ხალხი გადადის "მცენარეულ" დიეტაზე მრავალი მიზეზის გამო-წონაში დაკლება, ენერგიის მომატება, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება, მედიკამენტების რაოდენობის შემცირება ... ათობით გრანდიოზული მიზეზი არსებობს! კიდევ უფრო შთაგონების მიზნით, აქ მოცემულია მცენარეზე დაფუძნებული დიეტის დამატებითი სარგებელი. და თუ გადაწყვეტთ ნაკლები ცხოველის ჭამას, მაშინ გადმოწერეთ ჩემი მობილური აპლიკაცია მცენარეული კერძების რეცეპტებით - გემრიელი და მარტივი, რომ დაგეხმაროთ საკუთარ თავს.
- ამცირებს ანთებას სხეულში
თუ თქვენ მიირთმევთ ხორცს, ყველს და ძალიან გადამუშავებულ საკვებს, თქვენი სხეულის ანთების დონე სავარაუდოდ მოიმატებს. მოკლევადიანი ანთება (მაგალითად, დაზიანების შემდეგ) ნორმალური და აუცილებელია, მაგრამ ანთება, რომელიც გრძელდება თვეების ან წლების განმავლობაში, არ არის ნორმალური. ქრონიკული ანთება ასოცირდება ათეროსკლეროზის, გულის შეტევის, ინსულტის, დიაბეტის, აუტოიმუნური დაავადებების და სხვათა განვითარებასთან. მაგალითად, არსებობს მტკიცებულება, რომ წითელი ხორცი ზრდის ანთებას და შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქრონიკული ანთების საფრთხის შესახებ და რომელი საკვები იწვევს მას აქ.
მცენარეულ დიეტას აქვს ბუნებრივი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, რადგან ის მდიდარია ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით და სხვა ფიტონუტრიენტებით. თუმცა, ის შეიცავს მნიშვნელოვნად ნაკლებ ანთების პროვოცირებულ ნივთიერებებს, როგორიცაა გაჯერებული ცხიმები და ენდოტოქსინები (ბაქტერიებისგან გამოთავისუფლებული ტოქსინები და ჩვეულებრივ გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში). კვლევებმა აჩვენა, რომ C-რეაქტიული ცილა (CRP), ორგანიზმში ანთების მაჩვენებელი, მნიშვნელოვნად მცირდება იმ ადამიანებში, რომლებიც მიირთმევენ მცენარეულ დიეტას.
- ქოლესტერინის დონე სისხლში მკვეთრად ეცემა
სისხლში ამაღლებული ქოლესტერინი არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და ინსულტების მთავარი წვლილი, რომლებიც დასავლურ სამყაროში ორი წამყვანი მკვლელია. გაჯერებული ცხიმი, რომელიც ძირითადად გვხვდება ხორცში, ფრინველში, ყველში და სხვა ცხოველურ პროდუქტებში, არის სისხლში მაღალი ქოლესტერინის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი. კვლევები ადასტურებს, რომ მცენარეულ დიეტაზე გადასვლისას სისხლში ქოლესტერინის დონე მცირდება 35%-ით. ხშირ შემთხვევაში, ეს შემცირება შედარებულია წამლის თერაპიის შედეგებთან - მაგრამ მრავალი თანმდევი გვერდითი ეფექტის გარეშე!
- ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელ ფლორას
ჩვენს სხეულში ტრილიონი მიკროორგანიზმი ცხოვრობს, რომელთა ერთობლიობას მიკრობიომი ეწოდება (სხეულის მიკრობიოტა ან ნაწლავის ფლორი). უფრო და უფრო მეტი მეცნიერი აღიარებს, რომ ეს მიკროორგანიზმები გადამწყვეტია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის: ისინი არა მხოლოდ გვეხმარებიან საჭმლის მონელებაში, არამედ წარმოქმნიან აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, ავარჯიშებენ იმუნურ სისტემას, ახდენენ გენების ჩართვას და გამორთვას, ნაწლავის ქსოვილის ჯანმრთელობას და დაცვას. ჩვენ კიბოსგან. კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ ისინი როლს ასრულებენ სიმსუქნის, დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, აუტოიმუნური დაავადებების, ნაწლავის ანთებითი დაავადებების და ღვიძლის დაავადებების პროფილაქტიკაში.
მცენარეები ხელს უწყობენ ნაწლავის ჯანსაღი მიკრობიომის შექმნას: მცენარეებში არსებული ბოჭკო ხელს უწყობს "მეგობრული" ბაქტერიების ზრდას. მაგრამ დიეტა, რომელიც არ არის მდიდარი ბოჭკოებით (მაგალითად, რძის პროდუქტებზე, კვერცხზე, ხორცზე დაფუძნებული), შეიძლება ხელი შეუწყოს პათოგენური ბაქტერიების ზრდას. კვლევებმა აჩვენა, რომ ქოლინის ან კარნიტინის მოხმარებისას (ხვდება ხორცში, ფრინველში, ზღვის პროდუქტებში, კვერცხში, რძის პროდუქტებში), ნაწლავის ბაქტერიები წარმოქმნიან ნივთიერებას, რომელსაც ღვიძლი გარდაქმნის ტოქსიკურ პროდუქტად, რომელსაც ეწოდება ტრიმეთილამინის ოქსიდი. ეს ნივთიერება იწვევს სისხლძარღვებში ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და ამით ზრდის ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.
- დადებითი ცვლილებებია გენების მუშაობაში
მეცნიერებმა გააკეთეს შესანიშნავი აღმოჩენა: გარემოს ფაქტორებმა და ცხოვრების სტილმა შეიძლება ჩვენი გენები ჩართოს და გამორთოს. მაგალითად, ანტიოქსიდანტებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ მთელი მცენარეული საკვებიდან, შეუძლიათ შეცვალონ გენის გამოხატულება ჩვენი უჯრედების ოპტიმიზაციისთვის დაზიანებული დნმ -ის გამოსასწორებლად. გარდა ამისა, მცენარეზე დაფუძნებული დიეტა, ცხოვრების სხვა ცვლილებებთან ერთად, აგრძელებს ტელომერებს ქრომოსომების ბოლოებში, რაც ხელს უწყობს დნმ-ის სტაბილურობას. ანუ, უჯრედები და ქსოვილები, უფრო გრძელი ტელომერებისგან დაცვის გამო, უფრო ნელა ბერდებიან.
- დიაბეტის განვითარების რისკი მკვეთრად ეცემა II ტიპი
არსებობს არაერთი კვლევა, რომელიც აჩვენებს, რომ ცხოველური ცილა, განსაკუთრებით წითელი და გადამუშავებული ხორციდან, ზრდის II ტიპის დიაბეტის რისკს. მაგალითად, კვლევა ჯანდაცვის პროფესიონალების შემდგომი კვლევა მდე ექთნების ჯანმრთელობის შესწავლა აჩვენა, რომ წითელი ხორცის მოხმარების ზრდა დღეში ნახევარზე მეტი ულუფით იყო დაკავშირებული 48 წლის განმავლობაში დიაბეტის რისკის გაზრდით 4 წლის განმავლობაში.
როგორ არის დაკავშირებული II ტიპის დიაბეტი და ხორცის მოხმარება? რამდენიმე გზა არსებობს: ცხოველური ცხიმი, ცხოველური რკინა და ნიტრატი კონსერვანტები ხორცში აზიანებს პანკრეასის უჯრედებს, აძლიერებს ანთებას, იწვევს წონის მატებას და ერევა ინსულინის წარმოებაში.
თქვენ მკვეთრად შეამცირებთ II ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს ცხოველური საკვების მოჭრით და დიეტაზე გადასვლის საფუძველზე, რომელიც დაფუძნებულია მთელ მცენარეულ საკვებზე. მთელი მარცვლეული განსაკუთრებით ეფექტურია II ტიპის დიაბეტისგან დასაცავად. თქვენ არ ცდებით: ნახშირწყლები რეალურად დაგიცავთ დიაბეტისგან! მცენარეული დიეტა დაგეხმარებათ დიაბეტის სიმპტომების შემცირებაში ან შეცვალოს იგი, თუ დიაგნოზი უკვე დაისვა.
- ინარჩუნებს დიეტაში სწორი რაოდენობისა და პროტეინის ტიპს
გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ჭარბი ცილა (და სავარაუდოდ, თუ ხორცს მიირთმევთ) არ გვაძლიერებს და არ ასუსტებს, მით უფრო ჯანმრთელად. პირიქით, ზედმეტი ცილა ინახება ცხიმის სახით (ჭარბი წონა, ვინც არ სჯერა - წაიკითხეთ კვლევა აქ) ან გადაიქცა ნარჩენად და სწორედ ცხოველური ცილაა წონის მომატების, გულის დაავადებების, დიაბეტის, ანთების და კიბოს ძირითადი მიზეზი.
მთლიანი მცენარეული საკვების შემადგენლობაში შემავალი ცილა გვიცავს მრავალი ქრონიკული დაავადებისგან. თქვენ არ გჭირდებათ ცილის მიღების თვალყურისდევნება ან ცილის დამატებების გამოყენება მცენარეული დიეტის დაცვისას: თუ მრავალფეროვან საკვებს მიირთმევთ, საკმარისი რაოდენობით ცილებს მიიღებთ.
ეს სტატია მომზადებულია ნიუ იორკის უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლის ასისტენტ პროფესორის, მიშელ მაკმაკენის მიერ მომზადებულ მასალაზე.