ვეგეტარიანელობას ხანგრძლივი და რთული ისტორია აქვს. რუსეთში, რევოლუციამდე გამოჩნდა ვეგეტარიანელების პირველი საზოგადოებები. ბეზუბოინიკი ბეჭდავდა ჟურნალებს, აარსებდა რესტორნებს და სადავო იყო მათი დროის ყველაზე ცნობილ ექიმებთან. რევოლუციამდელი რუსეთის ყველაზე ცნობილ ადამიანთა შორის, რომლებმაც უარი თქვეს სტეიკებსა და კოტლეტებზე - ილია რეპინი და ლეო ტოლსტოი, რომლებმაც აქტიურად ჩაუნერგეს თავიანთ მიმდევრებს დოქტრინა ცხოველებისა და მათი ცხოვრების მიმართ "ადამიანის" დამოკიდებულების შესახებ.
დღეს, ვეგეტარიანელობა მყარად არის დამკვიდრებული და არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული არასტანდარტული კვების სისტემა მსოფლიოში. და ვეგეტარიანელობა გამოჩნდა მრავალი ფორმით და ვარიაციით-ლაქტო-ვეგეტარიანელობიდან (ხორცზე უარის თქმა, მაგრამ არა რძეზე), უმი საკვების დიეტამდე (მხოლოდ თერმულად დამუშავებული ბოსტნეულის და ხილის მოხმარება).
ვეგეტარიანელობის ერთ-ერთი მკაცრი ფორმაა veganism ან veganism - ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერი ცილის მოხმარებაზე უარის თქმა. მარტივად რომ ვთქვათ, ასეთი კვების სისტემა ტაბუდადებულია არა მარტო ხორცზე, არამედ ნებისმიერ რძის პროდუქტზე, კვერცხსა და თევზზე ნებისმიერი ფორმით.
ვეგანობა ყოველდღე უფრო და უფრო პოპულარული ხდება.
ადამიანი ხდება ვეგანური მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ სწყინთ ცხოველები. ვინმეს სურს გახდეს გამხდარი და ჯანმრთელი. ყველას მოტივი განსხვავებულია, მაგრამ დარწმუნებული ვართ, რომ ვისაც სურს მკვეთრად შეცვალოს დიეტა და უარი თქვას მცენარეულ ცილებზე, უნდა იცოდეს, რა დაემართება მათ სხეულს ვეგანობაზე გადასვლისას.
პირველი რამდენიმე კვირა ენერგიულად იგრძნობთ თავს. დამუშავებული ხორცის თავიდან აცილება და მეტი ბოსტნეულისა და ხილის ჭამა მკვეთრად გაზრდის თქვენს ორგანიზმში ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების დონეს.
თქვენ იგრძნობთ საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. მაგრამ შეიძლება ასევე მოხდეს შემთხვევა, რომ დაიწყოთ ფიქრი გაზების, კოლიკის, შებერილობის და ნაწლავის გაღიზიანებული სინდრომის გამო. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თქვენ მოიხმართ უამრავ ბოჭკოს და ნახშირწყლებს, რომელთა გამოყენება ამ რაოდენობით არ არის გამოყენებული.
მაგრამ ყველაფერი, სავარაუდოდ, გამოვა, თქვენ უბრალოდ უნდა დაველოდოთ გარდამავალ პერიოდს. თქვენს ნაწლავში კიდევ ბევრი სასარგებლო ბაქტერია იქნება, რაც ხელს შეუწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას.
სამ-ექვს თვეში შეამჩნევთ, როგორ უმჯობესდება თქვენი კანის მდგომარეობა. სხეულს მეტი წყალი ექნება ბოსტნეულისა და ხილისგან, და ის ორგანიზმიდან გამოყრის ყველა ტოქსინსა და ტოქსინს.
ამ დროისთვის, თქვენი D ვიტამინის მარაგი, რომელიც თქვენ დაგროვილი გაქვთ ხორცის ჭამის წლების განმავლობაში, ამოიწურება. ამ ვიტამინის ნაკლებობა საფრთხეს უქმნის გულის დაავადებებს და კიბოს. გარდა ამისა, ორგანიზმში ამ ნივთიერების დაბალი დონე იწვევს შაკიკის და დეპრესიის განვითარებას. კბილები ამ ვიტამინის გარეშე ასევე გაუარესდება.
ასევე დაიკლებს რკინის, თუთიის და კალციუმის დონე. აქედან გამომდინარე დასკვნა - დაბალანსებული ვეგანური დიეტა თავდაპირველად წარმოუდგენელია საკვები დანამატებისა და ვიტამინის კომპლექსების გარეშე. სწორედ ამიტომ, სანამ ვეგანების რიგებში გაწევრიანდებით, გირჩევთ, მიმართოთ ექიმს, რათა მან შეარჩიოს სწორი წამლები.
6 თვის შემდეგ თქვენი ვიტამინი B12 შეიძლება კრიტიკულად შემცირდეს. ამ ნივთიერების უკმარისობის სიმპტომებია სუნთქვის გაძნელება, მეხსიერების დაქვეითება, ამოწურვა, ხელებსა და ფეხებში ჩხვლეტა.
თუ არ მიიღებთ დანამატებს ან ვიტამინებს თქვენი დიეტის დასაბალანსებლად, არც ძვლები გიხდიან მადლობას. მათში არსებული მინერალური რეზერვები თქვენს სხეულს სიტყვასიტყვით "შეჭამს". კბილების მინანქარი გახდება თხელი და შეიძლება დაშლაც კი დაიწყოს.
რა თქმა უნდა, ზოგიერთი ბოსტნეული, მაგალითად ბროკოლი, შეიცავს კალციუმს. და სხვებში - B12. მაგრამ თუ თქვენ არ ჩამოაყალიბებთ თქვენს დიეტას და არ მიიღებთ დანამატებს თითქმის სამედიცინო სიზუსტით, თქვენ მალევე იგრძნობთ თქვენს ორგანიზმში მწვავე კვების დეფიციტს.