დღესდღეობით ვეგანიზმი უფრო პოპულარული გახდა, ვიდრე ოდესმე. 2008 წლიდან მხოლოდ დიდ ბრიტანეთში ვეგანების რაოდენობა 350%-ით გაიზარდა. ადამიანების მოტივაცია, რომლებიც ვეგანები არიან, მრავალფეროვანია, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ცხოველთა კეთილდღეობა და გარემო.
თუმცა, ბევრი ადამიანი ვეგანიზმს მხოლოდ ჯანსაღ დიეტად მიიჩნევს. კვლევებმა აჩვენა, რომ კარგად დაგეგმილი ვეგანური დიეტა მართლაც ჯანსაღია და თუ თქვენი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი ხორცს და რძის პროდუქტებს ჭამთ, ვეგანობამ შეიძლება დიდი ცვლილება მოახდინოს თქვენს ორგანიზმში.
პირველი რამდენიმე კვირა
პირველი, რაც ვეგანმა ახალწვეულმა შეიძლება შეამჩნიოს, არის ენერგიის მატება, რომელიც მოდის დამუშავებული ხორცის მოჭრისა და ბევრი ხილის, ბოსტნეულის და თხილის ჭამისგან. ეს საკვები ზრდის ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების დონეს და თუ დიეტას წინასწარ დაგეგმავთ და არა დამუშავებულ საკვებზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ენერგიის დონე მუდმივი.
ცხოველური პროდუქტების თავიდან აცილების რამდენიმე კვირის შემდეგ, თქვენი ნაწლავები, სავარაუდოდ, უკეთ იმუშავებს, მაგრამ ხშირი შებერილობაც შესაძლებელია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ვეგანური დიეტა მდიდარია ბოჭკოვანი და ნახშირწყლებით, რომლებიც დუღს და შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი.
თუ თქვენი ვეგანური დიეტა მოიცავს საკმაოდ დამუშავებულ საკვებს და რაფინირებულ ნახშირწყლებს, ნაწლავების ფუნქციონირებასთან დაკავშირებული პრობლემები შეიძლება დარჩეს, მაგრამ თუ თქვენი დიეტა კარგად არის დაგეგმილი და დაბალანსებული, თქვენი ორგანიზმი საბოლოოდ დარეგულირდება და დასტაბილურდება.
სამი-ექვსი თვის შემდეგ
ვეგანურობის რამდენიმე თვის შემდეგ, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ ხილისა და ბოსტნეულის რაოდენობის გაზრდა და დამუშავებული საკვების შემცირება დაგეხმარებათ აკნეს წინააღმდეგ ბრძოლაში.
თუმცა, ამ დროისთვის თქვენი ორგანიზმი შესაძლოა დაცლილი იყოს D ვიტამინით, რადგან D ვიტამინის ძირითადი წყაროა ხორცი, თევზი და რძის პროდუქტები. ვიტამინი D აუცილებელია ჯანსაღი ძვლების, კბილებისა და კუნთების შესანარჩუნებლად, ხოლო დეფიციტი შეიძლება გაზარდოს კიბოს, გულის დაავადებების, შაკიკის და დეპრესიის რისკი.
სამწუხაროდ, D ვიტამინის დეფიციტი ყოველთვის არ არის დაუყოვნებლივ შესამჩნევი. ორგანიზმი ინახავს D ვიტამინს მხოლოდ ორი თვის განმავლობაში, მაგრამ ეს ასევე დამოკიდებულია წელიწადის დროზე, რადგან ორგანიზმს შეუძლია D ვიტამინის გამომუშავება მზის სხივებისგან. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ საკმარისად გამაგრებულ საკვებს მიირთმევთ ან იღებთ დანამატებს, განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში.
რამდენიმე თვეში კარგად დაბალანსებულ, დაბალმარილიან, გადამუშავებულ საკვებ ვეგანურ დიეტას შეუძლია შესამჩნევი დადებითი გავლენა მოახდინოს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე და შეამციროს გულის დაავადებების, ინსულტისა და დიაბეტის რისკი.
ნუტრიენტები, როგორიცაა რკინა, თუთია და კალციუმი, საკმაოდ დაბალია ვეგანურ დიეტაში და ორგანიზმი იწყებს მათ უკეთესად ათვისებას ნაწლავებიდან. სხეულის ადაპტაცია შეიძლება საკმარისი იყოს დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, მაგრამ ასევე ნივთიერებების ნაკლებობა შეიძლება შეივსოს კვების დანამატებით.
ექვსი თვიდან რამდენიმე წლამდე
ამ ეტაპზე ორგანიზმის B12 ვიტამინის მარაგი შეიძლება ამოიწუროს. ვიტამინი B12 არის საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია სისხლისა და ნერვული უჯრედების ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის და თავდაპირველად გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში. B12 დეფიციტის სიმპტომებია ქოშინი, დაღლილობა, ცუდი მეხსიერება და ჩხვლეტა ხელებსა და ფეხებში.
B12 დეფიციტის პრევენცია ადვილად ხდება გამდიდრებული საკვების ან დანამატების რეგულარული მოხმარებით. ამ ვიტამინის დეფიციტის თავიდან აცილება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მას შეუძლია გააუქმოს ვეგანური დიეტის სარგებელი და გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული ზიანი.
ვეგანური ცხოვრების წესის რამდენიმე წლის შემდეგ, ცვლილებები იწყება ძვლებშიც კი. ჩვენი ჩონჩხი არის მინერალების საწყობი და ჩვენ შეგვიძლია გავაძლიეროთ ის კალციუმით ჩვენი რაციონიდან 30 წლამდე, მაგრამ შემდეგ ძვლები კარგავენ მინერალების შთანთქმის უნარს, ამიტომ ახალგაზრდა ასაკში საკმარისი კალციუმის მიღება ძალიან მნიშვნელოვანია.
30 წლის შემდეგ ჩვენი ორგანიზმი იწყებს კალციუმის გამოდევნას ჩონჩხიდან ორგანიზმში გამოსაყენებლად და თუ არ შევავსებთ სისხლში კალციუმს მისით გამაგრებული საკვების მიღებით, დეფიციტი ძვლებიდან კალციუმით შეივსება, რაც იწვევს ისინი გახდნენ მტვრევადი.
კალციუმის დეფიციტი შეინიშნება ბევრ ვეგანში და, სტატისტიკის მიხედვით, მათ 30%-ით მეტი აქვთ მოტეხილობები, ვიდრე ხორცის მჭამელები. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ მცენარეული წყაროებიდან მიღებული კალციუმი ორგანიზმისთვის უფრო რთულია ათვისება, ამიტომ რეკომენდებულია დანამატების ან დიდი რაოდენობით კალციუმით გამდიდრებული საკვების მიღება.
ბალანსი არის მთავარი, თუ აპირებთ ვეგანური ცხოვრების წესით იცხოვროთ და იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. კარგად დაბალანსებული ვეგანური დიეტა უდავოდ სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას. თუ დიეტას არ უფრთხილდებით, შეიძლება ელოდოთ უსიამოვნო შედეგებს, რაც შესამჩნევად დაგიბნელებს თქვენს ცხოვრებას. საბედნიეროდ, დღეს ბაზარზე ბევრი გემრიელი, მრავალფეროვანი და ჯანსაღი ვეგანური პროდუქტია, რომლებიც ვეგანობას სიამოვნებას გახდის.