მცდარი წარმოდგენები აკრავს ვეგეტარიანულ დიეტას და მის მიმდევრებს მრავალი წლის განმავლობაში. მოდით შევხედოთ ამ მითებს და რეალობას.
მითი: ვეგეტარიანელები არ იღებენ საკმარის პროტეინს.
ფაქტი: ადრე ასე ფიქრობდნენ დიეტოლოგები, მაგრამ ეს დიდი ხნის წინ იყო. უკვე ცნობილია, რომ ვეგეტარიანელები იღებენ საკმარის პროტეინს. თუმცა, ისინი არ იღებენ მას ჭარბი რაოდენობით, როგორც ტიპიურ თანამედროვე დიეტაში. თუ ბევრ ხილს, ბოსტნეულს, მარცვლეულს და პარკოსნებს მიირთმევთ, პროტეინის მიღება პრობლემას არ წარმოადგენს.
მითი: ვეგეტარიანელები არ იღებენ საკმარის კალციუმს.
ფაქტი: ეს მითი განსაკუთრებით ეხება ვეგანებს, რომლებიც რძის პროდუქტებს ჭრიან. რატომღაც ხალხმა დაიჯერა, რომ კალციუმის ერთადერთი კარგი წყარო რძე და ყველია. მართლაც, რძე შეიცავს ბევრ კალციუმს, მაგრამ გარდა ამისა, კალციუმი ასევე გვხვდება ბოსტნეულში, განსაკუთრებით მწვანე ფოთლოვანში. სიმართლე ის არის, რომ ვეგეტარიანელებს ნაკლებად აწუხებთ ოსტეოპოროზი (კალციუმის დეფიციტი იწვევს მტვრევად ძვლებს), რადგან ორგანიზმს უკეთ შეუძლია მათ მიერ მოხმარებული კალციუმის ათვისება.
მითი: ვეგეტარიანული დიეტა არ არის დაბალანსებული, ისინი რისკავს მათ ჯანმრთელობას პრინციპების გულისთვის.
ფაქტი: პირველ რიგში, ვეგეტარიანული დიეტა არ არის დაუბალანსებელი. ის შეიცავს ყველა რთულ ნახშირწყლებს, ცილებსა და ცხიმებს კარგი პროპორციით - სამი ძირითადი ტიპის ნუტრიენტები, რომლებიც ნებისმიერი დიეტის საფუძველია. გარდა ამისა, ვეგეტარიანული საკვები (მცენარეები) არის მიკროელემენტების უმეტესობის საუკეთესო წყარო. შეგიძლიათ ასე შეხედოთ: საშუალო ხორცის მჭამელი დღეში ერთ ბოსტნეულს ჭამს და ხილს საერთოდ არ ჭამს. თუ ხორცის მჭამელი ჭამს ბოსტნეულს, ეს სავარაუდოდ შემწვარი კარტოფილია. „ბალანსის ნაკლებობა“ დამოკიდებულია თვალსაზრისზე.
მითი: ვეგეტარიანული დიეტა კარგია მოზრდილებისთვის, მაგრამ ბავშვებს სჭირდებათ ხორცი ნორმალური განვითარებისთვის.
ფაქტი: ეს განცხადება გულისხმობს, რომ მცენარეული ცილა არ არის ისეთივე კარგი, როგორც ხორცის ცილა. სიმართლე ის არის, რომ ცილა არის ცილა. იგი შედგება ამინომჟავებისგან. ბავშვებს სჭირდებათ 10 აუცილებელი ამინომჟავა ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის. ამ ამინომჟავების მიღება შესაძლებელია მცენარეებიდან ისევე, როგორც ხორცისგან.
მითი: ადამიანს აქვს ხორცის მჭამელის სტრუქტურა.
ფაქტი: მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანებს შეუძლიათ ხორცის მონელება, ადამიანის ანატომიას აშკარა უპირატესობა აქვს მცენარეულ დიეტაზე. ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ბალახისმჭამელების მსგავსია და საერთოდ არ ჰგავს ხორცისმჭამელებს. არგუმენტი, რომ ადამიანები მტაცებლები არიან, რადგან მათ აქვთ კბილები, უგულებელყოფს იმ ფაქტს, რომ სხვა ბალახისმჭამელებსაც აქვთ კბილები, მაგრამ მხოლოდ ბალახისმჭამელებს აქვთ მოლარები. და ბოლოს, ადამიანები ხორცისმჭამელად რომ შექმნილნი იყვნენ, ისინი არ დაზარალდებოდნენ გულის დაავადებით, კიბოთი, დიაბეტით და ხორცის ჭამით გამოწვეული ოსტეოპოროზით.