შინაარსი
რატომ დაამატეთ გამაფხვიერებელი ცომს; რამდენი გამაფხვიერებელი უნდა დაამატოთ ცომს
საცხობი რეცეპტების უმეტესობა შეიცავს საცხობი ფხვნილს ინგრედიენტების სიაში. იმისათვის, რომ საცხობი იყოს ნაზი და ჰაეროვანი, ღირს იმის გარკვევა, თუ რატომ ემატება ცომს გამაფხვიერებელი და როგორ შეიძლება მისი შეცვლა.
რატომ დაამატეთ გამაფხვიერებელი ცომს
ცომი არასოდეს გახდება ფუმფულა და ფხვიერი საფუარის ან სოდაის დამატების გარეშე. საცხობი ფხვნილი ასევე ასრულებს იმავე ამოცანას, მაგრამ რა არის ეს?
რისგან არის დამზადებული გამაფხვიერებელი და როდის უნდა დაამატოთ იგი ცომში
თუ შეისწავლით შეფუთვას შემადგენლობით, ცხადი გახდება, რომ გამაფხვიერებელი არის იგივე სოდა ლიმონმჟავას და ფქვილის დამატებით, ზოგჯერ სახამებელს ემატება. ამ მზა კომპონენტის სილამაზე ის არის, რომ ყველა კომპონენტი შეირჩევა ოპტიმალური პროპორციით. მჟავა რეაგირებს ტუტეზე და გამოყოფს ნახშირორჟანგს.
ეს ხდება მკაცრად სწორ დროს, რისი მიღწევაც ძნელია, თუ სოდა საკუთარ თავზე დააყენე.
როდის დავამატოთ გამაფხვიერებელი ცომს? როგორც წესი, რეცეპტებში ამ მომენტს მცირე ყურადღება ექცევა, მაგრამ მაინც ძალიან მნიშვნელოვანია. თუ თქვენ დაუშვებთ შეცდომას, რეაქცია დაიწყება ძალიან ადრე ან გვიან და სასურველი ეფექტი არ მიიღწევა.
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ თხევად ცომზე, მაშინ შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ის ბოლოს, როდესაც ის მზად იქნება. ყველა ინგრედიენტს ექნება დრო დაითხოვოს და დაიწყოს აქტიური ურთიერთქმედება ღუმელში ან ტაფაში მოხვედრისას.
გამაფხვიერებელი თანაბრად გადაანაწილეთ მყარ ცომში, ჩაყარეთ ფქვილში და კარგად აურიეთ, შემდეგ კი შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ყოველთვის არ არის ნათელი რამდენი საცხობი ფხვნილი უნდა დაამატოთ ცომს, როდესაც სოდა გამოჩნდება რეცეპტში. იმისათვის, რომ არ შეცდეთ, შეგიძლიათ გახსოვდეთ მარტივი თანაფარდობა: ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა უდრის სამ სუფრის კოვზ გამაფხვიერებელს. ასევე შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ, რომ 400 გრამი ფქვილი იღებს დაახლოებით 10 გრამ ფხვნილს.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ გამაფხვიერებელი ყოველთვის წარმატებით არ ცვლის ჩვეულებრივ სოდას. მაგალითად, თუ თაფლი გამოიყენება ცომეულში, ის უნდა გადააგდოთ.
როგორ დავამატოთ გამაფხვიერებელი ცომს? თქვენ თანდათან უნდა დაამატოთ ფხვნილი, აურიეთ ცომი, სანამ ის თანაბრად გადანაწილდება.
რა უნდა დაამატოთ ცომს გამაფხვიერებლის ნაცვლად
მას შემდეგ, რაც ცომის საცხობი ფხვნილის შემადგენლობა ძალიან მარტივია, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ სოდა, ლიმონმჟავა და ფქვილი, რომლებიც შერეულია 5: 3: 12 თანაფარდობით. თხევადი დამატების გარეშე, სოდა და მჟავა კრისტალები არ ურთიერთქმედებენ, ასე რომ, ხელნაკეთი გამაფხვიერებელი შეიძლება ბევრი იყოს. და ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.
თუ სოდას იყენებენ ცომის გასაშრობად, მაშინ ის უნდა ჩაქრეს ძმრით ან შეურიოთ რომელიმე მჟავე პროდუქტს: კეფირი, არაჟანი, ლიმონის წვენი.