ფანჯრის გარეთ თერმომეტრზე მაღალი ტემპერატურა მთლიანად უშლის ხელს რაიმე საკვების, ცხელი და მძიმე ჭამის სურვილს. რა სუპები გამოიყენება სხვადასხვა ქვეყნების ხალხის გადასარჩენად უკიდურეს სიცხეში?
სომხეთის მოსახლეობა ამზადებს აბაზანებს - იხსნის წვნიანს ზაფხულის სიცხეში. ასევე, ეს წვნიანი არის დიდი დამხმარე გრიპის სიმპტომების შემსუბუქების, საჭმლის მონელების და hangover. სპა არის ცხელი და ცივი კერძი, სეზონის მიხედვით. იგი მზადდება მჟავე რძის მაწუნის ან იოგურტის საფუძველზე ბრინჯის, ქერის ან ხორბლის ფაფის დამატებით.
ბულგარელები ასევე ჭამენ მჟავე რძის წვნიანს - ტარატორი. წვნიანის რეცეპტი - არაჟანი, წყალი, კიტრი, ფიჭვი ან ნიგოზი და კამა ნიორით. მსუბუქი და სურნელოვანი, ის გარკვეულწილად მოგაგონებთ ოკროშკას, მხოლოდ ეროვნულს.
საქართველოში შეჩამანდიას ტრადიციულად ამზადებენ, რომელიც მოიცავს ძაღლის, ნივრის და მარილის. ზოგჯერ ძაღლი ალუბლით იცვლება. სიცხისგან ხსნის კიდევ ერთი ქართული ვერსია არის ხიანტელის ხილისა და ბოსტნეულის წვნიანი ალუბლის ან მაყვლისგან. მწვანე ხახვი, კილანტრო და ნიორი ემატება კენკრის წვენს, და ბოლოს - დაჭრილი ახალი კიტრი.
ფრანგული საზაფხულო წვნიანი - vichyssoise. იგი მზადდება ბულიონში, დიდი რაოდენობით პრასის, კრემის, კარტოფილისა და ოხრახუშის დამატებით. ვიჩიზოიზა დამატებით გაცივდება სანამ ემსახურება.
ლატვიაში ისინი საზაფხულო წვნიანი ვასარა ან aukstā zupa ემსახურებიან - პირველი სახელი ითარგმნება როგორც "ზაფხული", ხოლო მეორე - "ცივი წვნიანი". წვნიანს ამზადებენ პიკელებულ ჭარხალს მაიონეზით, კიტრით, კვერცხით, ძეხვეულით.
მსგავსი რამ შეჭამეს როგორც ლიტვაში, ასევე პოლონეთში - ცივი ჭურჭელი, რომელიც მზადდება ჭარხლის, ჭარხლის ზედაპირიდან და ჭარხლის კვასისგან. იგი ასევე შეიცავს კეფირს, კიტრს, ხორცს, კვერცხს.
აფრიკაში, სადაც ზაფხული მთელი წლის განმავლობაშია, ისინი იხსნიან თავს იოგურტზე დაფუძნებული წვნინით, რომელიც შერეულია ყაბაყით, თეთრი ღვინით, კიტრითა და მწვანილებით. ამ ქვეყნის კიდევ ერთი ეროვნული სუპი მზადდება არაქისის კარაქის, პომიდვრის, ბოსტნეულის ბულიონის, წითელი წიწაკის, ნივრის და ბრინჯისგან.
ესპანური გაზპაჩოს წვნიანი ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ის მზადდება უმი ბოსტნეულით და ხილის ვერსიაც კი აქვს. კლასიკური რეცეპტი არის პომიდორი, კიტრი, თეთრი პური და სხვადასხვა სანელებლები. ინგრედიენტები გაანადგურა სანამ გლუვი, შერეული ყინული და ემსახურება კრეკერი.
იტალიურ წვნიანს ასევე აქვს პომიდვრის არომატი და მას პაპა ალ პომოდორო ჰქვია. წვნიანი შეიცავს პომიდორს, ცხარე ყველს, შემორჩენილ პურს და ზეითუნის ზეთს.
ბელორუსებს თავიანთ მენიუში აქვთ ტრადიციული წვნიანი - პურის ციხე, რომელიც ცნობილია მე -19 საუკუნის დასაწყისიდან. ტიური შედგება კვასის, ჭვავის პურის, ხახვის, ნიორის, კამა, მარილისგან და ემსახურება არაჟანს.