მარტი 15 2014
აშშ-ს ფედერალური დიეტური გაიდლაინები 5 წლიდან ყოველ 1990 წელიწადში ერთხელ განახლდება. 2015 წელს კომიტეტი გეგმავს შეიკრიბოს, რათა შეცვალოს მიმდინარე ფედერალური კვების გაიდლაინები. კომიტეტის ახალი წევრები არიან კლიმატოლოგები, რომლებიც ეძებენ პლანეტის კლიმატის „სტაბილიზაციას“. ახალი წევრები არიან ახალი სამთავრობო დოქტრინის მომხრეები, რომლებიც მიზნად ისახავს საყოველთაო სასურსათო პოლიტიკისა და სოციალური ცვლილებების შექმნას.
ფედერალური დიეტური მითითებები არ ამბობს მთელ სიმართლეს. 90-იანი წლებიდან ფედერალური მთავრობა ცდილობდა ამერიკელებს ურჩია როგორ და რა უნდა ეჭამათ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეკომენდაციები კარგი განზრახვებით იყო დაწინაურებული, ისინი გახდნენ ხვრელი საკუთრივ ინტერესებისთვის, განსაკუთრებით ბიოტექნოლოგიის, ქიმიურ და რძის მრეწველობაში.
გაიდლაინები იძლევა საბაზისო ცოდნას, რომელთაგან ზოგიერთი შეცდომაში შემყვანია. ეს მოიცავს რეკომენდაციებს მარცვლეულის შესახებ, რომლებიც, როგორც წესი, შემოთავაზებულია ხელოვნური ინგრედიენტებით გმო-ს სახით. პასტერიზებული ძროხის რძე მოკლებულია ფერმენტებს და სავსეა ზრდის ჰორმონებით.
რეკომენდაციებში არ არის არც ერთი ნახსენები საკვები, რომელიც ხელს უწყობს ჯანმრთელობას, როგორიცაა ელეუტეროკოკი ან ჟენშენის ფესვი, რომელიც ახდენს ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. არ არის არც ერთი ნახსენები კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო საკვებზე, როგორიცაა კურკუმა და კოჭა. თუმცა, ეს სამთავრობო დირექტივები არის მთავარი მითითება ამერიკული კულტურისთვის და სახელმძღვანელო დამხმარე პროგრამებისთვის, როგორიცაა დამატებითი საკვები (კვების რაციონი), სასკოლო კვება, სასოფლო-სამეურნეო მარკეტინგი და კვლევის პროგრამები, აშშ-ს სამხედრო საკვების შემწეობა და მითითებები მინდობით აღზრდაში კვების შესახებ.
კომიტეტი გაახმოვანებს კავშირს კვებასა და კლიმატის ცვლილებას შორის და მოუწოდებს მთავრობას „შეცვალოს“ პოლიტიკა. 2015 წელს, პირველად, კომიტეტში შეიძლება გამოჩნდეს ვეგეტარიანული ცხოვრების წესისა და ამერიკელების ჯანმრთელობისთვის მისი მნიშვნელობის დამცველთა ჯგუფი. მაგრამ ახალი გაიდლაინები ხელს არ შეუწყობს ვეგეტარიანელობას, როგორც ჯანსაღ არჩევანს. გაიდლაინები უფრო მეტად მიმართავს კლიმატის ცვლილებას და მისი სტაბილიზაციის აუცილებლობას.
გარდა ამისა, ახალ გაიდლაინებში, ალბათ, არ არის ნახსენები პესტიციდების, ანტიბიოტიკების და გენმოდიფიცირებული ინგრედიენტების საშიში დონის არსებობა საკვების მიწოდების სექტორში. კეიტ კლანსი, კვების სისტემის კონსულტანტი და მინესოტას უნივერსიტეტის მდგრადი სოფლის მეურნეობის ინსტიტუტის უფროსი თანამშრომელი, მხარს უჭერს, რომ ამერიკელები უნდა იყვნენ ვეგანები კლიმატის ცვლილების შენელებისთვის.
„30 წლიანი ლოდინის შემდეგ, ის ფაქტი, რომ კომიტეტი მუშაობს მდგრადი განვითარების საკითხებზე, დიდ სიამოვნებას მანიჭებს“, - ამბობს კომიტეტის ახალი წევრი, დოქტორი მირიამ ნელსონი. იგი თვლის, რომ ხორცის მოხმარების შემცირება ამერიკელების ნახშირბადის კვალს შეამცირებს.
კომიტეტის კომენტარები მიუთითებს, რომ ახალი გაიდლაინები ხელს შეუწყობს კლიმატის ცვლილების სტაბილიზაციას და არა რეალურ განათლებას ჯანმრთელობის სპეციფიკურ კომპონენტებზე და სათანადო მონელების აუცილებლობაზე. ამჟამინდელი სახელმძღვანელო არ შეიცავს ვიტამინების, მინერალების, ანტიოქსიდანტებისა და აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების საჭიროებას, აგრეთვე პრობიოტიკების და ფერმენტების მნიშვნელობას საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაში.
ახალი კომიტეტი განათლებაზე არ არის ორიენტირებული. ფაქტობრივად, კომიტეტის ვიცე-თავმჯდომარე ალისა ლიხტენშტეინი ძირითადად ყურადღებას ამახვილებს ხალხის კვების ჩვევების შეცვლაზე სამთავრობო პოლიტიკის მეშვეობით. ის ნიუ-იორკის მერის მაიკლ ბლუმბერგის მიერ ტკბილი გაზიანი სასმელების აკრძალვის გულშემატკივარია და ამ გეგმას „სოციალურ ცვლილებას“ უწოდებს, რაც ხელს შეუწყობს ადამიანების ქცევის შეცვლას. ამ გეგმამ საბოლოოდ გამოიწვია საზოგადოების აღშფოთება.
იცის თუ არა მთავრობამ რა არის საუკეთესო თქვენი ჯანმრთელობისთვის? ითვალისწინებს თუ არა მთავრობის პოლიტიკა, თუ რა არის საუკეთესო თითოეული ინდივიდისთვის? როგორც ჩანს, დაბეგვრის ძალას არ შეუძლია აიძულოს ადამიანები შეცვალონ თავიანთი ქცევა. შეიძლება თუ არა კანონებმა და სამთავრობო პოლიტიკამ მართლაც აიძულონ ადამიანები გახდნენ ვეგეტარიანელები, თუ მთავრობა უფრო მეტად ზრუნავს გლობალური ტემპერატურის ცვლილებებით? როგორ შეუძლია მთავრობამ აიძულოს ხალხი, მიირთვან ისეთი საკვები, რომელიც ნამდვილად არ არის ჯანსაღი? როგორ იყენებს მთავრობა საჯარო პოლიტიკას კიბოს საწინააღმდეგო პროდუქტებისა და მცენარეების შესახებ ცოდნის გასავრცელებლად?
ინფორმაცია სუპერ საკვების შესახებ, როგორიცაა სპირულინა, არც კი შედის ფედერალურ კვების სახელმძღვანელოში. სპირულინა პლანეტაზე მცენარეული ცილის და მიკროელემენტების ერთ-ერთი უმდიდრესი წყაროა. ასევე ნაკლებობაა ინფორმაცია კანაფის, როგორც ენერგიის, საკვების, მედიკამენტების და სამშენებლო მასალების პოტენციალის შესახებ. ხელმძღვანელობს თუ არა მთავრობის პოლიტიკა იმით, რაც საუკეთესოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის? ანუ ახალი საგადასახადო პოლიტიკა ამის გარდა სხვა არაფერია ნაკარნახევი?