შინაარსი
რამდენიმე საუკუნის წინ ვეგეტარიანელებად ითვლებოდნენ მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებიც გამორიცხავდნენ ცხოველურ ცილებს მათი რაციონიდან. როგორც ეს საკვები სისტემა მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, მისი ჯიშების გაჩენა დაიწყო. მათ შემდეგ და მოდური დიეტები, რომელთა პრინციპებს არაფერი აქვს საერთო ჭეშმარიტი ვეგეტარიანელობის კანონებთან, მაგრამ მაინც თავსდებიან მასში.
ვეგეტარიანელობა თუ ფსევდო ვეგეტარიანელობა?
რა არის ვეგეტარიანობა ნამდვილი ვეგეტარიანელისთვის? ეს არ არის მხოლოდ საკვების სახეობა. ეს არის ცხოვრების განსაკუთრებული გზა, სიყვარულზე დაფუძნებული ფილოსოფია. სიყვარული ყველა ცოცხალი არსების და საკუთარი თავის მიმართ. ის არ იღებს კონვენციებს, შესაბამისად, ის ითვალისწინებს ყველა სახის ხორცისა და თევზის უარყოფას და არა მხოლოდ მათ, რისი გამორიცხვაც ყველაზე ადვილია თქვენი რაციონიდან. ერთადერთი, რაც მას შეუძლია მოითმინოს, არის რძის ან კვერცხის გამოყენება - პროდუქტები, რომლებსაც ცხოველები ტკივილების გარეშე აძლევენ.
დღეს, ვეგეტარიანელობასთან ერთად, ასევე არსებობს ფსევდო-ვეგეტარიანელობა… იგი აერთიანებს დიეტებს, რომლებიც გულისხმობს გარკვეული სახის ხორცის მოხმარებას, ზოგჯერ უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე ჩვეულებრივ. უფრო ხშირად, ვინც მათ იცავს, უბრალოდ პატივს სცემს მოდას ან სურს გახდეს ჯანმრთელი, ცოტა ხნით მაინც მიატოვოს თავისი კულინარიული ჩვევები. ამასთან, ბევრი მათგანი საკუთარ თავს ვეგეტარიანელს უწოდებს.
ვეგეტარიანელობის ტიპები
ნამდვილ ვეგეტარიანელობას აქვს რამდენიმე სახეობა:
- veganism - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ფორმა. მას უწოდებენ ყველაზე მკაცრს, რადგან კრძალავს ნებისმიერი ცხოველური პროდუქტის გამოყენებას - თევზი, თაფლი, კვერცხი ან რძე. თქვენ უნდა გადახვიდეთ მასზე თანდათანობით და, დაცვით, მუდმივად აკონტროლოთ თქვენი დიეტა, დარწმუნდეთ, რომ სხეული მიიღებს საკვებ ნივთიერებების საჭირო რაოდენობას. დაარსების დღიდან ვეგანიზმი იყო რეგულარული დაპირისპირების საგანი სამედიცინო პროფესიონალებს შორის, რომლებიც უარყოფენ ასეთ რადიკალურ ნუტრიციონალიზმს და ნამდვილ ვეგანებს შორის, რომლებიც ამაყობენ თავიანთი აყვავებული გარეგნობით, შესანიშნავი ჯანმრთელობისა და კარგი კეთილდღეობით.
- ლაქტო-ვეგეტარიანელობა – კვების სისტემა, რომლის აკრძალვა მოიცავს ცხოველური წარმოშობის ყველა პროდუქტს, გარდა რძისა და ა.შ. თავისი ლოიალობის გამო საკმაოდ პოპულარულად ითვლება.
- ეს-ვეგეტარიანელობა - საკვების ტიპი წინა საპირისპიროდ. კრძალავს გამოყენებას, მაგრამ არაფერი აქვს საწინააღმდეგო კვერცხსა და თაფლზე.
- ლაქტო-ოვო-ვეგეტარიანელობა - ალბათ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული ფორმა. ადამიანს, რომელიც იცავს მას, უფლება აქვს რძე და თაფლი შეიტანოს მის რაციონში. მართალია, იმ პირობით, რომ პირველი არ შეიცავს ქათმის ემბრიონს. ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელობამ ფართო პოპულარობა მოიპოვა ექიმების კეთილგანწყობის წყალობით. ისინი ამტკიცებენ, რომ ამ ტიპის დიეტა არა მხოლოდ არ არის მავნე, არამედ წარმოუდგენლად სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ განკურნოთ არსებული ქრონიკული დაავადებები და თავიდან აიცილოთ ახლის წარმოქმნა. ამიტომ დროდადრო ყველა ადამიანს უჩნდება ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელობა.
უმი საკვები, როგორც ვეგეტარიანელობის ფორმა
ამ ტიპის საკვები წარმატებით ვრცელდება მთელ მსოფლიოში ბოლო წლებში. ადამიანები, რომლებიც მას იცავენ, საკუთარ თავს უწოდებენ ნედლ კვების ობიექტებს. ისინი ჭამენ მხოლოდ უმი საკვებს, რომელიც არ ექვემდებარება თუნდაც მინიმალურ სითბოს მკურნალობას და არ ცნობს სანელებლებს და სანელებლებს. ნედლი საკვების დიეტაში ნებადართულია მხოლოდ სამზარეულოს მეთოდები და.
უმი საკვების დიეტა მოიცავს ხილსა და ბოსტნეულს, დაფქვილ მარცვლებს, ცივად დაჭერით მცენარეულ ზეთებს, ზოგჯერ კი რძეს, კვერცხს, თევზს ან ხორცს. ახალი ან გამხმარი, ეს საკვები, დარწმუნებული ნედლეულის კვებისტების აზრით, შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმალურ რაოდენობას.
ამ ტიპის კვების გაჩენას წინ უსწრებდა თეორიის წარმოშობა, რომლის თანახმად, ადამიანის კვების ჯაჭვი შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ ნედლ საკვებს, რადგან სწორედ ის ითვლება ბუნებრივად, ვინაიდან მას თავად ბუნება აძლევს.
ამ ტიპის დიეტის უპირატესობები სხვაზე მეტყველებს უმი საკვები დიეტის სასარგებლოდ, სადაც ნათქვამია:
- 1 სითბოს მკურნალობა ანადგურებს მრავალ ვიტამინსა და მინერალს, ისევე როგორც ფერმენტებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური მონელებისათვის;
- 2 ის ნივთიერებები, რომლებიც, მიუხედავად ამისა, შენარჩუნებულია, ნაკლებად კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ;
- 3 მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ახალი ქიმიური ნაერთები ჩნდება პროდუქტებში, რომლებიც არ იყო დადგენილი ბუნებით, რის შედეგადაც მათ შეუძლიათ უარყოფითი გავლენა მოახდინონ სხეულზე.
ნედლეული კვების სახეები
ნედლი საკვები დიეტა, ისევე როგორც ვეგეტარიანელობა, აქვს საკუთარი ჯიშები. Ხდება ხოლმე:
- ყოვლისმჭამელი - ამ ტიპის საკვები ყველაზე გავრცელებულია, რადგან იგი საშუალებას იძლევა მოხმარდეს ნებისმიერი ნედლი ან ხმელი საკვები, მათ შორის ხორცი, თევზი, რძე და კვერცხი.
- ვეგეტარიანული - როდესაც გამორიცხულია თევზი და ხორცი, მაგრამ ნებადართულია რძის პროდუქტები და უმი კვერცხი.
- Vegan - როგორც ყველაზე მკაცრი, ამ ტიპის საკვები კვლავ რჩება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულად. ის კრძალავს ნებისმიერი ცხოველური პროდუქტის მოხმარებას. მათი შეცვლა შესაძლებელია მხოლოდ ბუნებრივი მცენარეული საკვებით.
- კარნავალი -უწოდებენ უმი ხორცის მჭამელს, ეს ფორმა საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ უმი თევზი, ზღვის პროდუქტები, უმი ხორცი და ცხოველური ცხიმი და კვერცხი თქვენს დიეტაში. თუმცა, ბოსტნეულის და ხილის მოხმარება ამ შემთხვევაში მინიმუმამდეა დაყვანილი.
გარდა ამისა, უმი საკვები დიეტა შეიძლება იყოს:
- 1 შერეულიროდესაც რამდენიმე პროდუქტი მოიხმარება ერთდროულად;
- 2 მონოტროფული… მას ასევე უწოდებენ ნედლეულ საკვებს და გულისხმობს გარკვეული პროდუქტის გამოყენებას ერთდროულად. ანუ, მხოლოდ ვაშლი ან მხოლოდ თხილი საუზმეზე, მხოლოდ ფორთოხალი ან მხოლოდ კარტოფილი ლანჩზე და ა.შ. თავად ნედლი მონოჭამიები ამბობენ, რომ ამ გზით ჭამით ისინი ამცირებენ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე დატვირთვას.
ფრუტარიზმი, როგორც უმი საკვები დიეტის ფორმა
ფრუიტარიზმი არის დიეტის ტიპი, რომელიც ნედლი ხილის მოხმარების საშუალებას იძლევა. ეს შეიძლება იყოს ხილი ან ბოსტნეული, კენკრა, პარკოსნები, თესლი და მარცვლეული. მთავარი ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მცენარეების განადგურება მათი მისაღებად.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ამ ტიპის საკვების ფარგლებში ნებადართულია კიტრის, ბულგარული წიწაკის, ჟოლოს და ა.შ. მაგრამ აკრძალულია - სტაფილო (ვინაიდან ეს არის მცენარის ფესვი, რომლის გარეშეც მას არ შეუძლია ცხოვრება), მწვანე ხახვი (ეს მისი ფოთლებია).
მეხილეების დიეტა არის ხილის მინიმუმ 75%, რომელსაც ნედლეულად მიირთმევენ სუნელების ან არომატის გამაძლიერებლის დამატების გარეშე.
ფსევდო-ვეგეტარიანელობა და მისი ტიპები
ჭეშმარიტი ვეგეტარიანელების აზრით, თუ რაციონში ხორცის ან პროდუქტების მინიმალური რაოდენობაც არის, ის აღარ არის ვეგეტარიანელი. მიუხედავად ამისა, ცნობილია ასეთი ფსევდოვეგეტარიანობის სულ მცირე 3 სახეობა.
- ფლექსიტარიზმი - მას ხუმრობით უწოდებენ ვეგეტარიანელობის "მსუბუქ" ფორმას. ის ხელს უწყობს მხოლოდ ვეგეტარიანული საკვების გამოყენებას, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ ზოგჯერ მიირთვათ ხორცის ნაჭერი ან რამდენიმე. მიუხედავად იმისა, რომ მთელს მსოფლიოში ვეგეტარიანელები დასცინიან ამ კვების სისტემას, ექიმები მას ათწლეულების განმავლობაში ერთ-ერთ ყველაზე ჯანმრთელს უწოდებენ. გარდა ამისა, მას აქვს საინტერესო დაბადების ისტორია, რაც განუყოფლად უკავშირდება სერ პოლ მაკარტისა და მისი მეუღლის ლინდას რომანტიკულ გრძნობებს. ფაქტია, რომ ეს უკანასკნელი ნამდვილი ვეგეტარიანელი იყო და ყველას მოუწოდებდა უარი ეთქვა ხორცზე, ცხოველების უფლებების დასაცავად. ლეგენდარული მუსიკოსი, როგორც ნამდვილი ხორცის მჭამელი, ყველანაირად ცდილობდა მხარი დაუჭიროს მეუღლეს. კვირაში 1 ვეგეტარიანული დღის მოწესრიგებით, მან მოუწოდა სხვებს, მიბაძონ მის მაგალითს. მოგვიანებით მან დააარსა მოძრაობა "ხორცი უფასო ორშაბათობით". უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ტიპის საკვები იდეალურია დამწყები ვეგეტარიანელებისთვის და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის.
- ვეგეტარიანული ქვიშა - ეს არის ფსევდო-ვეგეტარიანელობის ფორმა, რომლის დროსაც ყველა სახის ხორცის, რძის და კვერცხის გამოყენება აკრძალულია, მაგრამ თევზისა და ზღვის პროდუქტების გამოყენება ნებადართულია. მუდმივი დაპირისპირებებია peskovegetarianism– ის გარშემო. ეთნიკური ვეგეტარიანელები არ იტანენ თევზების განადგურებას, რომლებსაც აქვთ ნერვული სისტემა და შეიძლება შიშობდნენ. ამავდროულად, დამწყებთათვის ეშინიათ ზღვის პროდუქტების დიეტადან სრულად გამორიცხვა. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეუცვლელები არიან მათი შემადგენლობით, რაც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
- პოლო-ვეგეტარიანელობა – საკვების სახეობა, რომელიც კრძალავს რძის, კვერცხის და ყველა ხორცპროდუქტის გამოყენებას, გარდა.
მიუხედავად ყველა დაპირისპირებისა და დაპირისპირებისა, თითოეული ამ ტიპის ვეგეტარიანელობა არსებობს. მართალია ან მცდარი, მას თავისი მიმდევრები ჰყავს და, როგორც არ უნდა იყოს, ადამიანს აძლევს საშუალებას აირჩიოს საკუთარი თავისთვის ოპტიმალური ტიპის საკვები. არ აქვს მნიშვნელობა რა ჰქვია. მთავარი ის არის, რომ მას ნამდვილი სიამოვნება მოაქვს და საშუალებას გაძლევთ დარჩეთ ჯანმრთელი და ბედნიერი.