მოცვი ზამთრის ტრადიციული კენკრაა. მისმა მჟავე გემომ, ღრმა წითელმა ფერმა და ხელმისაწვდომობამ ის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კენკრად აქცია. თუ ჩვენ შეჩვეული ვართ მოცვისთვის ჭაობში წასვლას, მაშინ დასავლეთში მას ფერმერები ზრდიან: ამერიკაში მოცვის მოსაყვანად დაახლოებით 40 ჰექტარი ჭაობია გამოყოფილი. მოცვის მრავალწლიანმა „ვაზმა“ შეიძლება ნაყოფი გამოიღოს 150 წლამდე! ქვემოთ მოცემულია ათი სათნოება, რომლებიც თანდაყოლილია როგორც ნედლი ახალი მოცვისთვის მისი მომწიფების სეზონში, ასევე გამხმარი, გაყინული და გაჟღენთილი - მთელი წლის განმავლობაში. 1. ყველა კენკრას შორის, მოცვი ერთ-ერთ პირველ ადგილზეა ფიტოქიმიკატების შემცველობით (ფიტოქიმიკატები მცენარეებში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებებია, რომლებიც სხვადასხვა გზით გვეხმარება უჯრედების დაცვაში). მეცნიერებმა ამ კენკრაში 150-ზე მეტი ფიტოქიმიკატი აღმოაჩინეს და ისინი აუცილებლად იპოვიან მეტსაც. 2. Cranberries აქვს კარგად შესწავლილი, უნიკალური თვისება შეამციროს უნარი გარკვეული ბაქტერიების განვითარება ინფექციის ჩვენს ორგანიზმში. ადამიანების უმეტესობას სმენია, რომ მოცვი ხელს უწყობს საშარდე გზების ინფექციების თავიდან აცილებას საშარდე გზების კედლებზე ბაქტერიების მიმაგრების თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ ის, რაც შეიძლება არ იცოდეთ, არის ის, რომ მოცვი აქვს მსგავსი უნარი, რომ ხელი შეუშალოს ბაქტერიებს კუჭში (კუჭის წყლულის განვითარების რისკს) და პირში (ამცირებს ნადებისა და ღრძილების შანსს). 3. თუ გსურთ შეამციროთ ქრონიკული ანთება, რომელიც დაკავშირებულია დაბერების დეგენერაციულ დაავადებებთან, მოცვი თქვენი მოკავშირეა. მოცვი ძლიერი ანტიოქსიდანტია. 4. Cranberry კურნავს არტერიების კედლებს, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან აცილებას. 5. მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე აშკარაა, არსებობს მზარდი მტკიცებულება იმისა, რომ მოცვი ებრძვის ვირუსულ ინფექციებს და ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს სხვადასხვა უჯრედების ფუნქციის დამცავი ეფექტის მეშვეობით. მკვლევარები ასევე სწავლობენ, ეხმარება თუ არა ეს კენკრა ტვინის დაცვას ალცჰეიმერის დაავადებისგან. 6. მაშინაც კი, თუ მოცვიში შემავალი საკვები ნივთიერებები სრულად არ შეიწოვება, ისინი სიგნალს აძლევენ თქვენი სხეულის გენებსა და დამცავ მექანიზმებს, რომ უფრო მეტი იმუშაონ. 7. მოცვი მდიდარია ჯანსაღი ბოჭკოებით და C ვიტამინით. 8. Cranberries აქვს შესანიშნავი ფერი, რომელიც გახდის თქვენი საკვები უფრო მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი. ეს არის შესანიშნავი ბუნებრივი საკვები საღებავი. 9. მოცვი ადვილად მოსამზადებელია. ათ წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ხილის სასმელი ან სოუსი გაყინული ან ახალი მოცვისაგან. 10. მოცვის მჟავე გემო შესანიშნავად შეავსებს ბრინჯის, კარტოფილის, ლობიოს, სალათის ფოთლის, მჟავე კომბოსტოს და სხვა ჯანსაღი საკვების გემოს. შეგიძლიათ შეინახოთ მოცვი გაყინული (გაყინვამდე, ისინი უნდა გაირეცხოს). არ გაყინოთ მომზადების წინ. მაღაზიებში არ უნდა იყიდოთ მოცვის წვენები და ხილის სასმელები. მათი უმეტესობა ძალიან განზავებულია და შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს ან ხელოვნურ დამატკბობლებს. ამის ნაცვლად, მოამზადეთ ხელნაკეთი ხილის სასმელი (ნედლი მოცვის გამოწურვით, მასში წყლის დამატებით და გემოვნებით ტკბილით; ან მთლიანი მოცვის მოხარშვით წყლით და ბუნებრივი დამატკბობლით). რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიირთვათ მთლიანი მოცვი. მთლიანი მოცვი ამზადებს მშვენიერ ჩატნის ან კენკრას უმატებს მთლიანი ხორბლის ცომეულს.
2022-11-11