ბოსტნეულის ხარშვა: ნელ გაზქურაში. ვიდეო რეცეპტები
ბოსტნეულის ჩაშუშვა შესანიშნავი ვარიანტია სრული, მსუბუქი, ჯანსაღი ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ინგრედიენტების ჩამონათვალს თავად დიასახლისი აკეთებს, იმ გემოვნების გათვალისწინებით, ვისთვისაც ის ამზადებს. ბოსტნეულის გამოცხობა შესაძლებელია ქვაბში ან ღუმელში, ჩაშუშული ქვაბში, მაგრამ თანამედროვე ქალებს ურჩევნიათ ბოსტნეულის ჩაშუშვა მზარეულში, რადგან სასწაული ტაფა მაქსიმალურად ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. გარდა ამისა, ბოსტნეული არ ქრებოდა და მზა კერძი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
ბოსტნეულის ხარშვა: ნელ გაზქურაში. ვიდეო რეცეპტები
შემადგენლობა: - ახალგაზრდა კარტოფილი - 4-5 ცალი.; - სტაფილო - 4 ცალი; - თეთრი კომბოსტო - head საშუალო თავი; - ყაბაყი - 500 გ; - ახალი პომიდორი - 4 ცალი; -საშუალო ზომის ტურნიკები-1-2 ცალი; -ბულგარული წიწაკა-3-4 ცალი.; - დაფნის ფოთლები - 2 ცალი; - მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.; - ახალი მწვანილი - 100 გ; -წყალი-1 მრავალ ჭიქა; - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გამოიყენეთ მკვრივი ჯიშების პომიდორი და ბულგარული წიწაკა სხვადასხვა ფერებში (წითელი, ყვითელი, მწვანე), შემდეგ კი ხარშვა აღმოჩნდება საოცრად ლამაზი და პირქუში
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო, შამფური და დაჭერით კუბიკებად (ამოიღეთ თესლი ყაბაყიდან ჯერ, შეიძლება არ დაგჭირდეთ კანი რომ გათხელდეს). კომბოსტო დაჭერით ზოლებად. დაჭერით ბულგარული წიწაკა სიგრძეზე 4 ნაწილად, ამოიღეთ ტიხრები თესლით, დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით პომიდორი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გააკეთეთ ჭრილობა დანით, ამოიღეთ კანი, შემდეგ გაჭერით თითოეული რამდენიმე ნაჭრებად (არც ისე წვრილად).
შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ ბოსტნეული ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, კომბოსტო, ტურნიკი, სტაფილო, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით წყალში, დახურეთ სახურავი და გააქტიურეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დრო დააყენეთ 30 წუთამდე. პროცესის დასრულებისთანავე სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი, დაადეთ დაფნის ფოთოლი, აურიეთ, კვლავ მჭიდროდ დახურეთ და ჩართეთ "გათბობის" რეჟიმი 15-20 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ბოსტნეული ოფლიანდეს როგორც ღუმელში. შემდეგ მოათავსეთ მზა ბოსტნეულის ჩაშუშული მულტიქუკერიდან დაფქულ ფირფიტებში, მორთეთ დაჭრილი ახალი მწვანილით და მიირთვით.
შემადგენლობა:-კარტოფილი-4-6 ცალი.; -ხახვი-1-2 ცალი.; - გაყინული ბოსტნეული - 2 პაკეტი 400 გრ; - მწნილი კიტრი - 2 ცალი; - მწვანე ბარდა - 1 ქილა 300 გ; - დაკონსერვებული ლობიო ტომატის სოუსში - 1 ქილა 300 გ; - მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.; -დაფნის ფოთლები-2-3 ცალი.; - ახალი მწვანილი - 100 გ; - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ზამთრის ხარშვისთვის, გაყინული ბოსტნეული, რომელსაც მექსიკური ნაზავია, ევროპული კერძი ან ბოსტნეულის ჩაშუშვა საუკეთესოა. შეარჩიეთ ბოსტნეულის ნაკრები, აქცენტი გააკეთეთ შემადგენლობაზე, რომელიც მითითებულია შეფუთვაზე
გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. პიკელებული კიტრი დანით დაჭერით სიგრძეზე და დაჭერით კუბებად. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში, დაამატეთ კარტოფილი და ხახვი და შეწვით სახურავით გახსნილი "Fry" ან "Bake" რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით პიკელებული კიტრი და გაყინული ბოსტნეული თასში, დაასხით პომიდვრის სოუსის მრავალფუნქციური ჭიქა ლობიოს ქილადან, დახურეთ სახურავი და გააქტიურეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი, დაადგინეთ დრო 30 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულოს დასრულების სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი და დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო და მწვანე ბარდა (მარილწყალში არა!) მზა ხარშვას, აურიეთ და ეცადეთ ნახოთ არის თუ არა საკმარისი მარილი. თუ არა, დაამატეთ მარილი. წიწაკა და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლში. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "თბილი" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ზამთრის ბოსტნეულის ხარშვა, მორთეთ ახალი მწვანილით.
შემადგენლობა: - სტაფილო - 4 ცალი.; - ჭარხალი - 4 ცალი; - ხახვი - 2 ცალი; - მწვანე ჩილის წიწაკა - 1 ცალი; - ნიორი - 2 კბილი; - ჩილის ფხვნილი - ¼ ჩ / კ; კარაფის თესლი - 1 ჩ / კ; - კურკუმა - ¼ ჩ / კ; - ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.; - ახალი მწვანილი - 100 გ; - ქოქოსის რძე - 1 ჭიქა; - მარილი გემოვნებით.
ქოქოსის რძე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ბოსტნეულის ბულიონით. მზა კერძის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ კვების ღირებულება და მიმზიდველი გარეგნობა დარჩება საუკეთესოდ. ჭარხალი და სტაფილო საშუალო ზომისაა
გარეცხეთ ჭარხალი, კუდები და ზედა ნაწილი (ფოთოლი), არ გაწყვიტოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძირეული ბოსტნეული დაკარგავს ფერს. ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი მულტიკუკერის თასში, ჩადეთ მავთულის თარო, მოათავსეთ ჭარხალი მასზე, დახურეთ სახურავი და დააყენეთ Steamer რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. გაათბეთ ჭარხალი, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. გაიარეთ ნიორი ნივრის მეშვეობით.
ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში და "Fry" ან "Bake" რეჟიმში დახურული სახურავით, შეწვით ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ კამა, ნიორი, კურკუმა, ჩილის ფხვნილი, მარილი და აურიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დაამატეთ ჭარხალი და ჩაყარეთ ჩილი წიწაკა. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც დასრულდება, გახსენით სახურავი და დაასხით ქოქოსის რძე ან ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მექსიკური ბოსტნეულის ჩაშუშული მზად არის. მიირთვით ახალი მწვანილებით.
შემადგენლობა: - ახალი სოკო - 500 გ; - კარტოფილი - 6 ცალი; - ყაბაყი - 1 ცალი; - სტაფილო - 2 ცალი; - ხახვი - 2 ცალი; - პომიდორი - 2 ცალი; - ნიორი - 4 კბილი; - მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.; - მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია შამპინიონები, თაფლის სოკო და შანტერელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ სოკოს ნარევი. თუ ხმელ სოკოს იყენებთ, ჩაყარეთ წყალში 2 საათით, ან კიდევ უკეთესი, ღამით მომზადებამდე. თუ რძეში გაჟღენთილია, ისინი რბილი გახდება.
გარეცხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული. ამოიღეთ თესლი ბოსტნეულის ტვინიდან. კარტოფილი და ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში და ჩაყარეთ მასში ხახვი და სტაფილო, შეწვით სახურავით გახსნილი "Fry" ან "Bake" რეჟიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, სოკო და ნიორი, გაიარა ნიორი. სეზონი მარილით, სანელებლებით, დაფარეთ ცხელი წყლით ისე, რომ იგი ძლივს ფარავს ინგრედიენტებს. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის ხარშვა ნელი გაზქურის რეცეპტებში
მას შემდეგ, რაც სიგნალი მიუთითებს სამზარეულოს დასრულებაზე, ადუღეთ რაგუ სოკოთი "გათბობის" რეჟიმში კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშული კერძი არაჟნით.