კვებითი დარღვევები (ან დარღვევები) მოიცავს ანორექსიას, ბულიმიას, ორთორექსიას, იძულებით გადაჭარბებულ კვებას და ამ პრობლემების ყველა შესაძლო კომბინაციას. მაგრამ მოდით ვიყოთ გარკვევით: მცენარეული დიეტა არ იწვევს კვების დარღვევას. ფსიქიკური ჯანმრთელობის პრობლემები იწვევს უწესრიგო კვებას და არა ეთიკურ დამოკიდებულებას ცხოველური პროდუქტების მიმართ. ბევრი ვეგანი ჭამს არანაკლებ არაჯანსაღ საკვებს, ვიდრე ყველამჭამელი. ახლა მცენარეებზე დაფუძნებული ჩიფსების, საჭმლის, დესერტებისა და მოსახერხებელი საკვების დიდი რაოდენობაა.
მაგრამ არ არის მართალი იმის თქმა, რომ ისინი, ვინც განიცდიან ან განიცდიან კვების დარღვევას, არ მიმართავენ ვეგანიზმს გამოჯანმრთელების მიზნით. ამ შემთხვევაში ძნელია ადამიანთა მორალური მხარის მსჯელობა, რადგან მათთვის ჯანმრთელობის მდგომარეობა ძირითადად უფრო მნიშვნელოვანია, თუმცა არის გამონაკლისებიც. თუმცა, არცთუ იშვიათია მათთვის, ვისაც კვებითი დარღვევები აწუხებს, დროთა განმავლობაში აღმოაჩენს ვეგანური საკვების არჩევის მორალურ ღირებულებას.
მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა ვეგანური ბლოგერი ამტკიცებს, რომ ვეგანიზმი სუფთა ტენდენციაა, უფრო ცხადია, რომ ისინი, ვინც აპირებენ შეზღუდულ დიეტას დაიცვან წონის დაკლება/მომატება/სტაბილიზაცია, ბოროტად იყენებენ ვეგანურ მოძრაობას თავიანთი ჩვევების გასამართლებლად. მაგრამ შეიძლება თუ არა ვეგანიზმის გზით განკურნების პროცესს უფრო დიდი კავშირი ჰქონდეს ეთიკურ კომპონენტთან და ცხოველთა უფლებებისადმი ინტერესის გაღვიძებასთან? მოდით გადავიდეთ ინსტაგრამზე და ვუყუროთ ვეგანურ ბლოგერებს, რომლებიც გამოჯანმრთელდნენ კვების დარღვევებისგან.
არის იოგას მასწავლებელი 15-ზე მეტი მიმდევარით. მოზარდობისას მას ანორექსია და ჰიპომანია აწუხებდა.
ვეგანიზმისადმი ერთგულების ფარგლებში, სმუზის თასებსა და ვეგანურ სალათებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ გოგონას ფოტოები ავადმყოფობის დროს, რომელთა გვერდით ის ათავსებს თავის ფოტოებს აწმყოში. ვეგანიზმმა აშკარად მოუტანა ბედნიერება და სნეულებათა განკურნება სერენას, გოგონა მართლაც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებს, აკვირდება მის დიეტას და დადის სპორტით.
მაგრამ ვეგანებს შორის არის ასევე ბევრი ყოფილი ორთორექსიკი (კვებითი დარღვევა, რომლის დროსაც ადამიანს აქვს „ჯანსაღი და სწორი კვების“ აკვიატებული სურვილი, რაც იწვევს პროდუქტების არჩევის დიდ შეზღუდვას) და ანორექსიკები, ვისთვისაც ეს არის მორალურად უფრო ადვილია საკვების მთელი ჯგუფის ამოღება რაციონიდან, რათა იგრძნოთ თქვენი ავადმყოფობის გაუმჯობესება.
ჰენია პერესი კიდევ ერთი ვეგანია, რომელიც ბლოგერი გახდა. მას ორთორექსია აწუხებდა, როდესაც სოკოვანი ინფექციის განკურნებას ცდილობდა უმი დიეტით, რომელშიც ჭამდა უმი ხილი და ბოსტნეული საღამოს 4 საათამდე, რამაც გამოიწვია ქრონიკული გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, დიარეა, დაღლილობა და გულისრევა და საბოლოოდ გოგონა დასრულდა. საავადმყოფოში.
„ვგრძნობდი ძალიან დეჰიდრატაციას, მიუხედავად იმისა, რომ დღეში 4 ლიტრს ვსვამდი, სწრაფად ვიგრძენი შიმშილი და გაბრაზება“, - ამბობს ის. დავიღალე ამდენი საჭმლის მონელებით. მე აღარ შემეძლო საჭმლის მონელება, რომელიც არ იყო დიეტის ნაწილი, როგორიცაა მარილი, ზეთი და მოხარშული საკვებიც კი, დიდი ბრძოლა იყო. ”
ასე რომ, გოგონა დაუბრუნდა ვეგანურ დიეტას "შეზღუდვების გარეშე", რაც საშუალებას აძლევდა თავს მარილი და შაქარი ეჭამა.
«ვეგანიზმი არ არის დიეტა. ეს არის ცხოვრების წესი, რომელსაც მე მივყვები, რადგან ცხოველების ექსპლუატაცია, წამება, შეურაცხყოფა და მკვლელობა ხდება ქარხნულ ფერმებში და მე არასოდეს მივიღებ ამაში მონაწილეობას. ვფიქრობ, მნიშვნელოვანია ჩემი ისტორიის გაზიარება, რათა გავაფრთხილო სხვები და ასევე ვაჩვენო, რომ ვეგანიზმს არაფერი აქვს საერთო დიეტებთან და კვების დარღვევებთან, მაგრამ აქვს კავშირი ეთიკურ ცხოვრების არჩევანთან და ცხოველების გადარჩენასთან“, - წერს პერესი.
და გოგონა მართალია. ვეგანიზმი არ არის დიეტა, არამედ ეთიკური არჩევანი. მაგრამ განა შესაძლებელია, რომ ადამიანი ეთიკური არჩევანის მიღმა იმალება? იმის ნაცვლად, რომ თქვათ, რომ არ ჭამთ ყველს, რადგან ის მაღალკალორიულია, შეგიძლიათ თქვათ, რომ არ ჭამთ ყველს, რადგან ის ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებისგან მზადდება. Შესაძლებელია? ვაი, დიახ.
არავინ გაიძულებს შეჭამო ის, რისი ჭამა ფუნდამენტურად არ გინდა. არავინ დაგეტევებათ თქვენი მორალური პოზიციის დასანგრევად. მაგრამ ფსიქოლოგები თვლიან, რომ მკაცრი ვეგანიზმი კვების აშლილობის შუაგულში არ არის საუკეთესო გამოსავალი სიტუაციიდან.
„როგორც ფსიქოლოგი, ძალიან აღელვებული ვარ, როცა პაციენტი აცხადებს, რომ გამოჯანმრთელების პერიოდში სურს ვეგანი გახდეს“, - ამბობს ფსიქოლოგი ჯულია კოაქსი. - ვეგანიზმი მოითხოვს შეზღუდულ, კონტროლირებად კვებას. ნერვული ანორექსია ხასიათდება საკვების შეზღუდვით და ეს ქცევა ძალიან ჰგავს იმ ფაქტს, რომ ვეგანიზმი შეიძლება იყოს ფსიქოლოგიური აღდგენის ნაწილი. ასევე ძალიან რთულია წონის მომატება ამ გზით (მაგრამ არა შეუძლებელი) და ეს ნიშნავს, რომ სტაციონარული განყოფილებები ხშირად არ უშვებენ ვეგანობას სტაციონარული მკურნალობის დროს. კვებითი დარღვევების გამოჯანმრთელების დროს აკრძალულია კვების შეზღუდვის პრაქტიკა“.
დამეთანხმებით, ეს საკმაოდ შეურაცხყოფად ჟღერს, განსაკუთრებით მკაცრი ვეგანებისთვის. მაგრამ მკაცრი ვეგანებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ფსიქიკური აშლილობა არ აწუხებს, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ამ შემთხვევაში საუბარია კვების დარღვევაზე.
დოქტორი ენდრიუ ჰილი არის სამედიცინო ფსიქოლოგიის პროფესორი ლიდსის უნივერსიტეტის სამედიცინო სკოლაში. მისი გუნდი სწავლობს, რატომ გადადიან კვებითი დარღვევების მქონე ადამიანები ვეგანიზმზე.
”პასუხი ალბათ რთულია, რადგან არჩევანი ხორცის გარეშე ასახავს როგორც მორალურ, ასევე დიეტურ არჩევანს”, - ამბობს პროფესორი. ”ზნეობრივი ღირებულებების გავლენა ცხოველთა კეთილდღეობაზე არ უნდა იყოს იგნორირებული.”
პროფესორი ამბობს, რომ მას შემდეგ, რაც ვეგეტარიანელობა ან ვეგანიზმი გახდება საკვების არჩევანი, არსებობს სამი პრობლემა.
„უპირველეს ყოვლისა, როგორც ჩვენს სტატიაში დავასკვენით, „ვეგეტარიანელობა აკანონებს საკვებზე უარის თქმას, აფართოებს ცუდი და მიუღებელი საკვების ასორტიმენტს, ამართლებს ამ არჩევანს საკუთარი თავისთვის და სხვებისთვის“, - ამბობს პროფესორი. „ეს არის ყოველთვის ხელმისაწვდომი საკვები პროდუქტების შერჩევის გამარტივების საშუალება. ეს არის ასევე სოციალური კომუნიკაცია ამ პროდუქტების არჩევასთან დაკავშირებით. მეორე, ეს არის აღქმული ჯანსაღი კვების გამოხატულება, რომელიც შეესაბამება ჯანმრთელობის შეტყობინებებს დიეტის გაუმჯობესების შესახებ. და მესამე, საკვების ეს არჩევანი და შეზღუდვები კონტროლის მცდელობების ანარეკლია. როდესაც ცხოვრების სხვა ასპექტები ხელიდან გადის (ურთიერთობები, სამუშაო), მაშინ საკვები შეიძლება გახდეს ამ კონტროლის ცენტრი. ზოგჯერ ვეგეტარიანელობა/ვეგანიზმი საკვების გადაჭარბებული კონტროლის გამოხატულებაა“.
საბოლოო ჯამში, მთავარია ის განზრახვა, რომლითაც ადამიანი ირჩევს ვეგანობას. შესაძლოა მცენარეზე დაფუძნებული დიეტა აირჩიე, რადგან გსურს თავი უკეთ იგრძნოთ გონებრივად, CO2-ის გამოყოფის მინიმუმამდე შემცირებით, ცხოველებისა და გარემოს დაცვით. ან იქნებ ფიქრობთ, რომ ეს ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ეს არის ორი განსხვავებული განზრახვა და მოძრაობა. ვეგანიზმი მუშაობს ძლიერი მორალური ღირებულებების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ მათთვის, ვინც ცდილობს გამოჯანმრთელდეს აშკარა და საშიში დარღვევებისგან, მას ხშირად შეუძლია სასტიკი ხუმრობა. ამიტომ, არ არის იშვიათი, როდესაც ადამიანები ტოვებენ ვეგანიზმს, თუ ეს მხოლოდ გარკვეული საკვების არჩევანია და არა ეთიკური საკითხი.
ვეგანიზმის დადანაშაულება კვების აშლილობაში ფუნდამენტურად არასწორია. კვებითი აშლილობა მიბმულია ვეგანიზმთან, როგორც საკვებთან არაჯანსაღი ურთიერთობის შესანარჩუნებლად და არა პირიქით.