნავია ზაფხულის გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად. ისინი სწრაფად აქრობენ წყურვილს, აძლიერებენ სხეულს და იტვირთება სასარგებლო ნივთიერებებით. რევანას სასიამოვნო მჟავე გემო რბილი ტორტის ნოტებით გამოხატავს ხილისა და კენკრის მდიდარ ტკბილ გემოს. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ კომბინაციებს განუსაზღვრელი ვადით. ჩვენ გირჩევთ გაჩერდეთ რუბარბის და მარწყვის კომპოტზე.
შემადგენლობა:
- rhubarb - 200 გ
- მარწყვი-100 გ
- ლიმონი-3-4 ნაჭერი
- შაქარი - 100 გრ
- წყალი - 2 ლიტრი
ჩვენ ვრეცხავთ რუბარბის ღეროებს, ამოიღეთ კანი დანით, დავჭრათ წვნიანი ნაწილი ნაჭრებად 1.5 სმ სისქის. ჩვენ ასევე ვრეცხავთ მარწყვს, ფრთხილად ამოვიღებთ ყუნწს, ვჭრით თითოეულ კენკრას შუაზე.
ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოათავსეთ რევანდა, მარწყვი და ლიმონის ნაჭრები. ჩაასხით შაქარი და მოხარშეთ ეს ასორტი დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვს მზა კომპოტს სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ გავფილტროთ. რომ უფრო სწრაფად გაგრილდეს, დაასხით ყინულში ყინულის კუბებით. და უმჯობესია მიირთვათ ეს კომპოტი მარწყვით და პიტნით.
აი რამდენი გემრიელი და უჩვეულო რამ შეგიძლიათ მოამზადოთ რევანას ღეროებიდან. და ეს არ არის სრული მენიუ. მოძებნეთ კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი ამ ინგრედიენტით ვებგვერდის "ჭამა სახლში" გვერდებზე. ხშირად იყენებთ რუბარბს კულინარიული მიზნებისათვის? ალბათ არსებობს სპეციალური კერძები ან სასმელები მისი მონაწილეობით თქვენს არსენალში? გაუზიარეთ საინტერესო იდეები კომენტარებში.