საშუალო ხორცისმჭამელისთვის ასეთმა განცხადებამ შეიძლება გამოიწვიოს მშობლების პანიკის შეტევა. სად მიიღებს ბავშვი ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას? ყოველთვის საჭირო იქნება რამდენიმე კერძის ერთდროულად მომზადება? აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ, თუ თქვენს შვილს სურს გახდეს ვეგეტარიანელი.
დაგეგმვა
დიეტოლოგი ქეით დი პრიმა, თანაავტორი წიგნის More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), თანახმაა, რომ ვეგეტარიანობა შეიძლება კარგი იყოს ბავშვებისთვის.
თუმცა, ის აფრთხილებს ხალხს, ვინც არ არის მიჩვეული ვეგეტარიანული კერძების მომზადებაზე: „თუ თქვენს ოჯახში ყველა ხორცს მიირთმევს და ბავშვი ამბობს, რომ სურს გახდეს ვეგეტარიანელი, თქვენ არ შეგიძლიათ მათ იგივე საკვები მისცეთ, მხოლოდ ხორცის გარეშე, რადგან ისინი არ მიიღებს საკმარის საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ზრდისთვის“.
თქვენი კვლევა
ეს გარდაუვალია: ხორცისმჭამელ დედებსა და მამებს მოუწევთ კვლევების ჩატარება იმის შესახებ, თუ რა უნდა აჭამონ უხორცო ბავშვს, ამბობს დი პრიმა.
„თუთია, რკინა და ცილა აუცილებელია ზრდისა და განვითარებისთვის და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შესანიშნავი საშუალებაა მათი ბავშვისთვის გადასაცემად“, - განმარტავს ის.
„თუ მათ თეფშ ბოსტნეულს მისცემ ან ნებას მისცემ საუზმის მარცვლეულის ჭამა დღეში სამჯერ, ისინი ვერ მიიღებენ საკმარის საკვებ ნივთიერებებს. მშობლებს მოუწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რა აჭამონ შვილებს“.
ასევე არის ემოციური ასპექტი ბავშვთან ურთიერთობაში, რომელმაც გადაწყვიტა გახდეს ვეგეტარიანელი, ამბობს დი პრიმა.
„ჩემი 22 წლიანი პრაქტიკის განმავლობაში შევხვდი ბევრ შეშფოთებულ მშობელს, რომლებსაც უჭირთ შვილების არჩევანის მიღება“, — ამბობს ის. ”მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მშობლები ოჯახში საკვების მთავარი მომპოვებელი იყვნენ, ამიტომ დედები და მამები არ უნდა ეწინააღმდეგებოდნენ შვილის არჩევანს, არამედ იპოვონ გზები, რომ მიიღონ და პატივი სცენ მას.”
„დაელაპარაკეთ თქვენს შვილს, რატომ ირჩევს ის ვეგეტარიანულ დიეტას და ასევე აუხსენით, რომ ეს არჩევანი გარკვეულ პასუხისმგებლობას მოითხოვს, რადგან ბავშვმა უნდა მიიღოს სრული საკვები ნივთიერებები. შეიმუშავეთ მენიუები ონლაინ რესურსების ან კულინარიული წიგნების გამოყენებით, რათა იპოვოთ გემრიელი ვეგეტარიანული რეცეპტები, რომელთაგან ბევრია“.
აუცილებელი ნუტრიენტები
ხორცი არის ცილების უაღრესად ათვისებადი წყარო, მაგრამ სხვა საკვები, რომელიც ხორცის კარგ შემცვლელს ქმნის, მოიცავს რძის, მარცვლეულს, პარკოსნებს და სხვადასხვა სახის სოიოს პროდუქტებს, როგორიცაა ტოფუ და ტემპე (ფერმენტირებული სოიო).
რკინა არის კიდევ ერთი საკვები ნივთიერება, რომელსაც სათანადო მოვლა სჭირდება, რადგან მცენარეებიდან რკინა ისე კარგად არ შეიწოვება, როგორც ხორციდან. რკინის კარგი ვეგეტარიანული წყაროებია რკინით გამდიდრებული საუზმის მარცვლეული, მარცვლეული, პარკოსნები, ტოფუ, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული და ხმელი ხილი. მათი კომბინაცია C ვიტამინის შემცველ საკვებთან ხელს უწყობს რკინის შეწოვას.
საკმარისი თუთიის მისაღებად, დი პრიმა გვირჩევს დიდი რაოდენობით თხილის, ტოფუს, პარკოსნების, ხორბლის ჩანასახების და მარცვლეულის ჭამას.