შინაარსი
თითოეული ქვეყანა გვაოცებს თავისი სამზარეულოთი. და კოლუმბიის სანაპიროები არ არის გამონაკლისი. კოლუმბიას აქვს თევზის, ზღვის პროდუქტების, ხორცის, ტრადიციული ცომეულის უზარმაზარი მრავალფეროვნება და ხილისა და ბოსტნეულის მრავალკომპონენტიანი კერძები.
ამ ქვეყანაში წარმოდგენილი რეგიონების სიმრავლის გამო, კოლუმბიური სამზარეულო ბუნდოვანი და საოცარია. ინგრედიენტების გარდა, რომელსაც ჩვენ შეგვეჩვევა, ასევე არსებობს ეგზოტიკური საგნები - მაგალითად, ჭიანჭველები ან გვინეა ღორები. მაგრამ ზოგიერთი კერძი არ გააფუჭებს თქვენს მადას და ნამდვილად ისიამოვნებს თქვენი გემოვნებით. რა უნდა სცადოთ აუცილებლად კოლუმბიაში მოგზაურობისას?
Paisa Tray (Paisa Tray)
ეს არის ძალიან კალორიული კერძი, რომელიც მოგცემთ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. კოლუმბიელები ძირითადად მას ლანჩზე ჭამენ. იგი მზადდება ბრინჯის, პლანეტის, ავოკადოს, წითელი ლობიოს, სტეიკის ან შემწვარი ხორცის, ძეხვეულის, შემწვარი ღორის და შემწვარი კვერცხის თავზე. ბანდეჰა პაისას ჭამენ არეპას სიმინდის ტორტილასთან ერთად.
Арепас (არეპასი)
არეპასი არის კოლუმბიური სამზარეულოს ქუჩის საკვები, ერთგვარი სწრაფი კვება. ბრტყელი პურები მიირთვით როგორც ცალკე კერძისთვის, ასევე სხვადასხვა ფითხით - მარილიანი და ტკბილი. ტორტილები გამომცხვარია სიმინდის ფქვილისგან, თეთრი ყველისა და კარაქისგან წყლისა და მარილის დამატებით. არეპასი ძალიან სურნელოვანია და იწვევს შიმშილის მწვავე განცდას - შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა!
სანკოჩოს წვნიანი
კოლუმბიელთა სიყვარული ხორცის გრძელვადიანი დაღლილობის მიმართ აისახება ამ წვნიანში. ხორცი, რომელიც დიდი ხანია მოხარშულია, არომატს აძლევს სხვა ინგრედიენტებს და ხდება ისეთი რბილი, რომ დნება პირში. ამ წვნიანს ემატება ქათამი, საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი და კერძი ადუღდება თითქმის სქელ ჩაშუშულამდე. წვნიანი ძალიან ცხარეა და ასევე შეიცავს ბოსტნეულს და უამრავ არომატულ სანელებელს.
აჰიაკო
ტრადიციული კოლუმბიური წვნიანი, რომელიც მოიცავს ოთხი სახის კარტოფილს, სიმინდს, ქათამს და ბრინჯის და ავოკადოს კერძს, რომელიც გამოყენებამდე უნდა დაასხით აჯიაკოში. წვნიანი ასევე შეიცავს ისეთ კომპონენტს, როგორიცაა გუასკა, რომელიც წვნიანს აძლევს უნიკალურ არომატს და სპეციფიკურ გემოს. ჩვენთან შეუძლებელია ამ ინგრედიენტის პოვნა და, შესაბამისად, შეუძლებელი იქნება ამ ცნობილი კოლუმბიური წვნიანის მომზადება სახლში.
გრანადა მაზორკა (ბროწეულის ბელი)
სალათი, რომლის მთავარი ინგრედიენტია სიმინდი. სიმინდის ბოლს აცლიან და შემდეგ მარცვლებს ურევენ ხორცს, ყველს, ბოსტნეულს, მწვანილს და სხვადასხვა სოუსს გემოვნებით. მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, სალათი მდიდარი შემადგენლობის გამო საკმაოდ ჯანმრთელად ითვლება.
ბრინჯი ქათმით
ეს კერძი არცთუ იშვიათია ლათინური ამერიკის ქვეყნებისთვის და თითოეულ ერს აქვს საკუთარი უნიკალური რეცეპტი. კოლუმბიური ბრინჯი ჩაშუშულია ქათმის ბულიონში წიწაკით და ზაფრანით, რაც მას მდიდარ, უნიკალურ გემოს აძლევს.
(ემპანადასი)
სხვა ტიპის ჩაყრილი კოლუმბიური ტორტილები. ემპანადას ამზადებენ სიმინდის ხორბლისგან და შემწვარი. შევსება შეიძლება იყოს საქონლის ხორცი, ქათამი, ლობიო, ყველი ან ბოსტნეული. მოგზაურობისას მოსახერხებელია ასეთი საჭმლის მიღება.
Облеас (ვაფლი)
კოლუმბიური დესერტის ობლები დიდი ვაფლია ტკბილი ფითხებით - კარამელი, შოკოლადი, ჯემი, ყველი ან ქოქოსი. ძალიან ტკბილი და ძალიან კალორიულია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელია!
გამომცხვარი სიმინდი და შემწვარი ქოქოსი
კოლუმბიის ქუჩის საკვები ასევე წარმოდგენილია ამ მარტივი კერძებით - მთელი გამომცხვარი სიმინდის კობრი და ქოქოსის ჩხირები შემწვარი ცხელ ტაფაზე. საჭმელი იყიდება კოლუმბიის ბევრ ქალაქში.
Авена (შვრიის ფაფა)
ეს სასმელი, სპეციფიკური გემოთი, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი, კოლუმბიის ქუჩის საკვების კიდევ ერთი ნათელი წარმომადგენელია. იგი მზადდება შვრიისგან, აქვს კრემისებრი კონსისტენცია და ემსახურება თხილის ნამსხვრევებს ან დარიჩინს.
კოკა ჩაი
ცხელი სასმელი მზადდება კოკას ფოთლებისგან, რომელსაც ძველად ინდიელები იყენებდნენ მთის ავადმყოფობის სამკურნალოდ. კოკა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, თუმცა არ იწვევს დამოკიდებულებას. მას აქვს მცენარეული და მწვანე ჩაის გემო - რაღაც შუალედში.