ვეფხვის მფრინავი (Lentinus tigrinus) ფოტო და აღწერა

ვეფხვის ქერქი (Lentinus tigrinus)

:

• კლიტოციბე ტიგრინა
• ნელი ვეფხვი
• წვლილი ტიგრინუსში

სოკოს ვეფხვის ქერქი, ან Lentinus tigrinus, ითვლება ხის დამღუპველ სოკოდ. მისი გემოვნური თვისებების მიხედვით, იგი ითვლება მესამე და ზოგჯერ მეოთხე კატეგორიის პირობით საკვებ სოკოდ. მას აქვს მაღალი ცილის შემცველობა და მიცელიუმის შესანიშნავი მონელება, მაგრამ ზრდასრულ ასაკში ის საკმაოდ მკაცრი ხდება.

უფროსი: დიამეტრის 4-8 (10-მდე) სმ. მშრალი, სქელი, ტყავისფერი. თეთრი, მოთეთრო, ოდნავ მოყვითალო, ნაღების, თხილისფერი. იგი დაფარულია კონცენტრულად განლაგებული ყავისფერი, თითქმის შავი ბოჭკოვანი ბუსუსიანი ქერცლებით, ხშირად მუქი და მჭიდროდ განლაგებული ქუდის ცენტრში.

ახალგაზრდა სოკოში ის ამოზნექილია შეკუმშული კიდით, შემდგომში ჩაღრმავებულია ცენტრში, შეუძლია შეიძინოს ძაბრის ფორმა, თხელი, ხშირად არათანაბარი და დახეული კიდით.

ფირფიტები: დაღმავალი, ხშირი, ვიწრო, თეთრი, ასაკთან ერთად ყვითლდება ოხრად, ოდნავ, მაგრამ საკმაოდ შესამჩნევი, არათანაბარი, დაკბილული კიდით.

Leg: 3-8 სმ სიმაღლე და 1,5 სმ-მდე სიგანე, ცენტრალური ან ექსცენტრიული. მკვრივი, მყარი, თანაბარი ან ოდნავ მოხრილი. ცილინდრული, ძირისკენ შევიწროებული, ბოლოში შეიძლება იყოს წაგრძელებული ფესვის მსგავსი და ჩაეფლო ხეში. მას შეიძლება ჰქონდეს რაიმე სახის რგოლის ფორმის "ქამარი" ფირფიტების მიმაგრების ქვემოთ. თეფშებზე თეთრი, "ქამარის" ქვემოთ - მუქი, მოყავისფრო, მოყავისფრო. დაფარულია პატარა კონცენტრული, მოყავისფრო, მწირი ქერცლებით.

Pulp: თხელი, მკვრივი, მყარი, ტყავისებური. თეთრი, მოთეთრო, ხანდახან ასაკთან ერთად ყვითლდება.

სუნი და გემო: არ აქვს განსაკუთრებული სუნი და გემო. ზოგიერთი წყარო მიუთითებს "მწვავე" სუნი. როგორც ჩანს, გემოსა და ყნოსვის ფორმირებისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს, რომელი კონკრეტული ხის ღეროზე ამოიზარდა სახერხი.

სპორის ფხვნილი: თეთრი.

სპორები 7-8×3-3,5 მიკრონი, ელიფსოიდური, უფერო, გლუვი.

ზაფხული-შემოდგომა, ივლისის ბოლოდან სექტემბრამდე (ცენტრალური ჩვენი ქვეყნისთვის). სამხრეთ რეგიონებში - აპრილიდან. ის იზრდება საკმაოდ მსხვილ აგრეგატებად და ჯგუფებად მკვდარ ხეზე, ღეროებზე და ძირითადად ფოთლოვან სახეობებზე: მუხა, ვერხვი, ტირიფი, ხეხილზე. ეს არ არის გავრცელებული, მაგრამ ის არ ეხება იშვიათ სოკოებს.

გავრცელებულია მთელ ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში, სოკო ცნობილია ევროპასა და აზიაში. ვეფხვის სახერხი მოკრეფილია ურალებში, შორეული აღმოსავლეთის ტყეებში და ციმბირის უზარმაზარ ველურ ტყეებში. მშვენივრად გრძნობს თავს ტყის სარტყელებში, პარკებში, გზის პირებზე, განსაკუთრებით იმ ადგილებში, სადაც ხდებოდა ვერხვების მასობრივი ჭრა. შეიძლება გაიზარდოს ქალაქებში.

სხვადასხვა წყაროში სოკო მითითებულია, როგორც საკვები, მაგრამ საკვების სხვადასხვა ხარისხით. გემოვნების შესახებ ინფორმაცია ასევე ძალიან წინააღმდეგობრივია. ძირითადად, სოკო შედის ნაკლებად ცნობილ საკვებ სოკოებს შორის დაბალი ხარისხის (მყარი რბილობის გამო). თუმცა, ახალგაზრდა ასაკში ვეფხვის სასხლეტი საკმაოდ შესაფერისია საჭმელად, განსაკუთრებით ქუდი. რეკომენდებულია წინასწარ ადუღება. სოკო გამოდგება დასაწურად და დასაწურად, შეიძლება მიირთვათ მოხარშული ან შემწვარი (ადუღების შემდეგ).

ზოგიერთ წყაროში სოკო აღნიშნავს შხამიან ან უჭამი სოკოს სახეობას. მაგრამ ვეფხვის ხერხის შხამიანობის მტკიცებულება ამჟამად არ არსებობს.