სტაფილოს ნამცხვარი, განსაკუთრებით მიღებული საკუთარი სტაფილოს წვენის შემდეგ, შესანიშნავი ინგრედიენტი იქნება მრავალი რეცეპტისთვის. კერძები, რომელშიც სტაფილოს ნამცხვარი თამაშობს "პირველ ვიოლინოს", გაახარებთ დაბალი კალორიულობით და ნათელი ფერით. სავსებით შესაძლებელია ნამცხვრის გაყინვა, ის არ კარგავს თავის კვებით და სასარგებლო თვისებებს. არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა განებივრდეთ თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი, სწრაფად მოსამზადებელი კერძებით.
სტაფილო "რაფაელკი"
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 2 ჭიქა
- თაფლი - 3 ს.კ. ლ
- კაკალი - 1/2 ჭიქა
- დარიჩინი გემოვნებით
- ქოქოსის ფანტელები - 3 ს.კ. ლ
თხილი დაჭერით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ნაკაწრების გარდა, კარგად აურიეთ. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, გადაახვიეთ ქოქოსის ფანტელები. შესანიშნავი დესერტი ვეგეტარიანელებისთვის და სამარხვო გიგანტებისთვის. ყველა დანარჩენი ასევე ჩაიზეა მიწვეული.
ჰალვა სტაფილოს ნამცხვარიდან
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 2 ჭიქა
- რძე - 2 ჭიქა
- მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ
- შაქარი - 2 ქ. ლ
- ქიშმიში - 2 ს.კ. ლ
- ფისტა - 1/2 ჭიქა
- მწვანე ილი - 6 ცალი.
დააქუცმაცეთ კარდამის ნაყენი ნაღმტყორცნით ან ფართო დანით, მიიყვანეთ ადუღებამდე რძით და ნამცხვრით, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში, ჩაყარეთ მასში მიღებული მასა, დაუმატეთ შაქარი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქიშმიში და დაჭრილი თხილი, აურიეთ და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი არაჟნით, ან გაცივდით და მოაყარეთ დარიჩინი და დაფქული პისტოლეტი.
სტაფილოს ნამცხვარი
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 2 ჭიქა
- კვერცხი - 1 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ
- შაქარი - 5 ქ. ლ
- ხორბლის ფქვილი - 100 გრ.
- შვრიის ფანტელები - 70 გრ.
- საცხობი ცომი - 1/2 ჩ.კ.
- კაკალი - 1/2 ჭიქა
- დაფქული დარიჩინი, ვანილის შაქარი, ჯავზი - გემოვნებით.
გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაამატეთ ფანტელები, შაქარი და კვერცხი, აურიეთ და დაამატეთ ნამცხვარი. დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ ზეთი და კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს წებოვანი, ამიტომ უმჯობესია ფუნთუშები წამოაყენოთ ცივ წყალში ჩაყრილი სუფრის კოვზით. გადაანაწილეთ ფუნთუშები საცხობ ქაღალდზე, დააჭირეთ თითოეულს ნახევარი კაკალი. აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი.
სტაფილოს ნამცხვრის კოჭა
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 2 ჭიქა
- მზესუმზირის ზეთი - 1 მინა
- ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა
- წყალი - 1/2 ჭიქა
- შაქარი - 1/2 ჭიქა
- მარილი - გემოვნებით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ ელასტიური გახდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი. ცომი თითის სისქის ფენად გააბრტყელეთ, ჭიქით ან ჭიქით ამოჭერით წრეები ან ნახევარმთვარეები, მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფორმაზე ან საცხობ ქაღალდზე. მოხარშეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
ხელნაკეთი პური სტაფილოს ნამცხვრით
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 1 მინა
- რძე - 150 გრ.
- ნატურალური იოგურტი - 300 გრ.
- ხორბლის ფქვილი - 450 გრ.
- მზესუმზირის ზეთი - საცხობი ფურცლის შესაზეთად
- სოდა - 1 ჩ.კ.
- მარილი - 1 ს.კ.
არ გაცერით ფქვილი, აურიეთ მარილი და სოდა, დაასხით რძე და იოგურტი. კარგად აურიეთ, დაამატეთ ნამცხვარი და დაასხით ცომი სამუშაო ზედაპირზე ფქვილით. ცომი მოზილეთ მანამ, სანამ კარგად არ მოგაშორებთ ხელებს, მოაწყვეთ პური (მრგვალი ან მოგრძო), ზემოდან გაჭერით მკვეთრი დანით. გაგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
მაფინები სტაფილოს ნამცხვრით და ქიშმიშით
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 1 მინა
- შაქარი - 150 გრ.
- ყურძენი - 100 გრ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა
- მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. ლ
- ცომის შემშლელი - 1 ჩ.კ.
- მიწის დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- მარილი დანის წვერზეა.
ქიშმიშით დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, განათავსეთ საწურზე და გააჩერეთ წყალი. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან, სანელებლებთან და მარილთან ერთად, შეურიეთ კვერცხს. კარგად ავურიოთ, დავამატოთ სტაფილოს ნამცხვარი და ზეთი. დაამატეთ ქიშმიში და ნაზად აურიეთ. მაფინების პატარა ფორმები წაუსვით ცხიმში და შეავსეთ მოცულობის 2/3. საზ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
სტაფილოს ნამცხვრის კატლეტები
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნამცხვარი - 2 ჭიქა
- რუსული ყველი - 300 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ცალი.
- მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ
- მზესუმზირის ფქვილი - 1/2 ჭიქა
- პურის ნამსხვრევები - 1/2 ჭიქა
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი – გემოვნებით.
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი, აურიეთ ნამცხვარი, ხახვი და ყველი, აურიეთ კვერცხი და მაიონეზი, ზემოდან გაცერით ფქვილი და კარგად აურიეთ. ბრმა კატლეტები, გააფართოვოს breadcrumbs და fry მაღალი სითბოს 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით მწვანილით და არაჟნით.
არაჩვეულებრივი იდეებისა და რჩევების მისაღებად, თუ კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ სტაფილოს ნამცხვრისგან სახლში, იხილეთ რეცეპტების განყოფილებაში.