თეთრი შხამი და ტკბილი შხამი - ასე უწოდა ლუდმილა გურჩენკოს გმირმა ფილმში "სიყვარული და მტრედები" მარილი და შაქარი. ეს პროდუქტები უდავოდ საზიანოა, მაგრამ მათზე უარის თქმა ბევრისთვის რთული ამოცანაა.
უმარილო და უშაქრო საკვები არ შევა პირში? მაშინ მაინც იცოდე ამ "თეთრი მკვლელების" მოხმარების მაჩვენებელი. რა თქმა უნდა, მარილსა და შაქარს ასევე აქვს გარკვეული სარგებელი. მაგრამ, როგორც ამბობენ, წამალსა და შხამს აქვს ერთი განსხვავება - დოზა. ამის შესახებ იყო ნათქვამი პროგრამის სიუჟეტში "ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ".
მავნებელია არა თავად შაქარი, არამედ მისი შემცველი ფორმები. ჩვენ ხშირად ვიყენებთ დახვეწილ საკვებს, რაც საზიანოა.
თქვენ შეჭამეთ შაქარი, და დონე ორგანიზმში 4 მილიმოლით გაიზარდა, რასაც მოჰყვა ინსულინი. სხეულის რეცეპტორები ჩერდებიან, როდესაც ბევრი ინსულინია, ისინი ამას ვერ აღიქვამენ. ეს არის საფუძველი არა მხოლოდ XNUMX ტიპის დიაბეტისთვის, არამედ მრავალი კიბოსთვის.
თუ მიირთმევთ ბოსტნეულს და ხილს, მაშინ მათგან შაქარი ნელა შეიწოვება. ანუ, თქვენ ჭამთ იგივე რაოდენობის შაქარს, მაგრამ მის დონეს, რაც ნიშნავს რომ ინსულინის დონე უფრო ნელა იზრდება, ამიტომ გაცილებით ნაკლები ზიანი მოაქვს.
ჩვენ ხშირად გვესმის თაფლის სარგებელის შესახებ. ის ნამდვილად შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, მაგრამ ჭარბი თაფლი ისეთივე საზიანოა ორგანიზმისთვის, როგორც თეთრი დახვეწილი შაქარი!
შაქრის ჭარბი რაოდენობის გამო შეიძლება განვითარდეს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა სიმსუქნე, დიაბეტი, თირკმლის დაზიანება, ოსტეოპოროზი, კატარაქტა და კბილების გაფუჭება. ასევე შაქარი აჩქარებს დაბერების პროცესს.
სამწუხაროდ, შაქრის მოხმარების ნორმები არ არსებობს. მაგრამ არსებობს მისი ფორმები, რომლებიც ყველაზე მეტ ზიანს აყენებს. თქვენ უნდა იცოდეთ მათ შესახებ. ეს არის დამატებული შაქარი, რომელიც საზიანოა. თუ ჭამთ ბოსტნეულს და ხილს, რომელიც შეიცავს შაქარს, ეს ნორმალურია, ამ ტიპის შაქარი კარგად შეიწოვება. თუმცა, ჩაის შაქრის დამატება, ცომეული და სხვა, ზიანს აყენებ სხეულს. მწარე შოკოლადი ითვლება ყველაზე ნაკლებად მავნე პროდუქტად, მაგრამ კაკაოს შემცველობა იქ უნდა იყოს მინიმუმ 70%. მწარე შოკოლადი სასარგებლოა გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
როდესაც ვამბობთ მარილს, ვგულისხმობთ ნატრიუმს. მისი ყოველდღიური მოხმარება არის 6 გ, ან ერთი ჩაის კოვზი. ჩვენ საშუალოდ ვიღებთ 12 გრამ მარილს და ეს არის მხოლოდ ის ნაწილი, რომლის გაზომვაც შესაძლებელია. თუ ჩვენ ვჭამთ მარილს, რომელსაც ვხედავთ, ეს იქნება უბედურების ნახევარი. მაგრამ მარილი დიდი რაოდენობით გვხვდება ბევრ ჩვეულებრივ საკვებში: პურში, ძეხვეულში, გაყინულ ხორცში და თევზში.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ 6 გრ მარილი ნორმაა ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. ორმოცდაათ წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის, დიაბეტით, მაღალი არტერიული წნევით და თირკმლის ან ღვიძლის დაავადებით, დასაშვებია არაუმეტეს 4 გრამი მარილის დღეში. კვების მრეწველობასთან ბრძოლა, რომელიც ყველგან მარილს უმატებს, უაზროა, მაგრამ ჩვენ მაინც შეგვიძლია რაღაცის გაკეთება.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გადააგდოთ მარილის შემრევი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს: მარილის გადაჭარბებული მიღება იწვევს კუჭის კიბოს, ინსულტის, გულის შეტევის, გლაუკომის და თირკმელების დაავადებებს.
მაგრამ მარილის გარეშე ცხოვრება არ შეგიძლია. როდესაც ორგანიზმში არ არის საკმარისი მარილი, ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს კრუნჩხვები, საიდანაც შეიძლება მოკვდეს. ამიტომ, არ დალიოთ ბევრი წყალი - ეს ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მარილის (ნატრიუმის) ამოღებას. ბევრისთვის 2 ლიტრი წყლის დალევა საშიში ბოდვაა. თუ გსურთ - დალიეთ, მაგრამ გახსოვდეთ: წყლის მინიმალური მოხმარება არის 0,5 ლიტრი.
რა შეიძლება ითქვას მარილის სასარგებლოდ? რუსეთი არის იოდის მწვავე დეფიციტის ქვეყანა. ხოლო იოდირებული მარილი იოდის ერთ – ერთი იმ მცირერიცხოვანი წყაროა.
მოკლედ, მიირთვით ჯანსაღი საკვები და იყავით ჯანმრთელი.