ეს უალკოჰოლო სასმელი შესანიშნავად აქრობს წყურვილს და ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ლუდი არის ვიტამინების B1, B2, B6, ფოლიუმის და პანტოტენური მჟავების, მაგნიუმის, კალიუმის, კალციუმის და სხვა ელემენტების წყარო.
ლუდს ვასხვავებ სინათლის, სიმტკიცის, ნედლეულის მიხედვით, საიდანაც მზადდება, დუღილის მეთოდით. ასევე არსებობს უალკოჰოლო ლუდი, როდესაც სასმელიდან დუღდება ხარისხი დუღილის აღმოფხვრის ან ხარისხის მოხსნის გზით.
პირველად რას მოისმენთ ლუდის შესახებ?
ლუდი ერთ -ერთი უძველესი სასმელია. ეგვიპტეში აღმოაჩინეს ლუდის საფლავი, რომელიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1200 წლით. ლუდის მწარმოებელს ერქვა ჰონსო იმ-ჰებუ და მან ხარშა ლუდი ცათა დედოფლის, ქალღმერთ მუტისადმი მიძღვნილი რიტუალებისთვის.
შუა საუკუნეების ბოჰემიაში სოფელს შეეძლო ქალაქის სტატუსის მოპოვება, მაგრამ ამისათვის საჭირო იყო სასამართლო სისტემის, საბაჟოების შექმნა და ლუდსახარშის აშენება.
1040 წელს ვეიჰენშტეფანის ბერებმა ააშენეს ლუდსახარში და ძმებს სასმელი ისე მოეწონათ, რომ პაპის მოწვევა გაბედეს და მარხვაში ლუდის დალევის საშუალება მისცეს. მათ მოამზადეს საუკეთესო ლუდი და გაგზავნეს მაცნე რომში. როდესაც მესენჯერი რომში ჩავიდა, ლუდი მაწონი გახდა. მამამ, სასმელი რომ დააგემოვნა, სახე დაატრიალა და თქვა, რომ ასეთი უსიამოვნო ნივთების დალევა ნებისმიერ დროს შეიძლება, რადგან ეს სიამოვნებას არ მოაქვს.
60-70 -იან წლებში ბელგიელმა ლუდსახარშებმა შეიმუშავეს ჯიში, რომელიც შეიცავს 1,5% -ზე ნაკლებ ალკოჰოლს. და ეს ლუდი გაიყიდა სკოლის სასადილოებში. საბედნიეროდ, საქმე აქამდე არ მივიდა და სკოლის მოსწავლეები კოლამ და პეპსმა წაიყვანეს.
ლუდის საფუძველი ჩაეყარა სხვადასხვა გაზიანი სასმელის წარმოებას. ჯოზეფ პრისლიმ 1767 წელს ექსპერიმენტულად გადაწყვიტა გაერკვია, რატომ ამოდის ლუდიდან ბუშტები. მან წყლის კათხა ლუდის კასრს გადაუსვა და ცოტა ხნის შემდეგ წყალი გაზიანი გახდა - ეს იყო ნახშირორჟანგის ცოდნის მიღწევა.
რამდენიმე საუკუნის წინ ლუდის ხარისხი განისაზღვრა შემდეგნაირად. სასმელი სკამზე გადაასხეს და რამდენიმე ადამიანი იქ ისხდნენ. თუ მარტო მჯდომი ხალხი ვერ დგებოდა და მტკიცედ ეკიდებოდა სკამს, მაშინ ლუდი მაღალი ხარისხის იყო.
ჩეხეთის შუა საუკუნეებში ლუდის ხარისხი განისაზღვრებოდა იმ დროის განმავლობაში, როდესაც ლუდის ქაფის თავსახური მონეტს იკავებდა.
ბაბილონში, თუ ლუდის მწარმოებელმა სასმელი წყალში გახსნა, მაშინ მას სიკვდილით დასჯა ელოდა - ლუდსახარში სიკვდილით დასაჯეს ან საკუთარ სასმელში ჩაახშეს.
80-იან წლებში იაპონიაში გამოიგონეს მაგარი ლუდი. იგი გასქელდა ხილის დანამატებით და გადაიქცა ლუდის ჟელედ.
ზამბიაში თაგვებს და ვირთხებს ლუდით ამრავლებენ. ამისათვის ლუდი განზავებულია რძით და ჭიქები სასმელთან ერთად მოთავსებულია სახლის გარშემო. დილით მთვრალ ვირთხებს უბრალოდ აგროვებენ და ყრიან.
ლუდის კალორიულობა უფრო დაბალია, ვიდრე ხილის წვენებისა და რძისა, 100 გრამი ლუდი 42 კალორია.
პერუს ლუდს ამზადებენ მცენარეების ფერმენტაციით ადამიანის ნერწყვით. სიმინდის პურს საფუძვლიანად ღეჭავენ და უმატებენ ლუდის მიქსს. ასეთი მნიშვნელოვანი მისია ევალება მხოლოდ ქალებს.
ყველაზე ძლიერი ლუდი "გველის შხამი" მზადდება შოტლანდიაში და შეიცავს 67,5% ეთილის სპირტს.
იაპონიის ქალაქ მაცუზდაკში ძროხებს რწყავენ ცხოველების ხორცის გასაუმჯობესებლად და მარმარილოს ძროხის სპეციალური სახის მისაღებად.
XIII საუკუნის ევროპის ქვეყნებში კბილის ტკივილს ლუდით მკურნალობდნენ, მე -13 საუკუნეში კი საავადმყოფოებში იღებდნენ მედიკამენტებს.
ძაღლებისთვის მსოფლიოში არის უალკოჰოლო ლუდი, რომელიც შეიცავს ქერის ალაოს, გლუკოზას და ვიტამინებს, რომლებიც კარგია ცხოველის ქურთუკისთვის. ამ ლუდის ჰოპს ცვლის ძროხის ან ქათმის ბულიონი.
არ დაიშურეს ჰობი ლუდისთვის და ბავშვთა მენიუ - იაპონიაში ისინი აწარმოებენ ლუდს ბავშვებისთვის. ვაშლის არომატით უალკოჰოლო ლუდს ქოდომო-ნო-ნომინომო ჰქვია-"სასმელი პატარებისთვის".
2007 წელს ბილკის წარმოება დაიწყო იაპონიაში - "" (ლუდი) და "" (რძე). არ იცის რა უნდა გააკეთოს ჭარბი რძით თავის ფერმაში, ერთმა სამეწარმეო მფლობელმა რძე მიჰყიდა ლუდსახარშს, რაც მათ ასეთი უჩვეულო სასმელის მიღების იდეა მისცეს.
მეუღლეებმა ტომ და ათენა სეიფერტებმა ილინოისიდან გამოიგონეს პიცის არომატით ლუდი, რომელიც მათ თავიანთ ავტოფარეხში მოამზადეს, იმპროვიზირებულ "ლუდსახარში". მისი შემადგენლობა, ტრადიციული ქერის, ალაოს და საფუარის გარდა, შეიცავს პომიდორს, რეჰანს, ორეგანოსა და ნიორს.
ყველაზე უჩვეულო ლუდის კონტეინერი არის ფიტულებიანი ცხოველი, რომლის შიგნით ლუდი შედის და კისერი პირის ღრუდან გამოდის.
1937 წელს აუქციონზე გაიყიდა Lowebrau ლუდის ყველაზე ძვირადღირებული ბოთლი 16.000 დოლარად.
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ლუდს ყინვაში არ მოიხმარენ. სიცივე ლუდის გემოს კლავს.
მუქი ლუდი სულაც არ არის ძლიერი, ვიდრე მსუბუქი ლუდი - მისი ფერი დამოკიდებულია ალაოს ფერზე, საიდანაც მზადდება სასმელი.
1977 წელს შეიქმნა სიჩქარის ლუდის რეკორდი, რომელსაც დღემდე ვერავინ შეძლებს. სტივენ პეტროზინომ შეძლო 1.3 ლიტრი ლუდის დალევა 1 წამში.