შინაარსი
შემოდგომაზე მინდა მცირე ხნით დავუბრუნდე ზაფხულის მშვიდ დღეებს. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ მხიარული იტალიური წვეულება სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, იტალია არის ზაფხულის, მარადიული დღესასწაულის და უდარდელი ბედნიერების განსახიერება. თქვენ უბრალოდ უნდა მოიწვიოთ მეგობრები, რომ ეწვიოთ და მოიფიქროთ საინტერესო სიამოვნება დიდი კომპანიისთვის. პომიდვრის პროდუქციის წარმოების ლიდერი რუსეთში პომიდვრის ბრენდი დაგვეხმარება იტალიური საჭმლის მენიუს შექმნაში.
კანაპები რიდლით
იტალიელებს უყვართ პოლენტას სიმინდის ფაფა. ისინი სიამოვნებით ჭამენ მას პურის ნაცვლად, დაჭრიან მას და ავსებენ მას ტრიუფელის ზეთით ან პარმეზანით.
იტალიური წვეულებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური კანაპეები პოლენტასთან ერთად. დაამატეთ მას ერთი დახვეწილი შეხება - პიკელებული ალუბლის პომიდორი "პომიდორი". სუნელების ჰარმონიული ბუკეტი სურნელოვანი მდოგვის თესლით აძლევს დახვეწილ გემოს ტკბილ ტკბილ პომიდორს.
ჩაასხით 100 გრ პოლენტა ქვაბში 400 მლ მდუღარე ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონით და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ 20 გრ კარაქი და გახეხილი პარმეზანი, კარგად აურიეთ. გაანაწილეთ მასა საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით სქელ, თანაბარ ფენაში და გაყინეთ, შემდეგ ფენა დაჭერით წრეებად და გაწურეთ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ყაბაყი დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ტაფაზე ან გრილზე.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ჩვენი კანაპეები. ჩვენ ჩავასხამთ მოცარელას ბურთს შამფურზე, შემდეგ ალუბლის პომიდორს და პოლენტას ხრაშუნა წრეს ფუძის სახით. მიღებულ კანაპეს ვხვევთ შემწვარ ყაბაყში. გააფორმეთ კერძი პიტნის ფოთლებით ან რეჰანით, მიირთვით დიდ მრგვალ თეფშზე.
პომიდვრის დედოფალი მარგო
ხელნაკეთი იტალიური პიცა "მარგარიტა" დიდი კომპანიის მოგებაა. ტომატის პასტა "პომიდორი" დაეხმარება კლასიკური გემოვნების კომბინაციაში. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი მზადდება უმაღლესი ხარისხის ბუნებრივი პომიდვრისგან, რომელიც ქმნის დელიკატურ ხავერდოვან ტექსტურას.
დავიწყოთ ცომით პიცის მომზადება. 5 მ მშრალ საფუარს და 1 ჩ / კ შაქარს გავხსნით 100 მლ თბილ წყალში, გავაჩეროთ სითბოში 10-15 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ 280 გრ ფქვილი სლაიდით, გააკეთეთ ჩაღრმავება, ჩაყარეთ მარილი და დაამატეთ ქაფის მაწონი. ენერგიულად მოზილეთ ცომი და ამ პროცესში ჩაასხით 30 მლ ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ცომს ერთიანად ვაბრტყელებთ და ერთი საათის განმავლობაში ვტოვებთ, ისე რომ დაახლოებით ორჯერ გაიზარდოს.
იმავდროულად, მოდით გავაკეთოთ სოუსი. ზეითუნის ზეთით შემწვარ ტაფაში შეწვით 2 დაჭრილი ნივრის კბილი და პატარა ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად. დაამატეთ 70-80 გრ ტომატის პასტა, დაამატეთ მარილი და პროვანეს მწვანილი გემოვნებით. ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
ცომს ხელებით ვზილებთ და ვუშვებთ წვრილ მრგვალ ფუძეს, რომლის დიამეტრი 30-35 სმ-ია. ჩვენ სქლად შეზეთეთ ტომატის სოუსით, 2 სმ-ით გადავდოთ კიდეებიდან. დაჭერით მოცარელა თხელ ნაჭრებად, ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით და წაუსვით ცომი. აცხვეთ პიცა ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ "მარგარიტა" რეჰანის ფოთლებით ან ნებისმიერი სხვა მწვანილით.
ნამდვილი იტალიელი ქალი
იტალიელების აზრით, უგემრიელესი სენდვიჩი არის ხრაშუნა ბრიუსჩეტა პომიდვრით და რეჰანით. პომიდორი პოლპას ნაჭრებით "პომიდვრის" პროდუქციის ხაზით უნიკალურ არომატს მიანიჭებს საჭმლის საჭმელს. შერჩეული ხორციანი პომიდორი თხელი კანიდან უკვე გაწმინდეს და მადისაღმძვრელ ნაჭრებად დაჭრეს. და სქელი შევსების წყალობით, ისინი კიდევ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი გახდნენ. თქვენ მხოლოდ წვენი უნდა გადაწუროთ და დადოთ მოხალულ პურს.
დაჭერით ciabatta თხელ ნაჭრებად, წაუსვით ზეითუნის ზეთი, გახეხეთ ნივრის კბილი და ორივე მხრიდან ყავისფერი, სანამ არ გახდება ოქროსფრად მშრალი ტაფა. რეჰანის კონა დაჭერით წვრილად, დაჭერით ყაბაყი, დაჭერით 3-4 კბილი ნიორი პრესაში და აურიეთ ყველაფერი 400 გრ პომიდორში ნაჭრებად. გემოვნების ჰარმონია დაეხმარება შექმნას 1 სტადიის. ლ ბალზამიანი ძმარი, მწიკვი ზღვის მარილი და შავი პილპილი.
გაანაწილეთ პომიდვრის შევსება ციაბატას ოქროს ნაჭრებზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი არგულას ფოთლებით ან წვრილად გახეხილი ყველით. სუფრასთან მიტანის წინ ნუ დაგავიწყდებათ ოდნავ გააცხელოთ ბრუშეტები.
თითოეულ მათგანს აქვს ფრიტატა
იტალიური ფრიტატა ჩვენი ომლეტის ნათესავია. მხოლოდ ღუმელში გამოაცხვეთ, ასე რომ გამოდის ისეთი აყვავებული და წითური. ცოტა ფანტაზია და ის შეიძლება გადაიქცეს დახვეწილ სადღესასწაულო საჭმლის საჭმელში. "Tomato" პროდუქციის ხაზისგან გაწმენდილი Pelati პომიდორი დაგვეხმარება ამაში საკუთარ წვენში. ისინი ფრიტატას პომიდვრის ექსპრესიულ გემოვნებას მისცემენ.
დანის ბრტყელ მხარეს გახეხეთ 2 კბილი ნიორი, ჩაყარეთ ტაფაში 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. ნივრის ზეთში შეწვით 200 გრ წვრილად დაჭრილი ლორი. ამ დროს ავთქვიფოთ 5-6 კვერცხი მწიკვი მარილით და 100 მლ ნაღებით. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ლორი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ ფქვილი, კარგად აურიეთ.
მაფინის ფორმებს ზეთით ვსხამთ, მიღებული მასა ორი მესამედით ვავსებთ და ვათავსებთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, თქვენ შეგიძლიათ muffins sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. მიირთვით ფრიტატა თბილი, რომ სტუმრებმა შეძლონ საოცარი არომატის მიღება.
ცქრიალა ბადრიჯანი
თუ ბადრიჯანს დაამატებთ პომიდორს და ყველს, თქვენ მიიღებთ კიდევ ერთ პოპულარულ საჭმელს იტალიაში-ბადრიჯანი "alla parmeggiano". პომიდორი საკუთარ წვენში "პომიდორი" გახდება მისი მთავარი მაჩვენებელი. შერჩეული დაკალიბრებული პომიდორი სქელ ბუნებრივ შევსებაში იდეალურია ტომატის სოუსის დასამზადებლად, რომლის გარეშეც იტალიელები ვერ წარმოიდგენენ მათ ცხოვრებას.
ამოიღეთ კანი 2 ბადრიჯანიდან, დაჭერით თეფშებად, მოაყარეთ უხეში მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ კი ზედმეტი სითხე ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თეფშებს გადავახვევთ ფქვილში, ჩავყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შევწვათ ორივე მხრიდან ოქროსფრად. ახლა სოუსის ჯერია. ბლენდერის თასში ჩავყარეთ 150 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში, დაჭყლეტილი ნიორი, ხმელი რეჰანი, მარილი და შავი პილპილი. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად.
ჩვენ საცხობი კერძი შეზეთეთ ზეთით, გავანაწილეთ ბადრიჯნების ნახევარი. ქვედა ფენა თანაბრად შეავსეთ ტომატის სოუსით და მოაყარეთ 80 გრ გახეხილი პარმეზანი და 120 გრ გახეხილი მოცარელა. ჩვენ ჩავყარეთ ფორმა ღუმელში, 180 ° C- მდე გახურებული 35-40 წუთის განმავლობაში. დასრულებული საჭმლის მოჭრა შეიძლება სკვერებად და მოემსახუროს სტუმრებს.
აი, რა მარტივად და ბუნებრივად შეგიძლიათ მოაწყოთ ნამდვილი იტალიური წვეულება მხოლოდ რამდენიმე საჭმლით. რა თქმა უნდა, ეს არ შემოიფარგლება ამით, რადგან პომიდვრის პროდუქტებისგან "ტომატისგან" შეგიძლიათ კიდევ ბევრი გემრიელი და საინტერესო რამ მოამზადოთ იტალიურ სტილში. ბრენდის ხაზი შეიცავს უმაღლესი ხარისხის ექსკლუზიურად ნატურალურ პროდუქტებს, რომლებიც სასარგებლოდ გააცოცხლებს ოჯახის დიეტას და სიამოვნებას მიანიჭებს სახლის გურმანებს.