რა არის ანისაკი და როგორ შეგვიძლია მისი ამოცნობა?

Anisakis არის პარაზიტი, რომელიც ბინადრობს საზღვაო სახეობების უმეტესობაში

ეს პარაზიტი არ არის ისეთი რთული, რომ მიაღწიოს თქვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, განსაკუთრებით თუ ახალი თევზის მოყვარული ხართ.

შემდეგი, ჩვენ ავუხსნით რა არის ანისაკი და როგორ გამოვავლინოთ იგი, ასევე ყველაზე გავრცელებული სიმპტომები ან თევზი, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს მას. ეს ყველაფერი ქვემოთ.

რა არის ანისაკი?

Is პარაზიტი, დაახლოებით 2 სანტიმეტრი, რომლის ლარვები ცხოვრობენ თითქმის ყველა ზღვის სახეობის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, თუმცა ჩვენ ვიცით ჩვეულებრივია მისი პოვნა შემდეგ თევზებსა და ცეფალოპოდებში (რომლებიც ყველაზე მეტად მოიხმარენ), როგორიცაა ვირთევზა, სარდინი, ანჩოვი, ჰეიკი, ორაგული, ტურბოტი, ქაშაყი, უაიტინგი, ჰედოკი, სკუმბრია, ჰალიბუტი, ცხენის სკუმბრია, ბონიტო, რვაფეხა, ჭარხალი, კალმარი…

დიახ, ფრთხილად იყავით პიკელებული ანჩოუსებით!, მას შემდეგ, რაც საზღვაო კვლევითი ინსტიტუტის კვლევამ აჩვენა, თუ როგორ ხდება ანისაკისის ყოველწლიური ინფექციების უმრავლესობა ძმარიში ცუდად გაჟღენთილი ანჩოუს მიერ. ეს ხდება სხვა მიზეზებთან ერთად, რადგან ძმარი და მარინადი არ არის საკმარისი ამ პარაზიტის მოსაკლავად.

ჩვენ ამ პარაზიტთან კონტაქტში შევდივართ, როდესაც ვჭამთ უმი, დამარილებულ, მარინირებულ, შებოლილ ან ცუდად მოხარშულ თევზს, რომელიც შეიცავს ანისაკისს და იწვევს შემდეგ სიმპტომებს:

• მუცლის ღრუს ტკივილი
• ნაისები
• ღებინება
• ნაწლავის რიტმის შეცვლა, რაც იწვევს ყაბზობას და დიარეას

უფრო სერიოზულ სურათებში, ანისაკისმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანი განიცადოს:

• • Მშრალი ხველა
  • თავბრუსხვევა
  • Რესპირატორული დისტრესი
  • ცნობიერების დაკარგვა
  • დახშობის შეგრძნება
  • გულმკერდის ხმაური
  • დაეცემა დაძაბულობა და შოკი

Y, თუ ის იწვევს ალერგიულ რეაქციას ადამიანში, სიმპტომები შეიძლება იყოს:

• • • ურტიკარია
    • ანგიოედემა
    • და ანაფილაქსიური შოკიც კი, თუმცა მხოლოდ ყველაზე მძიმე შემთხვევებში

სიმპტომები იწყება იმ მომენტიდან, როდესაც ანისიაკი „ბუდობს“ ჩვენს ნაწლავებში, ორი კვირის შემდეგ.

როგორ ამოვიცნოთ ანისაკი?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს პარაზიტი დაახლოებით 2 სანტიმეტრია, ასე რომ ის ადამიანის თვალით ჩანს და ამიტომ შეიძლება მისი ამოცნობა. მას აქვს თეთრი და მარგალიტი ვარდისფერი ფერი და ჩვენ მას თავისუფლად ვხვდებით თევზის მუცლის ღრუში.

ზოგჯერ მას ვხვდებით ჩახლართვის სახით, რომელიც შეიცავს ათეულობით ლარვას, ან ისინი თევზის მუცლის ირგვლივ დასახლდებიან. ის ასევე შეიძლება იყოს კისტოზური, ამ შემთხვევაში ის იღებს მუქი ფერის სპირალურ ფორმას., გამოწვეული თავად თევზის მელანინით.

ამიტომ, ახლა, როდესაც თქვენ იცით როგორ აღიაროთ ანისაკი, ჩვენ ავუხსნით როგორ ავიცილოთ თავიდან ინფექცია:

• სწრაფი გაყინვა -20ºC- ზე დაბალ ტემპერატურაზე მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.
• თევზი უნდა იყოს მოხარშული 60ºC– ზე მაღალ ტემპერატურაზე და მინიმუმ 2 წუთის განმავლობაში თევზის ნაჭერში.

ასევე, ჯანმო -ს (ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის) რეკომენდაციების დაცვით, თუ თქვენ ხართ ახალი თევზის მოყვარული, გახსოვდეთ ადრე მისი გაყინვა.

ამ რეკომენდაციების დაცვით და ამ პარაზიტის იდენტიფიცირების შესაძლებლობის გარეშე, ეჭვგარეშეა, რომ ახლა თქვენ გაცილებით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეექმნათ ზოგიერთი ის შედეგი, რაც ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ.