შინაარსი
მთელი მარცვლეულის ფქვილი არის მთელი მარცვლეულის მარცვლეული (ქატო არ არის ამოღებული). ასეთი ფქვილი არა მხოლოდ შეიცავს მთლიანი მარცვლეულის აბსოლუტურად ყველა კომპონენტს, მათ შორის მარცვლეულის ჩანასახს და მარცვლის ყველა პერიფერიულ გარსს. ისინი გვხვდება მთლიანი მარცვლის ფქვილში იმავე პროპორციით, როგორც თავად მარცვლეულში. ჩვენი სხეულისთვის, რომელიც მრავალი ათასწლეულის განმავლობაში ეგუებოდა მთელ მარცვალს, ეს ძალიან მნიშვნელოვანი გარემოებაა.
მთელი მარცვლეულის დიეტური თვისებები
გასული საუკუნის 70-იანი წლების შუა პერიოდიდან დასავლეთის ეკონომიკურად განვითარებულ ქვეყნებში წამყვანმა დიეტოლოგებმა გაითვალისწინეს ადამიანის ორგანიზმზე მარცვლეულის მოქმედების შესწავლა. ადამიანის ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლის მოშლასთან ასოცირებული დაავადებების რაოდენობისა და სიმძიმის სწრაფმა ზრდამ აიძულა სამედიცინო მეცნიერები ამ კვლევების ჩასატარებლად.
იმ დროისთვის დაავადებები, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, სიმსუქნე, სიმსივნე, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები, ოსტეოპოროზი და სხვებს უკვე მიღებული ჰქონდათ მეტსახელი "ცივილიზაციის დაავადებები": ამ დაავადებების საშიში ზრდა მხოლოდ ეკონომიკურად ყველაზე განვითარებული ქვეყნები. მაგრამ სხეულის მუშაობაში ასეთი დარღვევების წარმოქმნის მექანიზმი ბოლომდე გაურკვეველია. და რაც მთავარია, შემუშავებული არ არის ოფიციალური რეკომენდაციები, რომლებიც ეფექტურად დაიცავს ადამიანს ამ დაავადებებისგან.
გასული ათწლეულების განმავლობაში, სხვადასხვა ქვეყანაში (ფინეთი, გერმანია, აშშ, დიდი ბრიტანეთი, შვედეთი, ნიდერლანდები და ა.შ.) ჩატარდა მრავალი სამეცნიერო კვლევა და ექსპერიმენტი დიდი რაოდენობის მონაწილეების მონაწილეობით. ყველა ეს ექსპერიმენტი ნათლად მიუთითებს იმ უნიკალურ დიეტურ თვისებებზე, რომელსაც ფლობს მარცვლეულის მთელი მარცვალი, არარაფინირებული ეგრეთ წოდებული "ბალასტური ნივთიერებებისგან". ამ გრძელვადიანი კვლევების შედეგები ცხადყოფს, რომ ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში მარცვლეულის არსებობა იცავს მას მრავალი სერიოზული ქრონიკული დაავადებისგან.
აქ მოცემულია რამდენიმე ციტატა პოპულარული სამეცნიერო პუბლიკაციებიდან სხვადასხვა ქვეყნიდან:
”შეერთებულმა შტატებმა მეცნიერებმა შეძლეს იმის დამტკიცება, რომ ადამიანთა სიკვდილიანობა მთლიანი მარცვლეულისგან საკვებს 15-20% -ით ამცირებს. დასავლეთის ქვეყნების უმეტესობაში, ეროვნული კვების კომიტეტები გირჩევენ, რომ მოზრდილები მიიღონ მინიმუმ 25-35 გრამი საკვები ბოჭკოები ყოველდღიურად. მარცვლეულის პურის ერთი ნაჭრის მიღება 5 გრამ ბოჭკოს იძლევა. თქვენი დიეტაში მთელი მარცვლეულის პურის ჩათვლით, თქვენ სრულად აკმაყოფილებთ სხეულის საჭიროებას ბოჭკოვანი და საკვები ბოჭკოებით. ”
„მთლიანი ფქვილის პურს სამართლიანად უწოდებენ წამალს სიმსუქნის, შაქრიანი დიაბეტის, ათეროსკლეროზისა და ნაწლავის მოძრაობის დაქვეითების წინააღმდეგ. მარცვლეულის პური ეფექტურად შლის ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს - მძიმე მეტალების მარილებს, რადიოაქტიურ ნივთიერებებს, ტოქსიკურ კომპონენტებს, ბიოლოგიური წარმოშობის პროდუქტების ნარჩენებს, ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. "
”ბოლო წლებში ჩატარებულმა სამეცნიერო კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც უფრო მეტ მარცვლეულსა და ბოჭკოვან საკვებს უფრო მეტ ჭამენ, აქვთ სიმსუქნის, კიბოს, დიაბეტისა და გულის დაავადებების რისკი, ვიდრე ადამიანები, რომლებიც ამ საკვებიდან რამდენიმე ჭამენ. დასკვნებმა აღადგინა ინტერესი მთლიანი მარცვლეულისა და ბოჭკოვანი საკვებით მდიდარი საკვების მიმართ ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის, რამაც გამოიწვია 2002 წლის სრულმარცვლოვანი სარჩელის გამოყენება შეფუთვაში და რეკლამირებაში გამოყენების შესახებ.
მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში იურიდიული განცხადებაა:.
მსგავსი განცხადება, რომელიც შეერთებულ შტატებში გამოიყენეს, ასევე მიანიშნებს კიბოს რისკზე დაბალ მარცვლეულის ჭამის დროს.
”ბოლო 15 წლის განმავლობაში ევროპისა და შეერთებული შტატების სხვადასხვა სამედიცინო და კვლევითი ცენტრების მიერ ჩატარებული კვლევები აჩვენებს, რომ მთლიანი მარცვლეულის მოხმარება მნიშვნელოვნად ამცირებს ზედა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და სასუნთქი გზების, მსხვილი ნაწლავის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, პანკრეასის ჯირკვლების კიბოს რისკს. , მკერდი, საკვერცხეები და პროსტატა. "
პურის პურის პურის უპირატესობები
რა თქმა უნდა, სხეულისთვის აბსოლუტურად არავითარი განსხვავება არ არის იმაში, თუ როგორ (რა ფორმით) მიიღებს იგი მთლიანი მარცვლეულის ყველა კომპონენტს: ფაფის სახით, მარცვლეულის კომბოსტოს სახით, ან სხვა ფორმით. მისთვის მნიშვნელოვანია ყველა ამ კომპონენტის მიღება, როგორც ძირითადი, ანუ მისთვის ყველაზე სრულყოფილი, მოსახერხებელი და ნაცნობი სახარჯო მასალები და სამშენებლო მასალები.
რა თქმა უნდა, ამ მხრივ ყველაზე ოპტიმალური გზა მარცვლეულის პურია, ვინაიდან, სხვა პროდუქტებისა და კერძებისგან განსხვავებით, არ ხდება მოსაწყენი, შეუძლებელია ამის დავიწყება და ა.შ. საერთოდ, პური ყველაფრის თავია!
ყურადღება: "მთლიანი მარცვლეულის პური"!
მთლიანი მარცვლეულის, როგორც ძვირფასი დიეტური საკვებისა და „ცივილიზაციის დაავადებებისგან დაცვის ყველაზე უსაფრთხო და ეფექტური საშუალებების“ მიმართ მზარდი საერთო ინტერესის ფონზე, მაღაზიებში გამოჩნდა პროდუქტები შეფუთვაზე წარწერით, რომლებსაც ყველაზე ხშირად არაფერი აქვთ. მთელი მარცვლეულის გასაკეთებლად.
ჩვენმა ადგილობრივმა ადგილობრივმა მწარმოებელმა ეს კიდევ ერთხელ აღიქვა, როგორც ერთგვარი ან შესაძლებლობა, რომ გაზარდოს გაყიდვები მათთვის, ვინც მათ შეფუთვაზე დადო. ზოგადად, როგორ, ამავე დროს, ისე კი, რომ არ მომბეზრდა იმის გააზრება, თუ რა ხდება
აქ არის რამდენიმე მარტივი "მარკერი", რომელიც ხელს უშლის არაკეთილსინდისიერ მწარმოებელს "ცხვირით მიგყავს":
ჯერ ერთი, ”ბალასტური ნივთიერებებისგან” მთლიანი დაფქვილი და არარაფინირებული მარცვლეულისგან დამზადებული პური არ შეიძლება იყოს ფუმფულა და ნაზი! ეს არის NONSENS! ამისათვის აუცილებელია მისგან მინიმუმ ყველა მცენარეული ბოჭკოების მოცილება. ეს არის მარცვლეულის მარცვლის პერიფერიული ნაწილები (და ეს არის საკმაოდ უხეში და უხსნადი მცენარეული ბოჭკო), რომ შეშუპება პურს უხეშსა და სიმძიმეს უქმნის. გარდა ამისა, გლუტენის პროცენტი მთელ მარცვლეულში (ისევე როგორც მარცვლოვანში) ყოველთვის მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე რაფინირებულ მაღალხარისხოვან ფქვილში (იგივე ქატოს მარცვლების არსებობის გამო), შესაბამისად, არარაფინირებული ფქვილისგან დამზადებული პური ყოველთვის იყოს უფრო მკვრივი ვიდრე თეთრიდან.
მეორეც, მთლიანი მარცვლეულის პური არ შეიძლება იყოს თეთრი და მსუბუქი! არარაფინირებული ფქვილისგან დამზადებული პურის მუქ ფერს იძლევა მარცვლეულის თხელი პერიფერიული (მარცვლეულისა და ყვავილის) გარსი. შესაძლებელია პურის "მსუბუქება" მხოლოდ მარცვლეულის ამ ნაწილების ფქვილიდან ამოღებით.
მას შემდეგ, რაც მარტო მარცვლეულის პური მოამზადეთ, ყოველთვის შეგიძლიათ დარწმუნებით აღიაროთ მარცვლეულის პური ნებისმიერი იმიტაციისგან, როგორც გარეგნულად, ასევე დაუვიწყარი გემოთი.
ფისები მხოლოდ ერთხელ ხორბლისა და ჭვავის მარცვალია, თუნდაც ყავის საფქვავში, თქვენ ყოველთვის იცნობთ ზუსტად როგორ გამოიყურება მთელი მარცვლეულის ფქვილი.
სულაც არ არის რთული!