ბავშვები და უმი საკვების დიეტა

ლევი ბოულენდი თითქმის ერთსა და იმავეს ჭამს ყოველდღე. საუზმეზე ნესვს ჭამს. ლანჩზე - სრული თასი კოლასლა და სამი ბანანი. ვახშამი არის ხილი და სალათი.

ლევი 10 წლისაა.

დაბადებიდან ის თითქმის ექსკლუზიურად უმი და ვეგანურ საკვებს ჭამდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უცდია ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები და 118 გრადუსზე გაცხელებული საკვები.

სანამ ის დაიბადებოდა, მისი მშობლები, დეივ და მერი ბოულნდები, „დამოკიდებულნი იყვნენ უსარგებლო საკვებზე, ტკბილეულზე, ნამცხვრებზე, ცხიმიან შემწვარ საკვებზე“, ამბობს ბ-ნი ბოულენდი, 47 წლის, ინტერნეტ კონსულტანტი ბობკაგენიდან, ონტარიო. ”ჩვენ არ გვინდოდა, რომ ლევი ამ დამოკიდებულებით გაიზარდოს.”

ბოულენდები იმ ოჯახთა რიცხვს მიეკუთვნება, რომლებიც შვილებს უმი საკვებით ზრდიან: ახალ ხილს, ბოსტნეულს, თესლს, თხილს და აყვავებულ მარცვლეულს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძები ჩვეულებრივ ვეგანურია, ზოგიერთში შედის უმი ხორცი ან თევზი, ასევე უმი ან არაპასტერიზებული რძე, იოგურტი და ყველი.

ბევრი ექიმი აფრთხილებს ამ ტენდენციას. ბავშვის საჭმლის მომნელებელმა სისტემამ შესაძლოა ვერ შეძლოს „ნედლი საკვებიდან საკვები ნივთიერებების მიღება ისე ეფექტურად, როგორც ზრდასრულთა საჭმლის მომნელებელი სისტემა“, ამბობს ექიმ ბენჯამინ კლიგლერი, მანჰეტენის ჯანმრთელობის ცენტრის ოჯახის ექიმი.

გასული წლის განმავლობაში, დოქტორ ტიჯ გოლდმა, კვებით მცოდნე პედიატრმა პარკ სლოუპში, ბრუკლინში, ნახა დაახლოებით ხუთი ოჯახი, რომლებიც თავიანთ შვილებს, მათ შორის ჩვილებს, უმი საკვებით კვებავენ. ზოგიერთი ბავშვი იყო მძიმე ანემია, ამბობს ის, და მშობლებმა მათ B12 დანამატები მისცეს.

"თუ თქვენ უნდა მისცეთ თქვენს შვილებს დანამატები, ნამდვილად ფიქრობთ, რომ ეს კარგი დიეტაა?" ამბობს დოქტორი გოლდი.

ძნელია იმის გაზომვა, თუ რამდენი ოჯახი წავიდა უმი, მაგრამ არსებობს უამრავი ვებსაიტი, როგორიცაა Raw Food Family, რეცეპტები, წიგნები, დამხმარე ჯგუფები და დაკავშირებული პროდუქტები. მეხუთე ყოველწლიური ვუდსტოკის ხილის ფესტივალი ნიუ-იორკში, სავარაუდოდ, წელს 1000 ნედლეულის გულშემატკივარს მოიზიდავს. მათგან დაახლოებით 20% მცირეწლოვანი ბავშვებიანი ოჯახებია, ამბობს დამფუძნებელი მაიკლ არნშტეინი thefruitarian.com-ზე.

დოქტორი ანუპამა ჩაულა, პედიატრიული გასტროენტეროლოგიისა და კვების განყოფილების ხელმძღვანელი Stony Brook Children's Hospital-ში, ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ხილი და ბოსტნეული ვიტამინებისა და ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა, „მათ აკლია ცილები“. ლობიო, ოსპი, წიწაკა და წითელი ლობიო, რომელიც შეიცავს პროტეინს, „არ უნდა მიირთვათ უმი“.

ნედლი, არაპასტერიზებული ცხოველური პროდუქტები ასევე შეიძლება იყოს E. coli და სალმონელას წყარო, დასძენს დოქტორი ჩაულა. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ამერიკის პედიატრიის აკადემია ეწინააღმდეგება ჩვილებისა და ორსული ქალების მიერ არაპასტერიზებული რძის მოხმარებას.

სხვები თვლიან, რომ ასეთი დიეტის სიმძიმე შეიძლება ესაზღვრება პათოლოგიას. ხშირ შემთხვევაში, უმი საკვების დიეტა შეიძლება იყოს „დამატება მშობლის კვებითი აკვიატებისა და თუნდაც კლინიკური აშლილობისა, რომელსაც ისინი აფუჭებენ უმი საკვების დიეტაში“, ამბობს დოქტორი მარგო მეინი, კვებითი დარღვევების სპეციალისტი ვესტ ჰარტფორდში, კონ. , სხეულის მითის ავტორი. .

უმი საკვების მოყვარულები ამტკიცებენ, რომ მათი შვილები ცოცხლები და ენერგიულები იზრდებიან და ცხოვრებაში არასდროს უგრძვნიათ თავი ცუდად.

ჯულია როდრიგესი, 31 წლის, ორი შვილის დედა ისტ ლაიმიდან, კონექტიკუტი, ეგზემისა და აკნეს მოსაშორებლად უმი საკვების დიეტის დამსახურებად მიიჩნევს, ასევე, რომ მან მეუღლესთან დანიელთან ერთად თითქმის 70 კილო დაიკლო. მეორე ორსულობის დროს ის თითქმის მთლიანად უმი ვეგანი იყო. მისი ჩვილები, ასევე უმი საკვების მოყვარულები, სრულიად ჯანმრთელები არიან, ამბობს ის. მას არ ესმის დაპირისპირების მიზეზი: „მთელი დღე მაკდონალდსიდან რომ ვჭამო, სიტყვას არ იტყვი, მაგრამ გაბრაზებული ხარ, რომ ხილ-ბოსტნეულს ვჭამ?

სხვა ადამიანების მსგავსად, რომლებიც მიირთმევენ ექსკლუზიურად უმი - ან "ცოცხალ" - საკვებს, ქალბატონი როდრიგესი თვლის, რომ საჭმლის მომზადება ანადგურებს იმუნიტეტის სასარგებლო მინერალებს, ფერმენტებს და ვიტამინებს.

ანდრეა ჯანკოლი, კვებისა და დიეტის აკადემიის წარმომადგენელი, დაეთანხმა, რომ სამზარეულოს შეუძლია შეამციროს საკვები ნივთიერებები. "ფერმენტები არის პროტეინები და ცილები იშლება, როდესაც გაცხელება გარკვეულწილად." მაგრამ ის ამბობს, რომ ფერმენტები ასევე კარგავენ აქტივობას კუჭის მჟავე გარემოს ზემოქმედებისას. და ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ გარკვეული საკვები ნივთიერებების დონე, როგორიცაა ლიკოპენი, იზრდება სითბოსთან ერთად.

ზოგიერთი უმი საკვების მქადაგებელი ცვლის დამოკიდებულებას. ჯინჯა ტალიფერო, რომელიც აწარმოებს ნედლეულის საგანმანათლებლო კამპანიას და მისი ქმარი შტორმი სანტა ბარბარაში, კალიფორნიაში, ბოლო 20 წლის განმავლობაში 100% უმი საკვები იყო, მაგრამ შეწყვიტა უმი საკვების მოყვარული დაახლოებით ერთი წლის წინ, როდესაც ფინანსურმა და სხვა ზეწოლამ აიძულა ეს. ძალიან რთულია ხუთი შვილის რჩენა. 6-დან 19 წლამდე. „მათი წონა ყოველთვის ზღვარზე იყო“, ამბობს ის, და კეშიუსა და ნუშისგან ცილის მიღება საკმაოდ ძვირი ღირდა.

მის შვილებს სოციალური პრობლემებიც შეექმნათ. ”ისინი იყვნენ სოციალურად იზოლირებულნი, გარიყულნი, უარყოფილნი”, - ამბობს ქალბატონი ტალიფერო, რომელმაც ახლა ოჯახის მენიუში მოხარშული საკვებიც შეიტანა.

სერგეი ბუტენკო, 29 წლის, კინორეჟისორი ეშლანდიდან, ორეგონი, 9-დან 26 წლამდე მხოლოდ უმი საკვებს ჭამდა და მთელი ამ ხნის განმავლობაში მისი ოჯახი ქადაგებდა ასეთი დიეტის სარგებელს. მაგრამ ის ამბობს: „ყოველ დროს მშიერი ვიყავი“ და უმი საკვების მქონე ბავშვები, რომლებსაც ის შეხვდა, ჩანდნენ „განვითარებულები და ჩამორჩენილები“.

ახლა მისი დიეტის დაახლოებით 80 პროცენტი უმი საკვებია, მაგრამ ის ასევე ხანდახან ჭამს ხორცს და რძის პროდუქტებს. „თუ ნედლი ლაზანიას დამზადებას 15 საათი სჭირდება, რასაც თქვენი ცხოვრების ორი საათი სჭირდება, უმჯობესია, ვეგანური ან ვეგეტარიანული ლაზანია გააკეთოთ და საკუთარ საქმეს მიხედოთ“, - ამბობს ის.