საუზმე
ინტერნეტი სავსეა გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ვეგანური საუზმის შესანიშნავი რეცეპტებით. მაგრამ დაუსვით საკუთარ თავს შეკითხვა: გსურთ ადგომა საათნახევარი ადრე, რომ მოამზადოთ ეს საოცარი საუზმე მთელი ოჯახისთვის? კვირას კი არა, სამშაბათს? ჰმ, ალბათ არა. ასე რომ, გადავიდეთ უფრო რეალისტურ პროექტებზე.
სამუშაო დღის საუზმისთვის აირჩიეთ მარტივი 2-3 ინგრედიენტიანი რეცეპტები, როგორიცაა ვეგანური ბლინები. უბრალოდ გამორიცხეთ რძე და კვერცხი დიდი ხნის ცნობილი "ბებიის" რეცეპტიდან (და შეცვალეთ მარილი და შაქარი ნეკერჩხლის სიროფით ან თაფლით, თუ შესაძლებელია). გემრიელი ბლინების გამოსაცხობად არაფერია საჭირო: ჩიჩილის ფქვილი, ბანანი და ცოტა წყალი! აურიეთ ეს ყველაფერი და მიიღეთ ალერგიის მხრივ უგემრიელესი კერძი. მინიმალური უნარი და დრო იქნება საჭირო, ოჯახი კი კმაყოფილი და სავსე იქნება!
რატომ ვსაუბრობთ ბლინებს? მათ აქვთ დიდი უპირატესობა: შეიძლება წინასწარ გააბრტყელონ და შედგნენ მაცივარში (საღამოდან, ხვალისთვის), ან თუნდაც გაყინონ.
კიდევ ერთი რჩევა: ისწავლეთ მაფინის კექსის მომზადება, ინტერნეტი სავსეა რეცეპტებით. ეს საკმაოდ მარტივია და საშუალებას მოგცემთ გაამრავალფეროვნოთ საუზმე - და ბავშვები აუცილებლად აღფრთოვანდებიან! გარდა ამისა, მაფინები, ისევე როგორც ბლინები, შეიძლება წინასწარ დაბრმავდეს და მაცივარში დამალონ "მოგვიანებით".
და მესამე რეკომენდაცია კინოას საღამოს გაჟღენთვაა, დილით კი კვინოას ფაფა ხილით. არ დაგავიწყდეთ შეახსენოთ ბავშვებს, რომ ეს არ არის უბრალო ფაფა, არამედ ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი, ეგზოტიკური და ჯადოსნური. კვინოას მაცივარში შესანიშნავად „სძინავს“, გემოსაც კი იძენს. და, რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ ახალი კენკრა, მშვენიერია ქინოას ფაფის გასაფორმებლად და განსაკუთრებული ხიბლისთვის.
სადილი
თუ მოგბეზრდათ ლანჩისთვის იგივე ჯანსაღი, მაგრამ მოსაწყენი კერძების მომზადება, მაშინ თქვენი საჭმლის დივერსიფიკაცია ძალიან მარტივია: ცივი ან ცხელი სენდვიჩები! სენდვიჩები და სადღეგრძელოები, განსაკუთრებით დიეტური უგლუტენო პურით, ძალიან მარტივი, სწრაფი და სახალისოა. შეგიძლიათ რეცეპტის ნაწილიც კი მიანდოთ - რომელიც არ გულისხმობს დანით ან ცხელ ტაფასთან ან ღუმელთან მუშაობას - ბავშვს. სენდვიჩი არ არის "უბრალოდ პური", ის შეიძლება იყოს მხოლოდ თხელი საფუძველი ახალი, დაჭრილი ბოსტნეულის მთელი "კოშკისთვის" - ყველა გემოვნებისთვის, მათ შორის ავოკადოს სენდვიჩებისთვის! დაასხით ჰუმუსი პურზე, ჯანსაღ მარცვლეულზე ან პიტაზე (გახურებულ ღუმელში თუ არა) გულიანი კერძისთვის. რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ ტკბილი სენდვიჩების მომზადების შესაძლებლობა (მათ შორის, ხელნაკეთი ჯემით ან თაფლით) - და სადილი აღარ იქნება პრობლემა.
ლანჩისთვის კარგია ბოსტნეულის კრემისებური სუპებიც, რომლებიც სწრაფად და მარტივად მზადდება, განსაკუთრებით თუ ბლენდერი გაქვთ. რძისა და არაჟნის ნაცვლად, ქოქოსის რძე კარგად უხდება კრეპის სუპის რეცეპტებს. შეცვალეთ თეთრი პური უგლუტენო ტორტილებით!
სადილი
როდესაც სადილის დრო მოდის, ბავშვები ხშირად იწყებენ აქტიურობას: ისინი დაღლილები არიან დღის განმავლობაში. ამიტომ, თქვენი ამოცანაა მოამზადოთ ისეთი რამ, რაც არ გაფრინდება ნაგვის ურნაში და არ გახდება მომავალი ოცნების კამათის მიზეზი.
და აქ ჯადოსნური სიტყვა მოდის სამაშველოში: "პიცა"! აბა, რომელი ბავშვი გაბრაზდება სიტყვა "პიცაზე" ?! თქვენ უბრალოდ უნდა მიუდგეთ საკითხს პასუხისმგებლობით და აირჩიოთ ჯანსაღი ვარიანტი გაყინული პიცისთვის უგლუტენო პურზე, ან შეიძინოთ სწორი მზა ქერქი და თავად მოამზადოთ ბოსტნეულის შიგთავსი.
რა თქმა უნდა, თქვენ არ მიირთმევთ პიცას ყოველ საღამოს. არჩევანი ნომერი ორი არის მაკარონი. სცადეთ სხვადასხვა სოუსები და მაკარონის დრესინგი, შეცვალეთ მათი ფორმა ყოველდღე და ვახშამი საუკეთესო იქნება! თუ უგლუტენო მაკარონის არჩევანი მნიშვნელოვანია, იპოვეთ და შეიძინეთ ისინი წინასწარ, შეგიძლიათ წინასწარ შეინახოთ. უბრალოდ ნუ უყურებთ ნათელ შეფუთვას და სუპერმარკეტში იყიდეთ სპეციალური „საბავშვო“ მაკარონი – ისეთი კაშკაშა, რომ მზეზე ანათებენ – მათ (იშვიათი გამონაკლისის გარდა) ბევრი „ქიმია“ აქვთ.
ბრინჯი ბოსტნეულით ასევე მომგებიანი და მარტივი ვარიანტია. ხოლო თუ იდეები ამოგეწურებათ, გამოიღეთ ბურგერის ფუნთუშები საყინულედან და გააცხელეთ ღუმელში, რათა მთელი ოჯახი გაახაროთ ვეგეტარიანული ბურგერებით ბოსტნეულის გვერდით კერძით. თუ გლუტენის საკითხი მწვავედ დგას, შეგიძლიათ გამოაცხოთ საკუთარი პური უგლუტენო მარცვლეულის ფქვილისგან ცხელი სენდვიჩებისა და ბურგერებისთვის (დასაჭიროა პურის მანქანა).
რის მომზადებასაც აპირებთ, ჯერ მოუსმინეთ ბავშვის სურვილებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არეულობაში მოხვედრის გაცილებით მეტი შანსია. მაგრამ ხანდახან მოაწყვეთ სიურპრიზები! ბოლოს და ბოლოს, თქვენ არასოდეს იცით, რომელი კერძი გახდება თქვენი შვილი საყვარელი რამდენიმე კვირაში. არ შეზღუდოთ თქვენი ფანტაზია და სამზარეულოში "ამინდი" ყოველთვის კარგი იქნება!