შინაარსი
ხორცის გარშემო უამრავი ჭორი და მითი მიდის. ვეგეტარიანელები თვლიან, რომ ეს პროდუქტი იწყებს ორგანიზმის ლპობას და ჯანმრთელობის გაუარესებას. მართლა ასეა? და რა არის ფაქტები ხორცის შესახებ, რაც უნდა ვიცოდეთ?
ხორცი ქოლესტერინის წყაროა.
ხორცის მოწინააღმდეგეები ამტკიცებენ, რომ მისი გამოყენება იწვევს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის მომატებას.
ქოლესტერინი ასრულებს მნიშვნელოვან ფუნქციას ჩვენს ორგანიზმში. ის ავსებს უჯრედის მემბრანას და ასტიმულირებს ჰორმონების გამომუშავებას. ღვიძლი - ამ პროცესში რეკორდია, მაგრამ როდესაც ქოლესტერინი ჩვენს ორგანიზმში საკვებით შედის, ეს ორგანო იწყებს ჰორმონების მცირე რაოდენობით გამომუშავებას, რითაც უზრუნველყოფს ორგანიზმში სასურველ ბალანსს.
რა თქმა უნდა, ხორცთან ერთად ბევრი ქოლესტერინი მოდის; ამასთან, ზოგადი სურათი განსაკუთრებით არ იმოქმედა.
ხორცის ნაწლავები ნაწლავში
მოსაზრება, რომ ხორცს ორგანიზმი არ ათვისებს, მაგრამ ნაწლავში ლპება, არასწორია. მჟავას და ფერმენტების გავლენა კუჭს კრავს; ის ანაწილებს ცილებს ამინომჟავებად და ცხიმებად ცხიმოვან მჟავებად ნაწლავში. შემდეგ ნაწლავის კედლის მეშვეობით ყველაფერი მთავრდება სისხლში. მხოლოდ დარჩენილი ბოჭკო ატარებს გარკვეულ დროს ნაწლავში, ისევე როგორც საკვების ნებისმიერი სხვა ნარჩენი.
ხორცი იწვევს გულის შეტევას და 2 ტიპის დიაბეტს.
ეს დაავადებები იწვევს ხორცის საშიშროების ბრალდებებს. თუმცა, მეცნიერებმა, რომლებმაც ჩაატარეს კვლევები ამ სფეროში, დაასკვნეს, რომ არ არსებობს კავშირი ხორცის ჭამასა და გულის დაავადებებსა და დიაბეტს შორის. თუმცა, დამუშავებული ხორცისგან მიღებული პროდუქტები უამრავი კონსერვანტით ნამდვილად ზრდის მათ რისკს და სხვა დაავადებებს.
წითელი ხორცი იწვევს კიბოს.
ეს განცხადება აშინებს სტეიკის ყველა გულშემატკივარს - წითელი ხორცი, რომელიც იწვევს მსხვილი ნაწლავის კიბოს. მაგრამ, მეცნიერები არ ჩქარობენ ამგვარი კატეგორიული დასკვნების მიღებას. ნებისმიერი ხორცი, როგორც, მართლაც, პროდუქტი, რომელიც არასწორად არის მომზადებული, შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება. ზედმეტად მოხარშული საკვები შეიცავს უამრავ კანცეროგენს ადამიანისთვის საზიანოდ.
ადამიანის სხეული არ არის შექმნილი ხორცის მისაღებად.
ხორცის მოწინააღმდეგეები ამტკიცებენ, რომ ადამიანი ბალახისმჭამელია. კვლევის თანახმად, ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის სტრუქტურა მზად არის მიიღოს ცხოველური წარმოშობის საკვები. მაგალითად, ჩვენს კუჭს აქვს მარილმჟავა, რომელიც ანადგურებს ცილებს. ჩვენი ნაწლავების სიგრძე საშუალებას გვაძლევს ვივარაუდოთ, რომ ადამიანი სადმე ბალახისმჭამელსა და მტაცებელს შორისაა.