Legumes
ცნობილი ვეგეტარიანული პროდუქტი. სამზარეულოს ვარიანტები გაუთავებელია, მაგრამ პიურეს წვნიანი განსაკუთრებით პოპულარულია ზამთარში. ლობიოს სახით რეკომენდირებულია გამოიყენოთ წითელი ოსპი, ლობიო, წიწილა, მწვანე ლობიო, ბარდა, სოია.
მინი გზამკვლევი პარკოსნების საკვებში გამოყენების შესახებ:
– აძუკის ლობიო: კერძები ბრინჯით.
– ანასაზის ლობიო: მექსიკური კერძები (დაქუცმაცებული).
– შავი თვალის ლობიო: სალათები, ვეგეტარიანული კოტლეტი, კასეროლი, ღვეზელები.
– შავი ლობიო: სუპები, წიწაკა, ჩაშუშული.
– ოსპი: სუპები, სალათები, გვერდითი კერძები, ჩაშუშული.
– წიწიბურა: ჰუმუსი, სუპები, კასეროლი.
– სიმებიანი ლობიო: სალათები, გვერდითი კერძები, სუპები.
დარწმუნდით, რომ ორგანიზმში ცილის დეფიციტი არ არის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს სავსეა იმუნიტეტის წინააღმდეგობის დაქვეითებით და, შედეგად, გაციებით. დატვირთეთ პარკოსნები და შეინახეთ თხილი და თესლი გონივრულ პორციებში.
მწვანეთა
ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, სალათის ფოთოლი) ჩვეულებრივ აღიქმება, როგორც ძირითადი კერძების უმნიშვნელო დამატება. სინამდვილეში, მწვანილი აკმაყოფილებს ადამიანის საჭიროებას სასარგებლო ელემენტების ფართო სპექტრზე. ზაფხულში უხვადაა ახალი მწვანილი, მაგრამ ზამთარში მისი ნაკლებობა გამოიხატება სისუსტითა და კანის გაფუჭებით. მაღაზიებში მწვანილი არის "ბამბა" და შეიცავს მინიმუმ ვიტამინებს. გაყინული მწვანილი მხოლოდ ახალის ფერმკრთალი იმიტაციაა. საუკეთესო ვარიანტია მისი გაშენება, პირდაპირ სამზარეულოში. ჰიდროპონიკას ან ნიადაგის პატარა უჯრას შეუძლია ნებისმიერ დროს მოგაწოდოთ ახალი მცენარეები.
კომბოსტო
შესანიშნავი პროდუქტი წელიწადის ნებისმიერ დროს, მაგრამ განსაკუთრებით ზამთარში. კომბოსტო იაფია და ბოსტნეულში შეგროვებული ვიტამინების რაოდენობა (განსაკუთრებით C და K) არ ჩამოუვარდება აფთიაქში გაყიდულ კომპლექსურ ვიტამინებს. ის ასევე შეიცავს ბოჭკოს, ანტიოქსიდანტებს და ანტიკანცეროგენულ ნაერთებს (გლუკოზინოლატებს). არაერთმა კვლევამ დაადასტურა კომბოსტოს უნარი კიბოს და დიაბეტის რისკის შემცირებაში. ზამთარში მინერალებისა და ვიტამინების ასეთი "ნაკადი" შესანიშნავი დახმარება იქნება იმუნური სისტემისთვის. კომბოსტო უმჯობესია მიირთვათ უმი.
ზამთრის squash
ჯერ კიდევ იდუმალი ბოსტნეული (ტექნიკურად ხილი) მოდის ამერიკიდან, სადაც ის ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ მცენარედ საჭმელად. მას ხშირად ურევენ ყაბაყს ან გოგრას. გოგრა მდიდარია C და A ვიტამინებით, ცილებით, ნახშირწყლებით, ცხიმებით, ბოჭკოებით, რკინით, კალციუმით, კალიუმით და სხვა. შემოდგომაზე და ზამთარში გოგრის რეგულარული მოხმარება სასუნთქი გზების დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.
სტაფილო
ფორთოხლისფერი ბოსტნეული შეიცავს ბეტა-კაროტინის "ტიტანურ დოზას", რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს თვალის ჯანმრთელობას. ასევე, ბოსტნეული შეიცავს C ვიტამინის, ციანიდის, ლუტეინის მარაგს.
კარტოფილი
უმრავლესობისთვის უბრალო და საყვარელი, კარტოფილი შეიცავს არა მხოლოდ სახამებელს, არამედ სასარგებლო ნივთიერებების მყარ მარაგს: კალიუმს, მაგნიუმს, ფოლიუმის მჟავას, C ვიტამინს. კარტოფილში არის პროტეინიც. ძირეული ბოსტნეული ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და ანტიოქსიდანტების დონის ამაღლებას.
Bow
ხახვი გამოიყენება კერძების გემოს მოსამატებლად. ბოსტნეული ადვილად მოსავლელია და ხელმისაწვდომია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. ხახვს აქვს მინიმალური კალორია, მაგრამ ბევრი ვიტამინი C და ბოჭკოვანი. ის ასევე შეიცავს ბევრ სპეციალურ ზეთს, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას. და, რა თქმა უნდა, ბავშვობიდან ყველამ იცის ხახვის თვისებები გაციების პროფილაქტიკისთვის.
ჭარხალი
შაქრით მდიდარი ბოსტნეული შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვინც გადაწყვეტს ტკბილეულის შემცირებას. გარდა ბუნებრივი შაქრისა, ჭარხალი შეიცავს ანტიოქსიდანტების მაღალ კონცენტრაციას, A, B, C ვიტამინებს + კალიუმს და ფოლიუმის მჟავას. იმუნიტეტის ბუნებრივი გაძლიერება არ დაგელოდებით!
Turnip
კარტოფილის მსგავსი ბოსტნეული ბუნებით უფრო ახლოს არის კომბოსტოსთან და ბროკოლთან. ტურნიკს აქვს ადამიანისთვის სასარგებლო ელემენტების დიდი მარაგი (გლუკოზინოლატები, ვიტამინები C და K, ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, ბოჭკოვანი), რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის ტონუსის ამაღლებას.
Parsnip
ბოსტნეული ძალიან ჰგავს სტაფილოს, მხოლოდ თეთრი ფერის. ოხრახუში გამოიყენება როგორც ცალ-ცალკე, ასევე სხვადასხვა კერძების დანამატად. შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, კალიუმს, C ვიტამინს, ფოლიუმის მჟავას. დაბალი კალორიული შემცველობით, ოხრახუშის შეუძლია ორგანიზმს მიაწოდოს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, რომლებიც სასარგებლოა ცივ სეზონში.
რადიჩიკიო
იტალიური ვარდკაჭაჭა არის წითელ-თეთრი ფოთლები, შეგროვებული პატარა თავში. ფოთლებს აქვთ პიკანტური და მწარე გემო და გამოიყენება როგორც დამატებითი ინგრედიენტი კერძებისთვის გემოს მოსამატებლად. მას აქვს ბევრი ვიტამინი C, მაგნიუმი, კალიუმი და დაბალკალორიული შემცველობა (23 100 გ-ზე). Radicchio-ს მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს - ის იშვიათი სტუმარია რუსულ თაროებზე.
ჩირი და თხილი
მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და მათი ნებისმიერი სახით ჭამის უნარი ჩირს ყველასთვის მიმზიდველს ხდის. ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ფინიკი, ქლიავი, ნუში, კეშიუ, თხილი, არაქისი, ნიგოზი და სხვა. შეარჩიეთ ისინი, ვინც ყველაზე მეტად მოგწონთ და ეცადეთ, ერთდროულად არ მიირთვათ ისინი.
ხილი და კენკრა
ჩვენ კარგად ვიცით, რომ ზამთარში ახალი კენკრის და ხილის მიღება ადვილი საქმე არ არის, მაგრამ დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენ წინასწარ იზრუნეთ იმავე კენკრის მოსავალზე. რაც შეეხება ხილს, ყურადღება მიაქციეთ მანდარინებს, ფორთოხალს, გრეიფრუტს და კივის - ყველა მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც ეხმარება რკინის ათვისებას და ორგანიზმს ინფექციებისგან იცავს.
თაფლი
უაღრესად სასარგებლო და მკვებავი პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს ზამთარში გახურებას და გაციების პირველი ნიშნების მოხსნას. თაფლს აქვს დიდი რაოდენობით მინერალები და ვიტამინები, მათ შორის იოდი, კალიუმი, რკინა და სხვა. თუ ვეგანი ხართ, მაშინ გადახედეთ ალტერნატივებს, რომლებზეც ჩვენ ვსაუბრობთ.
სუფთა წყალი
ამაზე ბევრი ითქვა, მაგრამ მაინც ვიმეორებთ: დალიეთ მხოლოდ სუფთა წყალი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და არ იწვევს გაღიზიანებას.
და ბოლოს, რამდენიმე რჩევა ზამთარში კვების შესახებ:
- ყოველდღე მიირთვით ცხელი საკვები. უპირველეს ყოვლისა, ეს უნდა იყოს სუპები, მარცვლეული ან ჩაშუშული.
- დალიეთ მცენარეული ჩაი.
– შეზღუდეთ ტკბილეული (ზამთარში განსაკუთრებით რთულია წინააღმდეგობის გაწევა). შეცვალეთ შოკოლადი თაფლით, ჩირით და ხილით.
- აირჩიეთ ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები.
ნუ იქნები ავად!