დაამატეთ ბროკოლი თქვენს მენიუს, ეს ბოსტნეული იცავს კიბოს მრავალი ფორმისგან. აღწერა
ბროკოლი ჯვარცმული ოჯახის "მეფეა". ეს ბოსტნეული მინიატურულ ხეს ჰგავს.
ბროკოლის სხვადასხვა სახეობა განსხვავდება გემოთი და ტექსტურით და არის რბილი, სიმებიანი და ხრაშუნა. ფერიც კი მერყეობს მწვანედან მეწამულამდე. ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, ფიტონუტრიენტებს და ანტიოქსიდანტებს. ის ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს მისი ძლიერი ანტივირუსული, წყლულის საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებების გამო.
კვების ღირებულება
ბროკოლი დაავადების უნიკალური მებრძოლია. ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ძლიერ ანტიოქსიდანტს, როგორიცაა კვერცეტინი, გლუტათიონი, ბეტა-კაროტინი, ინდოლები, ვიტამინი C, ლუტეინი და სულფორაფანი. ანტიოქსიდანტების ეს მასივი ბროკოლს ძალიან კარგ საკვებად აქცევს მათთვის, ვინც ებრძვის კიბოს, განსაკუთრებით მკერდის, საშვილოსნოს ყელის, პროსტატის, მსხვილი ნაწლავის და ფილტვის კიბოს.
ეს ბოსტნეული კარგია დაბალკალორიული და მდიდარია ვიტამინებით A, C, K, B6 და E, ასევე კალციუმით, ფოლიუმის მჟავით, ფოსფორით, კალიუმით და მაგნიუმით. ჯანმრთელობისთვის სარგებელი
ბროკოლში აღმოჩენილი ფიტონუტრიენტები და ანტიოქსიდანტები აძლიერებენ ჩვენს თავდაცვით მექანიზმებს და ასტიმულირებენ ანტისხეულების გამომუშავებას კიბოსთან საბრძოლველად.
ძვლების ჯანმრთელობა. ერთი ჭიქა ბროკოლის წვენი დღეში მოგვცემს კალციუმს, რომელიც გვჭირდება ძლიერი ძვლების ასაშენებლად. ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე ძროხის რძე, რომელიც შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს და მოკლებულია ბროკოლის სასარგებლო თვისებებს.
დაბადების დეფექტების პრევენცია. ანტიოქსიდანტური ნაერთები იცავს სპერმას და ხელს უშლის გენეტიკურ დაზიანებას და შთამომავლობაში შესაძლო თანდაყოლილ დეფექტებს.
სარძევე ჯირკვლის კიბო. ბროკოლი შეიცავს ანტიესტროგენულ ნაერთებს, რომლებიც ცნობილია როგორც გლუკოზინოლატები, რომლებიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ჭარბი ესტროგენის აღმოფხვრაში, რომელიც ასოცირდება ძუძუს კიბოსთან.
საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ყველა ჯვარცმული ბოსტნეულის მსგავსად, ბროკოლი ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის ჯანმრთელობას, იცავს ყაბზობას და მსხვილი ნაწლავის კიბოსგან.
თვალის დაავადებები. ბროკოლში ანტიოქსიდანტების მაღალი დონე ხელს უწყობს ჯანმრთელობას და საუკეთესო დაცვაა თვალის დაავადებებისგან. ლუტეინი, რომელსაც შეიცავს ბროკოლი, განსაკუთრებით აუცილებელია ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციისთვის.
იმუნური სისტემა. დღეში ნახევარი ჭიქა ბროკოლის წვენი მოგცემთ საკმარისზე მეტ C ვიტამინს, რომელიც დაგეხმარებათ იმუნური სისტემის გაძლიერებაში და ბევრ დაავადებასთან ბრძოლაში.
Პროსტატის სიმსივნე. ბროკოლში ნაპოვნი ინდოლე-3-კარბინოლი არის შესანიშნავი კიბოს საწინააღმდეგო ნაერთი, რომელიც ებრძვის ძუძუს და პროსტატის კიბოს.
ტყავი. სულფორაფანის მაღალი კონცენტრაცია ბროკოლში ხელს უწყობს ღვიძლისა და კანის გაწმენდას და იცავს კანს მზეზე გადაჭარბებული ზემოქმედებისგან.
კუჭის დარღვევები. ბროკოლში სულფორაფანის მაღალი შემცველობა ორგანიზმს ეხმარება გაათავისუფლოს ბაქტერიები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან პეპტიური წყლულების უმეტესობაზე. ეს ნივთიერება ასევე ეხმარება კუჭის სხვა დაავადებებს, როგორიცაა გასტრიტი და ეზოფაგიტი.
სიმსივნეები. სულფორაფანი ძალიან მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება ბროკოლში და ასტიმულირებს ორგანიზმში დეტოქსიკაციის ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც ამცირებს სიმსივნის ზომას.
რჩევები
ბროკოლის ყიდვისას აირჩიეთ მწვანე ფერის ბოსტნეული მყარი ღეროებით. შეინახეთ ბროკოლი ღია პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში ოთხი დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ ბროკოლის წვენი შეურიოთ სტაფილოს წვენს და მწვანე ვაშლის წვენს, რომ ის გემრიელი იყოს. უმი ბროკოლის წვენი ყველაზე ჯანსაღია. ბროკოლი შეიძლება როგორც ორთქლზე მოხარშვა, ასევე სწრაფად მოშუშვა.