კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 186 კკალ | 1684 კკალ | 11% | 5.9% | 905 გ |
| ცილები | 29.12 გ | 76 გ | 38.3% | 20.6% | 261 გ |
| ცხიმები | 6.75 გ | 56 გ | 12.1% | 6.5% | 830 გ |
| ნახშირწყლები | 0.13 გ | 219 გ | 0.1% | 0.1% | 168462 გ |
| წყალი | 62.18 გ | 2273 გ | 2.7% | 1.5% | 3656 გ |
| Ash | 1.82 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.35 მგ | 1.5 მგ | 23.3% | 12.5% | 429 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.93 მგ | 1.8 მგ | 51.7% | 27.8% | 194 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.65 მგ | 5 მგ | 33% | 17.7% | 303 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.21 მგ | 2 მგ | 10.5% | 5.6% | 952 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2 მკგ | 400 მკგ | 0.5% | 0.3% | 20000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 14.46 მკგ | 3 მკგ | 482% | 259.1% | 21 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 10 მგ | 90 მგ | 11.1% | 6% | 900 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.88 მგ | 20 მგ | 24.4% | 13.1% | 410 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 199 მგ | 2500 მგ | 8% | 4.3% | 1256 გ |
| კალციუმი, Ca | 8 მგ | 1000 მგ | 0.8% | 0.4% | 12500 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 18 მგ | 400 მგ | 4.5% | 2.4% | 2222 გ |
| ნატრიუმი, Na | 58 მგ | 1300 მგ | 4.5% | 2.4% | 2241 გ |
| გოგირდი, ს | 291.2 მგ | 1000 მგ | 29.1% | 15.6% | 343 გ |
| ფოსფორი, პ | 250 მგ | 800 მგ | 31.3% | 16.8% | 320 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 4.32 მგ | 18 მგ | 24% | 12.9% | 417 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.061 მგ | 2 მგ | 3.1% | 1.7% | 3279 გ |
| სპილენძი, კუ | 432 მკგ | 1000 მკგ | 43.2% | 23.2% | 231 გ |
| სელენი, სე | 52.4 მკგ | 55 მკგ | 95.3% | 51.2% | 105 გ |
| თუთია, ზნ | 2.24 მგ | 12 მგ | 18.7% | 10.1% | 536 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.808 გ | ~ | |||
| valine | 1.523 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.783 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.395 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 2.287 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 2.507 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.664 გ | ~ | |||
| სამთო | 1.288 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.31 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 1.263 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.808 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.703 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.589 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 4.203 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.351 გ | ~ | |||
| სერინი | 1.351 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.955 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.313 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 176 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.82 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.04 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.12 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.82 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.8 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.42 გ | წთ. 16.8 გ | 8.5% | 4.6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.11 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.23 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.05 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.78 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 15.9% | 8.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 1.21 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.05 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.41 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.06 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.17 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 18.9% | 10.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.06 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.62 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 34.5% | 18.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 186 კკალ.
- 3 oz = 85 g (158.1 კკალ)
- ერთეული, მოხარშული (1 კგ ნედლი ხორციდან) = 198 гр (368.3 ккал)
ხბოს გული, Stew მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 23,3%, ვიტამინი B2 - 51,7%, ვიტამინი B5 - 33%, ვიტამინი B12 - 482%, ვიტამინი C - 11,1%, ვიტამინი PP - 24,4 %, ფოსფორი - 31,3%, რკინა - 24%, სპილენძი - 43,2%, სელენი - 95,3%, თუთია - 18,7%
- ვიტამინი V1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი V2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი V5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი V12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- აპარატურა წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.
Tags: კალორიული შემცველობა 186 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ხბოს გული, ჩაშუშული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ხბოს გული, ჩაშუშული
2021-02-17